Porkkana
Kasvitieteelliset porkkanat kuuluvat Umbrella-perheen kasveihin. Tämä on kaksivuotinen kasvi, jonka juurikasvi (itse vihannes) muodostuu ensimmäisen elinvuoden aikana. Porkkanat ovat levinneet melkein kaikkialle ja sisältävät noin 60 kasvilajiketta.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 41 kcal?
| Kävely | 10 min. |
| Hölkkä | 5 minuuttia. |
| Uima | 3 min. |
| Pyörä | 6 minuuttia |
| Aerobic | 8 minuuttia |
| Kotityöt | 14 minuuttia |
Todennäköisesti he alkoivat kotoa porkkanoita Afganistanissa, jossa sen alalajin rikkain lajike on nykyään edustettuna. On huomionarvoista, että aikaisemmin sitä ei kasvatettu juurikasvien vuoksi, vaan voimakkaasti tuoksuvien lehtien ja siementen ansiosta. Muinaisissa lähteissä, jotka ovat peräisin 1. vuosisadalta. n. e., on ensimmäinen maininta porkkanan juuren käytöstä elintarvikkeisiin. Eurooppa tutustui tähän vihanneksiin X-XIII vuosisadoilla. Alun perin porkkanoilla ei ollut meille tavallista väriä. Joten Bysantin lääkäri Simeon Sith XI: ssä kuvaili sen keltaisia ja punaisia lajikkeita. Vasta 1600-luvulla Hollannissa oranssit porkkanat ilmestyvät ensin.
Vuonna 1991 porkkanat saivat erityisasetuksen mukaan EU-maissa hedelmäaseman. Syynä tähän muutokseen oli Portugalin (ja heidän jälkeensä muiden maiden) asukkaiden rakkaus porkkanahilloon. Eurooppalaisten lakien mukaan hilloa voidaan valmistaa vain hedelmistä. Tämä päätöslauselma hyväksyttiin potentiaalisten ostajien suojaamiseksi väärentämiseltä.
Porkkanoiden ravintoarvo ja kaloripitoisuus
Vihannesten hyötyjä on vaikea yliarvioida, koska vähäkalorisella porkkanapitoisuudella se sisältää paljon hyödyllisiä hivenaineita, vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä kehomme eri järjestelmien normaalille toiminnalle.
Tämän vihanneksen sisältämistä vitamiineista seuraavat ovat eniten keskittyneitä: PP, B, E, C, K ja porkkanan sisältämä karoteeni kykenee muuttumaan elimistössä kaivatuksi A-vitamiiniksi. Samaan aikaan sen sisältö on niin korkea, että porkkanat Sitä pidetään vihannesten ja hedelmien joukossa (jäljessä vain tyrni) sen sisältämän karoteenimäärän suhteen. Tämän aineen (6 mg) päivittäinen tarve on täysin tyytyväinen 100-200 g porkkanan käyttöön päivässä. On kuitenkin syytä muistaa, että A-vitamiinin synteesi karoteenista on mahdollista riittävällä määrällä sapea ja terveellä maksalla. On myös tärkeää ottaa huomioon, että tämä vitamiini imeytyy paremmin rasvan kanssa. Siksi porkkanaa sisältävät astiat tulisi maustaa smetalla, kasviöljyllä tai käyttää yhdessä muiden riittävän rasvaisten elintarvikkeiden kanssa.
Lisäksi porkkanassa on runsaasti mineraaleja: kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, kobolttia, sinkkiä, jodia, nikkeliä, fluoria, kromia. Eteeristen öljyjen sisältö antaa sille erikoisen tuoksun.
Askorbiini- ja pantoteenihapot, antosyanidiinit, flavonoidit, aminohapot - ornitiini, lysiini, kysteiini, treoniini, metioniini, tyrosiini, leusiini, asparagiini, histidiini ja monet muut ovat pienemmissä pitoisuuksissa porkkanoissa.
