Ortofosforihappo
Fosforihappo on keskivahva epäorgaaninen happo.
Sen kemiallinen kaava on H3PO4 ja sen nimitys elintarvikelisäaineeksi on E338.
Ortofosforihappo on väritön hygroskooppinen kide, joka liukenee helposti veteen (fosforihappoa kutsutaan yleensä sen 85-prosenttiseksi liuokseksi).
Ortofosforihapon saaminen
Ortofosforihapon saaminen tapahtuu:
- Fosforipentakloridin hydrolyysi;
- Fosfaatti;
- Fosfori (V) oksidin vuorovaikutus veden kanssa.
Fosforihappo-ominaisuudet
Ortofosforihapon tärkein ominaisuus on sen vaikutus kehon happo-emästasapainoon, mikä johtaa happamuuden lisääntymiseen.
Korkea happamuus lisää monien sairauksien, kuten hampaiden rappeutumisen ja varhaisen osteoporoosin, riskiä.
Fosforihapon toinen ominaisuus (suurina pitoisuuksina) on sen kyky aiheuttaa palovammoja. Tämän hapon höyryt voivat aiheuttaa nenäverenvuotoa ja atrofisia prosesseja nenän limakalvossa, ja joissakin tapauksissa voivat johtaa hampaiden rappeutumiseen ja muutokseen verikoostumuksessa.
Reaktio fosforihapon välillä
Fosforihapon vuorovaikutus tapahtuu:
- Metallit;
- Emäksiset oksidit;
- Perusteet;
- Ammoniakki;
- Heikkojen happojen suolat.
Fosforihapon käyttö
Fosforihappoa käytetään laajalti eri tarkoituksiin:
- Ruosteen poistamiseksi metallipinnoilta. Se auttaa myös estämään edelleen korroosion muodostumista;
- Juoksevana juoksevana aineena;
- Maataloudessa - mineraalilannoitteiden tuotantoon;
- Osana freoneja (teollisissa pakastimissa);
- Molekyylibiologian tutkimukseen;
- Kotitalouksien synteettisten puhdistusaineiden, puhdistusaineiden ja pehmittävien aineiden tuotannossa;
- Ilmailuteollisuudessa (hydraulinesteiden koostumuksessa).
Fosforihapon käyttö lääketieteessä
Ortofosforihappoa käytetään laajalti hammaslääketieteessä hampaiden täyttämiseen. Hän on tottunut hampaiden kiilteen syövyttämiseen ennen toimenpidettä.
Suurin vaikeus on mahdottomuus hallita dentiinin ja emalin demineralisaation syvyyttä ja astetta sekä sen täydellinen poisto ennen täytön aloittamista. Fosforihappotähteet voivat johtaa sidoslujuuden vähenemiseen ja "happomiinan" muodostumiseen.
Ortofosforihappoa käytetään myös pieninä määrinä hampaiden valkaisuaineissa.
Fosforihapon (E338) käyttö elintarviketeollisuudessa
E338 (ortofosforihappo) kuuluu antioksidanttien ryhmään - lisäaineisiin, jotka suojaavat ruokaa hapettumiselta ja värimuutoksilta.
Fosforihappoa käytetään ruoan ja juomien happamoittamiseen. Se tarjoaa mausteisen tai hapan maun. Se eroaa luonnollisista happamuutta lisäävistä aineista, esimerkiksi sitruunahaposta, sen alhaisilla kustannuksilla ja helpolla tuotannolla, mikä mahdollistaa sen laajan käytön seuraavien tuotteiden valmistuksessa:
- Leivinjauheet;
- Sulatetut juustot;
- Makkarat;
- Sahara;
- Maustetut juomat - Coca-Cola, Pepsi-Cola, Sprite.
Vaikka fosforihappo elintarvikelisäaineena on hyväksytty käytettäväksi useimmissa maissa, monet tutkimukset ovat osoittaneet sen haitalliset vaikutukset elimistöön. Joten se häiritsee happo-emästasapainoa ja lisää sen happamuutta. Tämä voi aiheuttaa erilaisten sairauksien, kuten karieksen ja osteoporoosin, kehittymisen.
Fosforihapon toistuva käyttö erilaisissa elintarvikkeissa voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan häiriöitä - oksentelua, pahoinvointia. Tuotteiden pitkäaikainen käyttö tämän ravintolisän kanssa voi myös johtaa vastustukseen ruokaan ja laihtumiseen.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
