Zira
Zira on hyvin kuivattu persiljaperheeseen kuuluva mausteinen yrtti Cumincyminumin siemen. Kuminan syntymäpaikkana pidetään Egyptiä ja Lähi-idän maita. Kerran Euroopassa tämä mauste unohdettiin täysin ansaitsematta. Viime vuosina siitä on kuitenkin jälleen tullut kysyntää maailmanmarkkinoilla. Tämä johtuu osittain lisääntyneestä kiinnostuksesta itämaista ruokaa kohtaan ja osittain kumina hyödyistä ihmiskeholle. Mausteensa ja arominsa vuoksi tämä mauste muistuttaa jonkin verran eurooppalaisille tunnettua kuminaa. Siksi sitä kutsutaan usein "intialaiseksi kuminaksi".
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 375 kcal?
| Kävely | 94 minuuttia |
| Hölkkä | 42 minuuttia |
| Uima | 31 minuuttia |
| Pyörä | 54 minuuttia |
| Aerobic | 75 minuuttia |
| Kotityöt | 125 minuuttia |
Sovellus
Kuminan siemenillä on voimakas aromi ja hieman karvas pähkinäinen maku. Niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa, sekä kokonaisina että murskattuina. Zira sopii hyvin kaikkien liharuokien kanssa, ja itämaista pilafia on yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella ilman sitä. Tämä mauste sisältyy lihan marinadeihin, joiden ansiosta shish-kebab saa erikoisen ja erittäin miellyttävän maun ja aromin.
Intiassa zirasta valmistetaan mausteinen seos, jota kutsutaan garam masalaksi, ja sitä lisätään chili- ja currykastikkeisiin. Armeniassa kuminajauhetta lisätään jauhelihaan sujukhia (erityinen kuivakuivattu makkara) valmistettaessa. Idässä kuminaa lisätään myös melkein kaikkiin kasvisruokiin.
Tätä maustetta käytetään myös makeisten ja leipomotuotteiden, maitotuotteiden maustamiseen. Kuminalla maustetut sianliha-annokset, vihannessalaatit, kala, perunakeitot saavat rikkaan ja mausteisen maun. Tämä mauste antaa mielenkiintoisen aromin suolakurkkua, suolakurkkua, tomaattia, sieniä, hapankaalia varten.
Ziran ominaisuudet
Mausteella on suuri kysyntä idässä. Tämä johtuu siitä, että kuminan hyödyt ihmisten terveydelle ovat valtavat. Se alentaa veren viskositeettia ja suojaa siten verihyytymien, iskeemisten aivohalvausten, sydäninfarktin muodostumiselta. Kuminan hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu se, että se parantaa ruokahalua ja normalisoi ruoansulatusta, edistää rasvaisten ja paistettujen ruokien parempaa imeytymistä. Zira on yksinkertaisesti korvaamaton ilmavaivat, dyspepsia, suoliston koliikki. On todistettu, että säännöllinen kuminan kulutus parantaa näköä ja aivotoimintaa.
Keskiajan lääkärit tiesivät ziran hyödyistä naisten terveydelle. Niin kuuluisa kaikkialla maailmassa Avicenna kirjoitti tutkielmassaan "Lääketieteen kaanoni", että synnytyksen jälkeen naisille tulisi antaa juoma kuminan siemeniä, koska se auttaa lisäämään rintamaidon tuotantoa ja estää syntymäkanavan mahdollisen tulehduksen. Nykyaikainen tiede on täysin vahvistanut tämän hyödyllisen ziran ominaisuuden. Lisäksi todettiin, että imettävien äitien ottama kuminan keittäminen estää suoliston koliikan esiintymisen lapsillaan.
Nykyaikaiset ravitsemusterapeutit sisällyttävät kuminaa usein erilaisiin laihtumiseen. Tämän mausteen melko runsas maku edistää kylläisyyden tunteen nopeaa puhkeamista, ja siksi henkilö syö paljon pienemmän määrän ruokaa. Ziran käyttö painonlaskuun liittyy siihen, että se stimuloi suoliston peristaltiaa ja poistaa ylimääräisen nesteen kehosta, minkä vuoksi sitä käytettäessä minkä tahansa ruokavalion sietokyky paranee merkittävästi. Kumina-pohjainen laihtumatee on helppo tehdä itse kotona. Tätä varten laita pari teelusikallista kuminan siementä ja sama määrä vihreää teetä kolmen litran termospulloihin, kaada kiehuvaa vettä. Juo saatu infuusio päivän aikana aterioiden jälkeen ja aterioiden välillä, jos tunnet nälkäistä.
Kuminan haitalliset ominaisuudet
Mausteita ja yrttejä, myös kuminaa, ei pidä unohtaa, että toimenpide on tärkeä kaikessa. Lisäksi kumina tulisi sulkea kokonaan ruokavaliosta gastriittia tai mahahaavaa ja pohjukaissuolihaavaa sairastavien ihmisten ruokavaliosta. Älä myöskään saa syödä kuminaa ja niitä, jotka kärsivät tämän tuotteen omaleimaisuudesta (yksilöllinen suvaitsemattomuus). Ziraa tulee käyttää varoen ruoanlaittoon ja ihmisille, joilla on usein vakavia närästyksiä maustettujen ja / tai mausteisten ruokien syömisen jälkeen. Joka tapauksessa ravitsemusterapeutit suosittelevat, että otat ziran ruokavalioosi vähitellen ja seuraat huolellisesti, miten kehosi reagoi uuteen elintarvikkeeseen.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
