Ruokavalion taulukko 1
Kuuluisa Neuvostoliiton ravitsemusterapeutti M. Pevzner kehitti ruokavalioita tai taulukoita, joita käytettiin erilaisiin sairauksiin. Joten ruokavalio 1 on tarkoitettu mahahaavasta ja pohjukaissuolihaavasta tai gastriitista kärsiville.
Ruokavalion taulukon ominaisuudet 1
Tämä ruokavalio on jaettu useisiin taulukoihin:
- Ruokavalio 1a. Mahdollistaa ruoansulatuskanavan limakalvon maksimaalisen termisen, kemiallisen ja mekaanisen säästämisen, mikä vähentää tulehdusprosessien aktiivisuutta ja luo suotuisat olosuhteet eroosioiden ja haavaumien parantumiselle. Ruokavalio 1a määrätään tavallisesti mahahaavan pahenemisen ensimmäisten 6–8 päivän aikana, samoin kuin akuutissa gastriitissa tai kroonisen gastriitin, jolla on matala happamuus, pahenemisvaiheen ensimmäisinä päivinä. Ruoka on höyrytetty tai keitetty, tarjoillaan soseutuneessa nestemäisessä tai pehmeässä muodossa. Sekä kylmät että lämpimät astiat ovat täysin suljettu pois. Sallittu: nestemäinen perunamuusipuuro ja keitot, joihin on lisätty voita, höyrymelonia, maitoa, hyytelöä, ruusunmarjanlientä ja heikkoa teetä. Syöminen kolmen tunnin välein. Yöllä muista lämmittää maitoa.
- Ruokavalio 1b. Sitä määrätään ruokavalion 1a jälkeen, kun mahahaavan tai gastriitin pahenemisen oireet alkavat heikentyä potilailla. Yllä lueteltujen ruokien lisäksi ruokavalioon 1b sisältyvät valkileipääkeksit, vihannessose-keitot, höyrytetyt kalat ja lihapihvit.
- Ruokavalion taulukko 1. Tätä ruokavaliota määrätään potilaille sen jälkeen, kun vatsatautien paheneminen on täysin laantunut. Se eroaa ruokavaliosta 1b siinä, että ruokia voidaan valmistaa häiriöttömästi.
Ruokavalion taulukko 1: Mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja?
Pevzner suositteli 1-ruokavaliota, että potilaat käyttävät seuraavantyyppisiä tuotteita:
- Leipomotuotteet - eilinen tai kuivattu vehnäleipä, kypsentämättömät ja hyvin paistetut pullat, keksikeksit, kuiva keksit;
- Keitot, joissa on kasviliemiä, maito- ja viljakeittoja;
- Vähärasvainen liha välipalojen, leikkeleiden, lihapullien muodossa sekä keitetty kieli ja maksa;
- Maito ja maitotuotteet (happamaton kefiiri, tuore soseutettu raejuusto, vähän hapankermaa);
- Höyrytetty munakas tai pehmeästi keitetyt munat;
- Vilja - riisi, mannasuurimot, tattari, kaurapuuro. Niistä voidaan valmistaa vanukkaita, soufflea, höyrytettyjä kyljyksiä, muroja ja keittoja.
- Pasta;
- Vihannekset: kukkakaali, punajuuret, perunat, porkkanat, kypsät tomaatit, kurpitsa, kesäkurpitsa. Ruokavalion 1 reseptit vaativat näiden vihannesten keittämistä tai höyryttämistä. Ruokavalion 1a yhteydessä vihannekset suljetaan pois, ja ruokavaliolla 1b ne tarjoillaan soseutettuna.
- Välipalat. Ruokavalion taulukon 1 alkupaloina voit käyttää keitettyä maksapasteetta, keitettyä kieltä, sampikaviaaria, laihaa ja hyvin kastettua silliä. Salaatit keitetyistä vihanneksista lisäämällä keitettyä kananrintaa tai vähärasvaista naudanlihaa. Voit syödä pienen palan mietoa juustoa enintään kerran viikossa.
