Sipulien kaloripitoisuus
Sipulisipuli on sipuliperheen ruohokasvi, yksi tärkeimmistä vihanneskasveista, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa. Sipulia on viljelty yli viiden tuhannen vuoden ajan, ja nykyään niitä käytetään ainutlaatuisen maunsa vuoksi kaikkien maailman kansojen ruokakulttuureissa. Siksi on tärkeää tietää sipulien kaloripitoisuus. Raakoja, kuivattuja, keitettyjä, paistettuja, peitattuja sipuleita lisätään keittoihin, salaatteihin, kastikkeisiin, vihanneskannuihin, liha- ja kalaruokiin, joita käytetään säilykkeiden mausteena ja mausteisten seosten osana.
Sipulien syöminen auttaa parantamaan ruokahalua, aktivoi mahalaukun erityksen, nopeuttaa ruoansulatusta, ruoan omaksumista, normalisoi vesi-suolatasapainon. Sipulit ovat hyvä diureetti, antiseptinen, anthelmintti, tulehdusta estävä, sklerootti ja diabetes. Kaikki nämä ominaisuudet huomioon ottaen sipulien käyttö on erityisen suositeltavaa talvella.
Sipulit on jaettu eteeristen öljyjen - makean, puoliterävän, pistävän ja karvas - sisällön mukaan; Viime aikoina on tullut hieman mausteinen, mieto, makea gourmet ja salaatti. On huomionarvoista, että makeimmat sipulilajikkeet sisältävät vähiten sokeria, koska eteeriset öljyt antavat sipulille tyypillisen karvan maun ja niiden määrä riippuu suoraan sipulin sokeripitoisuudesta. Tämä tarkoittaa, että makeammissa sipulilajikkeissa on vähemmän kaloreita.
100 g sipulia, kalorit 40–43 kcal:
- Vesi - 86 g;
- Proteiini - 1,7 g;
- Hiilihydraatit - 10,5 - 11,0 g;
- Kuitu - 0,8 g.
Vihreiden sipulien kaloripitoisuus
Vihreät tai ns. Salaattisipulit - kypsymättömät salaattisipulihöyhenet, batunin ja salottisipulin versot (Ashkelon) tai purjo. Vihreiden sipulien kaloripitoisuus riippuu lajikkeesta. Salaatti-sipulia käytetään laajalti salaatin ja vinaigrettien lisäaineena, erilaisissa kasvi- ja liharuokissa tai aromiaineena keittoissa, kastikkeissa, kastikkeissa ja jauhelihassa.
Vihreät sipulit: kalorit ja energia / 100 g:
- Sipuli-batun - 34 kcal, proteiinit 1,3 g, rasvat 0,1 g, hiilihydraatit 3,2 g;
- Salottisipuli - 72 kcal, proteiinit 2,5 g, rasvat 0,1 g, hiilihydraatit 16,8 g;
- Purjo - 33 kcal, proteiinit 2,0 g, rasvat 0,0 g, hiilihydraatit 8,2 g;
- Sipulit ja höyhenet - 19 kcal, proteiinit 1,3 g, rasvat 0,0 g, hiilihydraatit 4,6 g.
Valikossa on suositeltavaa käyttää vihreää sipulia ympäri vuoden - sen kaloripitoisuus on pieni ja keholle tarvittavien vitamiinien ja mikroelementtien pitoisuus on erittäin korkea.
Paistettujen sipulien kaloripitoisuus
Paistetuissa sipuleissa kaloripitoisuus riippuu kypsennystavasta. Elintarviketeollisuudessa hienonnetut ja kuivatut sipulit paistetaan erityisissä astioissa lisäämällä kasviöljyjä, sitten ne käsitellään erityisellä tavalla. Sitä käytetään välituotteiden, makkaroiden, pastettien valmistuksessa pikaruokien, pakastettujen elintarvikkeiden, sipulileivän ja pullien leipomotuotteiden ainesosana, se sisältyy ketsuppiin ja kastikkeisiin. Mausteena paistettua sipulia tuotetaan erikseen jauhettuna, murskattuina tai hiutaleina.
Kotona sipulit valmistetaan lisäämällä kasviöljyä tai friteerattuja, ripoteltujauholla.
Paistettujen sipulien energia-arvo ja kalorit / 100 g lopputuotetta:
- Teollinen käsittely - 251 kcal, proteiinit 4,5 g, rasvat 13,5 g, hiilihydraatit 27,4 g;
- Lisäämällä öljyä (25 g / 100 g sipulia) - 213 kcal, proteiineja 1,1 g, rasvoja 20,0 g, hiilihydraatteja 8,3 g;
- Paistettu jauhojen kanssa - 240 kcal, proteiinit 4,8, rasvat 14,0, hiilihydraatit 25,3.
Annetaan keskimääräiset sipulikalorien arvot ja niiden ravintoarvo, jotka voivat vaihdella riippuen ilmasto- ja sääolosuhteista, joissa vihreää sipulia kasvatetaan, maaperän koostumuksesta ja monista muista tekijöistä.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
