Ankanmunat
Ankanmunat ovat kooltaan hieman suurempia kuin kananmunat. Niiden paino on 90 grammaa. Ankanmunalla on valkoinen kuori, jossa on vihertävä tai sinertävä sävy.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 185 kcal?
| Kävely | 46 minuuttia |
| Hölkkä | 21 minuuttia |
| Uima | 15 minuuttia. |
| Pyörä | 26 minuuttia |
| Aerobic | 37 minuuttia |
| Kotityöt | 62 minuuttia |
Ankanmunia ei ole laajalti kaupallisesti saatavissa, joten useimmiten niitä löytyy erikoisliikkeistä tai maatiloilta, joissa ankkoja kasvatetaan. Ankanmunat ovat yleensä likaisia, joten on suositeltavaa pestä ne perusteellisesti saippualla ja vedellä ennen ruoan valmistamista. Ankanmunalle on ominaista sen lyhyt säilyvyysaika. Munien ostamisen jälkeen on parasta syödä ne mahdollisimman pian.
Monilla ihmisillä on kysymys: syövätkö ankanmunat? He syövät, mutta kaikki eivät ehkä pidä niistä. Ankanmunalla on erityinen voimakas tuoksu ja maku sekä erityinen elastinen koostumus. Ankanmunien proteiini on rikkaampia rasva-aineita kuin kananmunan proteiini, tämä määrää sen viskoosin koostumuksen.
Tilanne on erilainen tapauksissa, joissa ankanmunaa käytetään yhtenä astian ainesosana. Joskus ankanmunia käytetään nuudeleiden valmistamiseen. Ankanmunan keltuainen sopii erityisesti nuudeleille. Majoneesi on teollisesti tuotettua, jonka pohja on ankanmunankeltuainen.
Mielenkiintoinen tosiasia on, että Filippiineillä ankanmuna kypsennetään jo muodostuneen alkion kanssa. Alkiossa on jo höyhenpeite ja nokka. Tällainen keitetty muna on herkku ja sitä kutsutaan balutiksi.
Ankanmunan edut
Ankanmunien edut ovat samanlaisia kuin kananmunat. Ainoa merkittävä piirre on munanvalkuaisen lisääntynyt rasvapitoisuus. Tämä tosiasia asettaa kyseenalaiseksi ankanmunien ruokavalion edut ylipainoisille ihmisille, mutta sallii ankka-munien suosittelemisen yhdeksi ruokavalion komponenteista ehtymisen ja lisääntyneen energiankulutuksen yhteydessä.
Ankanmunien tärkeä piirre on, että niitä ei voida syödä raakana. Raaka-ankan munat ovat terveydelle vaarallisia, koska ne voivat aiheuttaa vakavia suolistoinfektioita. Ankanmunia on suositeltavaa keittää 10–12 minuuttia ennen syömistä tai paista ne paistamalla. Pehmeän keitetyn ankanmunan kiehumiseksi riittää, että keitetään se 6-7 minuuttia. On muistettava, että tämä keittomenetelmä lisää merkittävästi suoliston infektioiden riskiä.
Ankanmunan kaloripitoisuus on hieman korkeampi kuin kananmunalla ja on 184,5 kcal / 100 grammaa tuotetta.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