- Makeat ruokalajit - paistetut tai keitetyt hedelmät ja marjat, kompotit, hyytelö, mousse, vaahtokarkki, vaahtokarkki, hunaja ja sokeri.
- Rasvat - voita ja kasviöljyjä, jotka lisätään ruokavalion 1 reseptien mukaan valmisaterioihin.
- Juomat - ruusunmarjan liemi, heikko kaakao maidolla, heikko tee, makeat hedelmämehut.
Mitä ruokia ei tule käyttää ruokavaliotaulukossa 1?
Jos sinulla on mahahaava tai pohjukaissuolihaava ja sinulle on määrätty lääketieteellinen ruoka - ruokavaliotaulukko 1 Pevznerin mukaan, sinun on hylättävä kaikki tuotteet, jotka parantavat mahalaukun eritysfunktiota. Nämä sisältävät:
- Ruisleipä sekä kaikki tuoreet leivonnaiset, leivonnaiset, lehtitaikinatuotteet;
- Liha- ja sieniliemet, rikkaat kasvisliemet;
- Laiha tai rasvainen liha;
- Suolattu ja / tai rasvainen kala sekä kalasäilykkeet;
- Maitotuotteet, joilla on korkea happamuus, suolainen ja mausteinen juusto;
- Paistetut tai kovaksi keitetyt munat;
- Joitakin viljalajeja (maissi, ohra, helmiohra, hirssi);
- Palkokasvit;
- Sienet, kurkut, pinaatti, suolaheinä, retiisi, rutabagat, nauriit, valkokaali.
- Savustettu liha, mausteinen ja suolainen välipala;
- Riittämättömästi kypsät hedelmät ja marjat, ei perunamuusia;
- Jäätelö, suklaa;
- Paprika, sinappi, piparjuuri;
- Kvassia, hiilihapotettuja juomia, mustaa kahvia, vahvaa teetä.
Ruokavalion suositusten taulukko 1
Muistaaksesi, mitkä elintarvikkeet ovat sallittuja ja mitkä kiellettyjä, helpoin tapa on käyttää ruokavalion 1 pivot-taulukkoa, jonka voit ladata Internetistä tai tehdä itse. Se sisältää useita sarakkeita. Ensimmäinen niistä osoittaa minkä tahansa ruoan yleisnimen, esimerkiksi "Vihannekset". Toinen sarake merkitsee ne, joita voit käyttää, ja kolmas - ne, jotka sinun pitäisi kieltäytyä. Ruokavalion taulukko 1 auttaa suuresti helpottamaan ravitsemusterapian oikeaa järjestämistä.
Ruokavalion 1 resepteihin kuuluu joko höyrytetyn tai keitetyn ruoanlaitto. Mahahaavan pahenemisen aikana ne tarjoillaan soseutettuna.
Kaikki potilaat eivät siedä maitoa hyvin, jonka ruokavalion 1 tulisi olla noin 5 lasillista päivässä. Tässä tapauksessa on sallittua sekoittaa maitoa heikkoon makeaan teeseen.
Syömisen tulisi olla usein ja vähäistä. Liian kuumia tai liian kylmiä ruokia ei tule käyttää.
Kuten käytäntö osoittaa, ruokavalion 1 noudattaminen kahdessa viikossa johtaa huomattavaan paranemiseen potilaiden terveydessä. Mutta kuten mikä tahansa muu hoitomenetelmä, ruokavaliotaulukko 1 vaatii heiltä tiettyä johdonmukaisuutta ja itsekuria. Lääketieteellisen ravitsemuksen periaatteiden rikkominen sekä kiellettyjen tuotteiden käyttö koko hoitojakson loppuun asti johtaa melkein välittömästi epämukavuuteen ja kipuun vatsassa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
