9 terveellistä ruokaa, jotka on unohdettu ansaitsemattomasti
Nauri, retiisi, piparjuuri - kerran nämä ja muut tuotteet olivat erittäin suosittuja esi-isiemme keskuudessa, sillä ne olivat paitsi ravitsevia ruokia myös lääkkeitä, jotka parantavat monia sairauksia. Valitettavasti joidenkin perinteisten elintarvikkeiden käyttö on pitkään mennyt muodista. Niiden sisällyttäminen nykyaikaiseen ruokavalioon on tehokas tapa ehkäistä ja hoitaa vaivoja, joita esi-isämme kärsivät harvoin: liikalihavuus, diabetes mellitus, luustojärjestelmän sairaudet, verisuonten ateroskleroosi jne.
Nauris
Melkein 1900-luvulle asti nauri oli venäläisen pöydän kunniavieras. Siitä valmistettiin keittoja, muroja, piirakan täytteitä, suolakurkkua. Nykyään naurisia voidaan pitää melkein eksoottisena vihanneksena: siitä valmistetut astiat ovat harvinaisia. Mutta on vaikea löytää analogeja ravintoarvosta tälle käsittelemättömän näköiselle juurikasville.
C-vitamiinin, karoteenin, mineraalisuolojen lähde, nauris toimii tehokkaana lääkkeenä vitamiinipuutteeseen, ja korkea kalsiumpitoisuus (yhdessä magnesiumin kanssa, joka parantaa sen imeytymistä) auttaa estämään riisitautia ja luustojärjestelmää. Juureksen sellussa on luonnollinen antibiootti, joka estää melkein kaikenlaisten bakteerien ja sienien (lukuun ottamatta stafylokokkia ja Escherichia colia) kasvua, minkä ansiosta nauris toimii tehokkaana lääkkeenä keuhkoputkentulehduksen, kurkunpään tulehduksen, astman, hammassäryn ja muiden sairauksien hoitoon.
Lähde: depositphotos.com
Lanttu
Rutabaga ("ruotsalainen nauri") on toinen arvokas vihannes, jonka hyödyt on ansaitsematta unohdettu. Ulkonäöltään se muistuttaa punajuuria, ja C-vitamiinipitoisuuden suhteen se ylittää sipulit, tomaatit ja appelsiinit ja lähestyy valkokaalia indikaattoreiden suhteen. Rutasta valmistetut annokset - nämä voivat olla salaatteja, keittoja, muhennoksia - ovat hyviä diabeetikoille ja liikalihaville. Karkea kuitu koostumuksellaan puhdistaa täydellisesti suolet, ja massasta saadulla mehulla on laksatiivinen vaikutus. Kasvia käytetään menestyksekkäästi kansanlääketieteessä ihosairauksien, hengitystiesairauksien ja kehon puhdistamiseen.
Lähde: depositphotos.com
Kaurapuuro
Ohra-, herne- tai kaurajyvästä valmistettu jauho, jota kutsutaan kaurajauhoksi, on vanha venäläinen tuote, jota käytetään laajalti viljan, keittojen, leivonnaisten, hyytelön ja jopa teejuomien valmistamiseen. Kaurahiutaleiden etuna tavallisiin jauhoihin verrattuna on sen korkea ravintoarvo (jäännösjyväosien takia) sekä erityinen kaakaota muistuttava maku ja aromi. On huomionarvoista, että kaurapuuroa ei tarvitse kypsentää syötäväksi - riittää, että se keitetään kuumalla maidolla tai vedellä.
Kuidussa on runsaasti bioflavonoideja, jotka auttavat säätelemään immuunijärjestelmää ja hormonitoimintaa, puhdistavat kehon myrkyllisistä aineista ja osallistuvat aktiivisesti myös solujen uudistumiseen. B-vitamiineilla on positiivinen vaikutus hermoston, muistin, hiusten ja kynsien tilaan, ja harvinaiset antioksidantit avenantramidit, joita löytyy vain kaurasta, estävät plakkien muodostumisen verisuonten seinämiin. Kaurapuuron ainutlaatuiset ominaisuudet tekevät siitä välttämättömän terveellisen ruokavalion kannalta - mutta valitettavasti, tuskin löytyy sitä monien muiden venäläisten tuotteiden tavoin myymälähyllyiltä.
Lähde: depositphotos.com
Maapähkinä
Jerusalem-artisokka (kutsutaan usein savi-päärynäksi) on toinen perunoiden syrjäyttämä juurikasvi. Tästä huolimatta tämä makeasta makea vihannes on paljon hyödyllisempi kuin vastaava, ylittäen rautapitoisuuden ja sen, sekä porkkanat, punajuuret, nauriit. Jerusalem-artisokka sisältää paljon inuliinia - luonnollista insuliinianalogia, joka säätelee verensokeria - ja siksi siitä tulee tärkein tuote diabetesta sairastavien ihmisten ruokavaliossa.
