Ruokavalio 2
Kuuluisa Neuvostoliiton lääkäri M. Pevzner kehitti 15 ruokavaliota (taulukkoa), joita suositellaan käytettäväksi erilaisten sairauksien monimutkaisessa hoidossa. Ruokavalion 2 käyttöaiheet ovat:
- Krooninen gastriitti, jonka eritys on vähentynyt;
- Akuutti gastriitti, koliitti tai enteriitti toipumisjakson aikana;
- Krooniset tulehdukselliset suolistosairaudet (enteriitti, koliitti), joita esiintyy ilman haiman, maksan, sappiteiden samanaikaista patologiaa sekä ilman gastriittia, jolla on lisääntynyt tai normaali eritys. Siksi, jos kärsit gastriitista, jolla on korkea happamuus, ruokavalio 2 on vasta-aiheinen sinulle. Ruuansulatuskanavan tulehduksen yhteydessä ruokavaliota 2 voidaan käyttää vain, jos pohjukaissuolen tulehdus yhdistetään matalan happamuuden omaavaan gastriittiin.
Pääasialliset tunnusmerkit
Ruokavalio 2: lla on kohtalainen stimuloiva vaikutus ruoansulatuskanavan erityssoluihin, normalisoi ruoansulatuskanavan motorisen toiminnan. Se sallii erilaisia lämpökäsittelyjä ja jauhatusasteita - paistettuja, haudutettuja, keitettyjä, paistettuja (ilman leivänjauhoja tai leivänmuruja ja karkeaa kuorta). Vain perunamuusia valmistetaan elintarvikkeista, joissa on runsaasti kuituja tai sidekudoskuituja.
On kiellettyä käyttää vaikeasti sulavia elintarvikkeita sekä ruoansulatuskanavan limakalvoa ärsyttäviä ruokia. Ruokavalio gastriittia varten sisältää usein aterioita pieninä annoksina. Tällöin astioiden tulisi olla lämpimiä.
Ruokavalion 2 kemiallinen koostumus
- Rasvat - 90,0 - 100,0 g (vähintään 25% niistä on edustettava kasviöljyillä);
- Proteiinit - 9 - 100,0 g (noin 60% niistä on eläinperäisiä proteiineja);
- Hiilihydraatit - 400,0 - 425,0 g;
- Natriumkloridi - enintään 15,0 g.
Kaloripitoisuus 2800 - 3000 kcal. Päivän aikana sinun tulisi juoda noin puolitoista litraa nestettä.
Ruokavalio 2: mitä sallitaan?
Ruokavalio 2 -valikkoon voidaan sisällyttää seuraavat elintarvikkeet:
- Höyrytetty munakas tai pehmeästi keitetyt munat;
- Maito ja maitotuotteet;
- Voi ja kasviöljy;
- Kuiva keksi, vanhentunut vehnäleipä, kypsentämättömät pullat;
- Soseutetut tai viskoosit viljat, vanukkaat;
- Heikkoon lihaliemeen perustuvat keitot;
- Vähärasvaista lihaa tai kalaa keitettynä palana. Ruokavalio 2 -valikko voi sisältää myös jauhelihasta valmistettuja tuotteita (kyljykset, lihapullat, höyrytetyt tai paistetut ilman leipää)
- Kukkakaalia, porkkanaa, punajuurta, kesäkurpitsaa, kurpitsaa. Vihannekset on parasta höyryttää tai hauduttaa. Hyvällä sietokyvyllä vihreitä herneitä, tomaatteja ja valkoista kaalia voidaan lisätä ruokavaliovalikkoon gastriittia varten;
- Hedelmä- ja marjakompotit, vaahdot, hyytelöt, hyytelöt;
- Ruusunmarjan liemi, heikko tee, kaakao, hedelmä- ja vihannesmehut;
- Makeiset, hunaja, sokeri, hillo;
- Hyytelöity kieli, liotettu silli, mieto juusto, keitetty maksapasteetti, keitettyjen vihannesten salaatti ja tuoreita tomaatteja, mieto juusto.
Kielletyt elintarvikkeet
- Voi leipomotuotteet;
- Rasvainen kala ja liha;
- Liha- ja kalasäilykkeet;
- Marinadit, suolaus, tupakointi;
- Rasvojen ja sianrasvan keittäminen
- Piparjuuri, sinappi, pippuri;
- Jäätelö ja kylmät juomat;
- Tuotteet, joissa on kermaa ja suklaata;
- Päivämäärät, viikunat, jotkut marjat (punaherukat, vadelmat, karhunvatukat);
- Kvass ja rypälemehu;
- Palkokasvit, paprikat, sienet, valkosipuli, rutabagat, kurkut, retiisit, retiisit, sipulit.
Ruokavalion esimerkkivalikko 2
Aamiainen: maitokaurapuuro, mieto juusto, pehmeästi keitetty muna ja tee;
Lounas: Keitto nuudeleilla heikossa lihaliemessä, höyrytetyt lihapullat kasvisoseella, marjahyytelö;
Iltapäivän välipala: ruusunmarjan liemi, kuiva keksi;
Illallinen: keitetty kala, riisipuuro marja- tai hedelmäkastikkeella, makea tee;
Yöllä: maito tai acidophilus.
Ruokavalion vasta-aiheet 2
Kroonisen gastriitin ruokavalion 2 noudattaminen edistää melko nopeaa terveydentilaa ja estää myös taudin pahenemisen kehittymisen. Mutta on muistettava, että ruokavalio 2 on tarkoitettu vain krooniselle gastriitille, jolla on vähentynyt eritys. Runsas happamuus gastriitin tapauksessa ruokavalio on hieman erilainen. Siinä säädetään myös mekaanisesta säästämisestä, mutta aineet, jotka tehostavat suolahapon erittymistä mahalaukun limakalvon parietaalisoluissa, suljetaan pois ruokavaliosta (ruokavalio 1 Pevznerin mukaan).
Krooninen gastriitti yhdistetään usein pohjukaissuolen tulehdusprosessiin. Gastroduodeniitin kanssa ruokavalio 2 näkyy vain, jos gastriitti esiintyy alhaisella happamuudella. Muuten suositellaan myös Pevzner-ruokavaliota 1.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
