Maapähkinä
Jerusalem-artisokka on yleinen monivuotinen mukulakasvi Astrov-perheestä, joka tunnetaan myös nimellä "savi päärynä", "mukulainen auringonkukka", "Volgan nauri" ja "maapähkinä". Jerusalem-artisokalla on pystyt varsi, ja sen kukinto muistuttaa auringonkukkaa. Kasvi voi saavuttaa kahden metrin korkeuden.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 73 kcal?
| Kävely | 18 minuuttia |
| Hölkkä | 8 minuuttia |
| Uima | 6 minuuttia |
| Pyörä | 10 min. |
| Aerobic | 15 minuuttia. |
| Kotityöt | 24 minuuttia |
Hyödyllisiä ominaisuuksia maapähkinä
Maa-artisokka on arvostettu syötävistä mukuloista, ja sitä viljellään monissa maissa arvokkaana ruoka- ja rehukasvina. Jerusalem-artisokan mukulat muodostuvat juurille, ja ne voivat olla eri muotoisia ja värisiä - keltaisesta violettiin violettiin. Kasvien mukulat ovat myös painoltaan hyvin erilaisia, jotka vaihtelevat välillä 10-15 - 100-150 g. Juurien maku muistuttaa makeaa kaalivarren tai parsaa.
Maapähkinä on rautapitoisuudeltaan huomattavasti parempi kuin vihannekset, kuten porkkanat, nauriit, perunat ja punajuuret. Lisäksi mukulat sisältävät kromia, kaliumia, piitä, kalsiumia, natriumia, magnesiumia, fluoria ja muita mineraaleja. Sen sisältämien hivenaineiden tasapaino auttaa parantamaan veriparametreja ja parantamaan kehon hormonitoimintaa, immuunijärjestelmää ja hermostoa.
Jerusalem-artisokka ylittää sokeriruo'on ja sokerijuurikkaan hiilihydraattien määrän. Myös maapähkinän hyödylliset ominaisuudet määräytyvät sen osat:
- Selluloosa;
- Pektiinit (suuren molekyylipainon omaavat hiilihydraatit), joilla on supistavia, imukykyisiä ja geeliytyviä ominaisuuksia. Ne auttavat vähentämään kolesterolitasoja kehossa, parantamaan aineenvaihduntaa ja ääreisverenkiertoa sekä normalisoimaan suoliston liikkuvuutta;
- Orgaaniset polyhapot (sitruuna-, vadelma-, omena-, meripihka- ja fumaarihapot), jotka yhdessä C-vitamiinin kanssa parantavat maapähkinän antioksidanttiominaisuuksia;
- Rasvat;
- Proteiinit, jotka sisältävät kymmenen välttämätöntä aminohappoa, nimittäin valiini, lysiini, arginiini, isoleusiini, histidiini, leusiini, treoniini, metioniini, tryptofaani ja fenyylialaniini. Jerusalem-artisokka-mukuloiden proteiiniyhdisteet ovat rakenteeltaan samanlaisia kuin kateenkorvan (kateenkorvan) proteiinit ja ovat immuunijärjestelmän solujen säätelijöitä (kypsymisen ja toiminnallisen aktiivisuuden vaiheessa);
- Vitamiinit - B1, B6, C, B2, PP.
Jerusalem-artisokin arvokkaimmat hyödylliset ominaisuudet määritetään inuliinilla, joka on insuliinin luonnollinen analogi. Diabetes mellituksessa maapähkinäedut ovat suuremmat, jos tuoreita juureksia kulutetaan syksyllä, koska varastoinnin aikana osa siihen kuuluvasta inuliinista muuttuu fruktoosiksi.
Juurikasvien harvinaisia maapähkinäominaisuuksia ovat myös se, että kasvien mukulat eivät kerää raskasmetalleja, radioaktiivisia alkuaineita ja nitraatteja, mikä voi aiheuttaa onkologisten prosessien kehittymisen.