Lähde: depositphotos.com
Piparjuuri
Tämä alueellemme perinteinen kasvi, jolla on terävä, mausteinen maku, esiintyy myös modernilla pöydällä yhä vähemmän. Sinun ei kuitenkaan pidä unohtaa sitä: piparjuuri on monien vihannesten edellä karoteenin, B-vitamiinien, sulamattomien karkeakuitujen, jotka parantavat suoliston toimintaa, ja C-vitamiinin osuus piparjuuren lehdissä ylittää sitrushedelmien, toiseksi vain mustaherukat ja ruusunmarjat. Piparjuuren eduista puhumattakaan, ei voida jättää huomiotta sen korkeita bakterisidisiä ominaisuuksia, jotka saavutetaan useimmille mikrobeille tuhoavan lysotsyymin, antibiootin, ansiosta. Joten laitosta käytetään laajalti angina pectoris, hinkuyskä, virtsateiden tulehdus, ja se on myös tehokas tapa poistaa matoja kehosta.
Lähde: depositphotos.com
Retiisi
Toinen puoliksi unohdettu vihannes, jonka käyttöä hunajan kanssa pidettiin parannuskeinona kaikkiin sairauksiin. Ja tänään retiisi, jonka maku on hieman katkera, ei ole menettänyt parantavia ominaisuuksiaan. Uskotaan, että siitä valmistetut astiat auttavat lisäämään ruokahalua ja parantamaan ruoansulatusta, koska ne ovat tehokas lääke suoliston atoniaan, ummetukseen, kolekystiittiin ja sappikivitauteihin. Kansanlääketieteessä retiisimassaa käytetään lämmittävänä ja haavoja parantavana aineena märkivien haavojen, haavaumien, niveltulehduksen ja reuman hoidossa.
Lähde: depositphotos.com
Palsternakka
Palsternakka, joka on nykyisin muutamassa paikassa kasvatettu viljelykasvi, juuri näyttää porkkanalta, mutta on valkoinen. Vihanneksen makea, hieman mausteinen maku antaa sinun käyttää sitä erilaisten perunamuusien, kastikkeiden ja säilykkeiden valmistuksessa. Uskotaan, että palsternakan säännöllinen käyttö estää sydänsairauksien, virtsakivitautien, suolan muodostumisen ja alentaa myös verensokeria ja kolesterolitasoja. Kasvien lehdillä, joita käytetään ruoan mausteena, on myös parantava vaikutus. Runsas vitamiinikoostumuksensa vuoksi palsternakkilehtien keittäminen on tehokas yskän, vilustumisen ja heikentyneen immuniteetin hoidossa.
Lähde: depositphotos.com
Linssit
Tätä palkokasvituotetta, joka oli kerran levinnyt muinaisessa Roomassa, Kreikassa ja Egyptissä, sivuutetaan ansaitsematta nykymaailmassa. Mutta linsseistä valmistetut astiat ovat paljon terveellisempiä kuin niihin liittyvät kulttuurit - herneet, pavut, kikherneet. Joten annos linssejä sisältää noin 90% foolihapon päivittäisestä arvosta. Lisäksi tuotteessa on runsaasti omega-3- ja omega-6-tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat vastuussa solukalvojen tilasta, mutta elimistö ei syntetisoi niitä. Yhdessä linssien kanssa henkilö saa kasviproteiinia, kuitua, vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita ja hyödyllisiä aminohappoja. Yksi heistä, tryptofaani, on vastuussa serotoniinin tuotannosta, mikä parantaa mielialaa ja vastustuskykyä stressille.
Lähde: depositphotos.com
Raparperi
Kasvia, jossa on punaisia petioleja ja suuria vihreitä lehtiä, löytyy harvoin vihannesten sängyistä. Raparperia pidettiin Venäjän arvokkaimpana lääkekasvina pitkään. Ainoastaan raparperin varsi, jolla on miellyttävä maku ja vähäinen happamuus, käytetään ruokaan, joka yleensä haudutetaan lisättyä sokeria. Kasvista saadaan herkullisia ja terveellisiä jälkiruokia, joissa on runsaasti hiilihydraatteja, vitamiineja (B, C, PP), pektiiniä, sitruuna- ja omenahappoja. Raparperin käyttö edistää ruoansulatuskanavan parempaa toimintaa, sitä käytetään laksatiivisena ja kolereettisena aineena sekä tuberkuloosin, anemian, sydän- ja keuhkosairauksien, vilustumisen ehkäisyyn. Lasten tulisi käyttää tätä vihannesta varoen:Raparperin korkea oksaalihappopitoisuus kypsymättömän taustalla voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.
Lähde: depositphotos.com
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Maria Kulkes Lääketieteellinen toimittaja Tietoja kirjoittajasta
Koulutus: Ensimmäinen Moskovan valtion lääketieteellinen yliopisto nimetty I. M. Sechenov, erikoislääke "Yleislääketiede".
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