Tämän makean vihanneksen ravintoarvoa edustaa seuraava ravintoelementtien suhde: proteiinit - 1,3 g, rasvat - 0,1 g, hiilihydraatit - 6,9 g. Porkkanan kaloripitoisuus on enintään 32 Kcal / 100 g.
Porkkanan hyödylliset ominaisuudet
Eri vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi porkkanat ovat tiukasti ylpeitä yhdestä terveellisimmistä vihanneksista.
Tuotteessa oleva beetakaroteeni auttaa parantamaan keuhkojen toimintaa. Lisäksi, kuten edellä todettiin, kehossa se muuttuu A-vitamiiniksi, joka toimii ennaltaehkäisevänä aineena yösokeudessa ja parantaa myös näöntarkkuutta ja vahvistaa verkkokalvoa. Tältä osin porkkanoita suositellaan erityisesti sidekalvotulehduksesta, likinäköisyydestä, blefariitista ja väsymyksestä kärsiville.
Porkkanan edut ovat korvaamattomia myös sairauksissa, kuten anemia, keuhkoputkentulehdus, sekä joissakin iho- ja sydän- ja verisuonitauteissa. Lisäksi porkkanan syöminen auttaa haavoja parantumaan nopeammin.
Porkkanan vitamiinikoostumuksen ansiosta niitä voidaan käyttää veren kolesterolitason alentamiseen ja ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä sydänkohtauksia vastaan. Samaan aikaan tutkimuksissa on havaittu kolesterolitason laskua 11% niillä, jotka kuluttavat 30 g porkkanaa ja enemmän päivittäin.
Tutkijoiden mukaan beetakaroteeni on tehokas aine taistelussa tietyntyyppisiä syöpiä vastaan. Päivittäin kulutettuna keuhkosyövän riski vähenee 40%. Porkkanan edut peräsuolen syövän ehkäisyssä ovat suuria myös niiden korkean kuitupitoisuuden vuoksi. Todennäköisyys tämän taudin kehittymiselle säännöllisen porkkanakulutuksen avulla vähenee 24%. Lopuksi on todisteita siitä, että naisilla, jotka ovat sisällyttäneet raaka porkkanat ruokavalioonsa, on rintasyöpä useita kertoja vähemmän kuin niillä, jotka eivät syöneet porkkanaa.
Porkkanan hyödyt diabetekselle johtuvat karotenoidien läsnäolosta, jotka alentavat verensokeria.
Porkkanilla on suotuisa vaikutus suoliston ja vatsan tilaan, ja ne ovat myös erinomainen laksatiivinen.
Porkkanan haitalliset ominaisuudet
Porkkanan hyödylliset ominaisuudet ovat tietysti etusijalla haitallisiin, mutta joissakin tapauksissa tämän tuotteen käyttö voi aiheuttaa epämiellyttäviä seurauksia.
Porkkanoille aiheutuva vahinko ei ole kovin voimakasta ja riippuu syödystä määrästä. Joten tämän vihannesten herkullisen mehun liiallisella käytöllä sivuvaikutukset ovat mahdollisia lisääntyneen uneliaisuuden, päänsäryn, letargian, oksentelun muodossa.
Ohutsuolen tulehdussairauksien ja haavaumien yhteydessä porkkanan haitat ovat myös selvempiä kuin hyödyt. Tällaisissa tapauksissa annosta tulisi pienentää merkittävästi.
Joskus porkkanoiden tai porkkanamehun rakkaus voi olla julma vitsi. Sen sisältämä karoteeni imeytyy tiukasti määriteltyinä annoksina. Jos suositeltuja päivittäisiä annoksia rikotaan, ylimääräinen kulutus vaikuttaa varmasti kämmenten ja jalkojen ulkonäköön - ne saavat tyypillisen oranssin sävyn. Porkkanat voivat aiheuttaa samanlaisia haittoja hampaiden emalille, joka on myös taipuvainen tahraantumaan.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