Jerusalem-artisokin kaloripitoisuus on alhainen ja on 61 kcal, mikä tekee siitä yhden painonpudotusta edistävistä elintarvikkeista.
Vähäkalorisen sisällön lisäksi maapähkinällä on useita muita ominaisuuksia, joilla on suotuisa vaikutus moniin liikalihavuuteen liittyviin vakaviin sairauksiin, nimittäin:
- Auttaa alentamaan verenpainetta;
- Vähentää ja heikentää angina pectoriksen hyökkäyksiä;
- Vähennä sydäninfarktin ja aivohalvauksen riskiä;
- Vähennä kolekystiitin ja haimatulehduksen pahenemista.
Maapähkinä
Monet ravitsemusterapeutit suosittelevat korvaamaan perunat maapähkinällä ja arvostavat kasvia sen ruokavalion ja parantavien ominaisuuksien vuoksi. Maapähkinää on missä tahansa muodossa (keitetyt, paistetut, haudutetut, suolatut ja peitatut). Kasvin mukulat ovat kuitenkin hyödyllisimpiä raakamuodossaan.
Diabetes mellituksen kanssa on suositeltavaa syödä 2-3 maapähkinämugulaa kymmenen minuuttia ennen ateriaa enintään kolme kertaa päivässä. Kasvien juurten pitkäaikainen käyttö auttaa vähentämään verensokeria, mikä on myös diabetes mellituksen ehkäisy ihmisillä, joilla on taipumusta tähän tautiin. Lisäksi maapähkinän systemaattisella käytöllä visio paranee.
Närästystä varten mahan happamuuden vähentämiseksi on suositeltavaa ottaa tuoretta mehua Jerusalem-artisokasta. Koska mehulla on voimakas tulehdusta estävä vaikutus, sitä käytetään myös:
- Polyartriitin hoidossa;
- Ruoansulatuskanavan työn normalisoimiseksi (suoliston koliikilla ja vatsakipulla);
- Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ehkäisyyn;
- Ummetuksen hoidossa;
- Adjuvanttiterapiana ateroskleroosin, sepelvaltimotaudin, takykardian ja verenpainetaudin hoidossa.
Monet tutkimukset viittaavat myös Jerusalem-artisokin hyötyihin virtsakivitautiin, kihtiin, suolan kerrostumiseen ja anemiaan. Mukuloiden keittämistä käytetään alentamaan verensokeria ja verenpainetta sekä lisäämään hemoglobiinia.
Lisäksi maapähkinä hyödyt ovat kuidun ja inuliinin yhdessä toiminnassa, minkä vuoksi kasveilla on antitoksisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia. Jerusalem-artisokan mukulat neutraloivat ympäristövaikutusten kielteiset vaikutukset ja myrkkyjen, raskasmetallisuolojen, radionuklidien ja ylimääräisen kolesterolin poistamisen kehosta.
Jerusalem-artisokkaa on pitkään käytetty tehokkaana ryppyjen torjunta-aineena. Tätä varten raastimella hienonnetut mukulat levitetään kasvoille 15-20 minuutin ajan. Jos tällaisia toimenpiteitä suoritetaan kahdesti viikossa, konkreettinen vaikutus tapahtuu pääsääntöisesti kuukaudessa. On myös hyödyllistä lisätä pellava- tai hamppuöljyä maapähkinäöljyyn.
Vasta-aiheet
Maa-artisokalla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita, lukuun ottamatta yksilöllistä suvaitsemattomuutta, ja maapähkinän alhainen kaloripitoisuus mahdollistaa sen käytön päivittäisessä ruokavaliossa. Jotta mukulat eivät aiheuta ilmavaivoja, on suositeltavaa käyttää niitä lämpökäsittelyn jälkeen tai yhdessä mausteiden kanssa, jotka estävät kaasun muodostumisen (esimerkiksi kumina tai korianteri).
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
