Ruokavalio 5
Ruokavalio 5 on tarkoitettu potilaille, joilla on erilaisia maksasairauksia:
- toipumisvaiheessa akuutin hepatiitin ja kolekystiitin kärsimisen jälkeen;
- remission aikana kroonisessa hepatiitissa;
- maksakirroosilla ilman vajaatoimintaa;
- sappikivitauti ja krooninen kolekystiitti remissiossa.
On hyödyllistä huomata, että ruokavaliota 5 voidaan käyttää potilaiden ruokintaan ilman maha-suolikanavan sairauksia.
Ruokavalio numero 5: tavoitteet ja ominaisuudet
Ruokavalio 5 on määrätty riittävän ravitsemuksen varmistamiseksi maksaystävällisessä tilassa. Ruokavalion taulukko 5 myötävaikuttaa maksan ja sappiteiden normaaliin toimintaan.
Ruokavalioon numero 5 on ominaista tasapainoinen proteiinien ja hiilihydraattien pitoisuus tietyn rasvan (pääasiassa eläinten) kulutuksen vähenemisen taustalla. Kolesterolia, puriineja, eteerisiä öljyjä ja oksaalihappoa sisältävät elintarvikkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle, samoin kuin paistettuja ruokia tai elintarvikkeita, joissa on paljon typpipitoisia uutteita.
Ruokavaliotaulukko 5 koostuu keitetyistä, paistetuista tai haudutetuista astioista. Ainoastaan vihannekset, joilla on korkea karkea kuitupitoisuus, sekä tietyt lihalajit jauhetaan. Poista ruskistuminen ja kylmän ruoan syöminen.
Ruokavaliossa 5 on seuraava ravintokoostumus ja kalorit:
- proteiinit - 90-100 g, joista 60% on eläimiä;
- rasvat - 80-90g, joista 30% on kasvis;
- hiilihydraatit - 400-450 g, kun taas sokeri on enintään 70-80 g.
Päivittäinen suolamäärä ei saisi ylittää 10 g. Nesteen kulutus on noin 1,5-2 litraa päivässä. Päivittäisen ruokavalion kaloripitoisuus on 2800-2900 kcal. Haluttaessa voit sisällyttää siihen 25-40 g sorbitolia ja ksylitolia.
Ruokavalion numero 5 on määrätty syömään vähintään 5 kertaa päivässä.
Ruokavalion taulukko 5: organisaation periaatteet
Ensimmäisiä ruokalajeja valmistettaessa liemien ja perunoiden käyttö on suljettu pois. Keitot valmistetaan kasviliemestä ja maustetaan muroilla, pastalla ja vihanneksilla.
Ruokavalio 5 sulkee pois tuoreet ja rikkaat leivonnaiset sekä paistetut piirakat. Kuivattu eilinen leipä, epämiellyttävät leivonnaiset, keksit ilman kermaa ovat sallittuja.
Rasvainen liha ja kala, muut eläimenosat, savustettu liha, säilykkeet jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Vähärasvainen liha-, kala- ja siipikarjalaji keitetään tai paistetaan kokonaisena tai hienonnettuna.
Ruokavalio 5 sisältää vain vähärasvaiset maitotuotteet. Keitettyjen munien tai höyrytettyjen munakkaiden lukumäärä ei saisi ylittää yhtä päivässä. Paistaminen on kielletty.
Myös kaikki palkokasvit ja sienet jätetään ruokavalion ulkopuolelle, kun taas kaikenlaiset viljat ovat sallittuja. Vihanneksista, pinaatista ja suolaheinästä, vihreästä sipulista ja valkosipulista, retiisistä ja retiisistä sekä kaikista suolakurkkuista ja marinadeista on kielletty. Loput vihannekset ja hedelmät suositellaan osana ruokavaliota 5.
Makeisista sallitaan hunajaa, vaahtokarkkia, marmeladia ja vaahtokarkkeja. Älä sulje pois suklaata, voiteita, jäätelöä sekä mustaa kahvia ja kaakaota. Sulje pois myös margariini ja eläinrasvat. Voi ja kasviöljy lisätään suoraan valmisaterioihin.
Ruokavalio 5 - valikko
Ruokavalion 5 esimerkkivalikko saattaa näyttää tältä:
- ensimmäinen aamiainen - kaurapuuro, raejuusto, tee;
- toinen aamiainen - paistettu omena;
- lounas - kasviskeitto kasviöljyllä, keitetty kana, riisi, kuivatut hedelmäkompotti;
- iltapäivätee - ruusunmarjainfuusio;
- illallinen - paistettua kalaa, perunamuusia, juustokakkua, teetä;
- ennen nukkumaanmenoa - kefiiri.
Pöytälajikkeet: ruokavalio 5a ja ruokavalio 5 s
Ruokavalio 5a on siirtymävaihtoehto ruokavaliosta 4 ruokavalioon 5. Se eroaa pääruokavaliosta, jos vatsan ja suoliston seinämiä ei ärsytä mekaanisesti. Tätä tarkoitusta varten elintarvikkeet, joissa on paljon kasvikuitua, jätetään ruokavalion 5 valikosta pois ja kaikki lihavalmisteet valmistetaan hienonnettuna. Ruokavalion 5a kesto on 1,5–2 viikkoa, minkä jälkeen potilas siirretään ruokavaliotaulukkoon 5.
Ruokavalio 5 p on olemassa kahdessa versiossa, ja sitä määrätään potilaille, joilla on akuutti haimatulehdus ja kroonisen haimatulehduksen pahenemisvaiheissa. Ruoka otetaan murto-osina, 6-8 kertaa päivässä, 200-300 g kerrallaan. Kaikki tuotteet keitetään tai höyrytetään ja tarjoillaan puoliksi nestemäisessä soseutetussa muodossa lämpimänä. Tyypillisesti 5 p: n ruokavalion keskimääräinen kesto on 3-7 päivää.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
