Natriumhydroksidia
Natriumhydroksidi (elintarvikelisäaine E524, kaustinen sooda, natriumhydroksidi, kaustinen sooda) on kellertävä tai valkoinen kiinteä sulatettu massa. Kemiallisten ominaisuuksiensa mukaan natriumhydroksidi on vahva emäs.
Natriumhydroksidin yleiset ominaisuudet
Kaustista soodaa on yleensä saatavana kirkkaana, värittömänä liuoksena tai tahnana.
Kaustinen sooda liukenee hyvin veteen ja antaa lämpöä. Kun aine on vuorovaikutuksessa ilman kanssa, tämä aine leviää, joten sitä myydään ilmatiiviisti suljetussa astiassa. Natriumhydroksidi on luonnollisissa olosuhteissa osa brusiittimineraalia. Natriumhydroksidin kiehumispiste on 1390 ° C, sulamispiste 322 ° C.
Natriumhydroksidin saaminen
Vuonna 1787 lääkäri Nicola Leblanc kehitti kätevän menetelmän natriumhydroksidin tuottamiseksi natriumkloridista. Myöhemmin Leblanc-menetelmä korvattiin elektrolyyttisellä menetelmällä kaustisen soodan saamiseksi. Vuonna 1882 kehitettiin ferriittinen menetelmä natriumhydroksidin tuottamiseksi, joka perustuu soodan käyttöön.
Tällä hetkellä natriumhydroksidia tuotetaan useimmiten suolaliuosten elektrolyysillä. Ferriittistä menetelmää kaustisen soodan valmistamiseksi käytetään nyt melko harvoin.
Natriumhydroksidin käyttö
Natriumhydroksidi on uskomattoman suosittu ja laajalti käytetty kemiallinen yhdiste. Kaustista soodaa tuotetaan noin seitsemänkymmentä miljoonaa tonnia vuodessa.
Kaustista soodaa käytetään lääke-, kemian- ja elintarviketeollisuudessa sekä kosmetiikka- ja tekstiiliteollisuudessa. Kaustista soodaa käytetään synteettisen fenolin, glyseriinin, orgaanisten väriaineiden ja lääkkeiden valmistuksessa. Tämä yhdiste voi neutraloida ilmassa olevat ihmiskeholle haitalliset komponentit. Siksi natriumhydroksidiliuoksia käytetään usein tilojen desinfiointiin.
Elintarviketeollisuudessa natriumhydroksidia käytetään happamuuden säätelijänä klumppaamisen ja paakkuuntumisen estämiseksi. Elintarvikelisäaine E524 ylläpitää vaadittua tuotteiden johdonmukaisuutta margariinin, suklaan, jäätelön, voin, karamellin, hyytelön, hillon valmistuksessa.
Ennen paistamista leivonnaiset käsitellään kaustisella soodaliuoksella, jolloin saadaan tummanruskea rapea kuori. Lisäksi elintarvikelisäainetta E524 käytetään kasviöljyn puhdistamiseen.
Natriumhydroksidin haitat
Kaustinen sooda on myrkyllinen aine, joka tuhoaa limakalvon ja ihon. Natriumhydroksidin palovammat paranevat hyvin hitaasti, jättäen arpia. Silmäkosketus johtaa useimmiten näön menetykseen. Jos alkalia pääsee iholle, huuhtele vahingoittunut alue vesivirralla. Nielemällä kaustinen sooda aiheuttaa palovammoja kurkunpään, suuhun, vatsaan ja ruokatorveen.
Kaikki työt natriumhydroksidilla tulee suorittaa suojalasilla ja haalareilla.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
