Kolesterolin Vastainen Ruokavalio - Periaatteet, Näytevalikko, Reseptit

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Kolesterolia estävä ruokavalio

Vaikka noin 80% amerikkalaisista ja eurooppalaisista tietää oman kolesterolitason, korkeintaan 5% maanmiehistämme on mitannut tämän indikaattorin ainakin kerran elämässään. Kardiologien mukaan sydänkohtausten ja aivohalvausten kolesterolin riskitekijä on yksi keskeisistä rooleista näiden sairauksien korkeassa kuolleisuudessa. Kolesterolilääkkeiden noudattaminen auttaa säilyttämään terveyden ja joskus huomattavan määrän potilaiden elämää.

Kolesteroliruokavalion periaatteet

Ihmiskeho tarvitsee kolesterolia. Monet hormonit, mukaan lukien sukupuolihormonit, käyttävät sitä yhtenä tärkeimmistä rakennusmateriaaleista. Noin puolet tarvitsemastamme kolesterolista on endogeenistä alkuperää ja syntetisoituu elämän aikana. Meidän on hankittava toinen puoli ruoasta.

Radikaali kolesterolia estävä ruokavalio, eli kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden täydellinen poissulkeminen ruokavaliosta, on haitallista ja vaarallista. Esimerkiksi naisilla, jotka noudattavat tällaista ravitsemusjärjestelmää pitkään, alkaa kokea libido-puute, kuukautiskierron puuttuminen, vaihdevuodet alkavat varhaisessa vaiheessa ja niin edelleen.

Kohtalaisen kolesteroliruokavalion syöminen vaatii jonkin verran tasapainoa. Alhaisella motorisella aktiivisuudella ja sen seurauksena alhaisella verenkierron intensiteetillä ruokavalion runsas kolesterolipitoisuus voi johtaa tämän aineen kertymiseen verisuonten seinämiin, sidekudoksen lisääntymiseen ja ateroskleroottisten plakkien muodostumiseen.

Aluksen ontelo kapenee ja sen kimmoisuus vähenee. Vaskulaarinen seinä muuttuu tiheäksi, ja astiat itsessään ovat erittäin hauraita. On huomattava, että tämä prosessi etenee melko hitaasti, joten lapsuudesta alkaen ei pidä kuluttaa liikaa elintarvikkeita - kolesterolin lähteitä. 40-vuotiaana painotetusta anti-kolesteroliruokavaliosta, jonka tarkoituksena on normalisoida elimistön aineenvaihdunta, tulisi tulla tavallinen ruokavalion normaali kaupunkilaiselle.

Sinun on tiedettävä, että kolesteroli on luonnostaan heterogeeninen. On tapana erottaa useita sen fraktioita, nimittäin korkean ja matalan tiheyden lipoproteiinit. Pienitiheyksiset lipoproteiinit - ns. "Huono" kolesteroli - muodostavat verisuoniplakkia, kun taas suuritiheyksiset lipoproteiinit - "hyvä" kolesteroli - poistavat "huonon" kolesterolin ihmiskehon soluista.

Jos valituksia ei ole, kolesterolitasoja tulisi seurata joka viides vuosi 20 vuoden iästä alkaen. Jos havaitaan poikkeavuuksia, lääkäri ei määrää välittömästi lääkitystä. Ylivoimaisessa osassa tapauksia he yrittävät normalisoida veren kolesterolitasoa määräämällä kolesterolia estävää ruokavaliota.

Kolesterolia estävä ruokavalio. Reseptit

Kolesterolin vastaisen ruokavalion valikossa on tiettyjä yleisiä periaatteita ruoan järjestämiselle. Esimerkiksi kana tulisi keittää ilman nahkaa, koska sen poistaminen kypsennyksen jälkeen on liian myöhäistä - kolesteroli on jo siirtynyt siipikarjanlihaan.

Alkoholin kulutuksella on myös merkittävä vaikutus veren kolesterolitasoon. Puhtaan alkoholin osalta 20 g alkoholia päivässä auttaa vähentämään matalatiheyksisten lipoproteiinien määrää, kun taas 100 g johtaa tämän indikaattorin kasvuun.

Ruokavalmisteet, kuten valkosipuli, omenat, greipit, kukkakaali ja palkokasvit, poistavat”huonon” kolesterolin kehosta. Lisäksi eikosapentaeenihapolla, jota on riittävä määrä merikaloissa, on voimakas antikolesterolivaikutus. Yllättäen sardissa löydetyllä arakidonihapolla on myös anti-kolesterolivaikutus (tämän tuotteen annos on tietysti minimaalinen).

Kolesterolitason normalisoimiseksi kolesterolia estävä ruokavalio minimoi eläinrasvojen - karitsan, sianlihan, naudanlihan ja voin - kulutuksen, korvaamalla ne arvokkailla kasviöljyillä, epäilemättä puhdistamattomilla öljyillä - oliivi, pellavansiemen ja muut.

Niiden sisältämät monityydyttymättömät rasvahapot myötävaikuttavat kolesterolin hajoamiseen sappihapoiksi, jotka puolestaan erittyvät yhdessä sapen kanssa samojen öljyjen kolereettisen vaikutuksen vuoksi. Ne lisäävät myös suoliston peristaltiikkaa ja poistavat siten ylimääräisen kolesterolin ulosteista.

Kasviöljyjen rasvahappojen vaikutuksesta kolesteroli muodostaa liukoisia muotoja, minkä vuoksi verisuonten kimmoisuus kasvaa. Ne myötävaikuttavat myös koliinin synteesiin ja sen lipotrooppisen vaikutuksen lisääntymiseen, mikä johtaa veren viskositeetin laskuun.

Osana anti-kolesteroliruokavaliota nopeasti sulavien hiilihydraattien - sokerin, korkealaatuisista jauhoista valmistettujen aterioiden jne. - kulutus on minimoitu, koska pilkkomisen yhteydessä ne muuttuvat helposti kolesteroliksi. Ne korvataan monimutkaisilla hiilihydraateilla - vilja, lesejauhotuotteet. Lisää ruokavalioon myös suuri määrä hedelmiä ja vihanneksia, jotka sisältävät runsaasti sulavia karkeita kuituja ja pektiinejä.

Kolesterolivastaisen ruokavalion valikossa proteiinien tulisi olla täysin läsnä, joista vähintään 60% tulisi sisältää runsaasti välttämättömiä aminohappoja (erityisesti metioniinia ja koliinia), täydellistä eläinproteiinia. Huomattava määrä koliinia löytyy palkokasveista, kaurahiutaleista, raejuustosta, sillistä, pinaatista ja metioniinista - kuhasta, tursasta, tattarista.

Osana anti-kolesteroliruokavaliota maksa, munuaiset, munankeltuainen, rasvainen kala ja kaviaari, liemet, suolakurkku ja marinaatit tulisi jättää ruokavalion ulkopuolelle, ja kalsiumsuolojen saanti tulisi minimoida. Muussa tapauksessa kannustetaan sisällyttämään vitamiini- ja mineraalikomplekseja. On myös suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon sieniä, vähärasvaisia maitotuotteita, munanvalkuaista ja äyriäisiä äyriäisiä lukuun ottamatta.

Esimerkki anti-kolesteroliruokavalion valikosta saattaa näyttää tältä:

• 1. aamiainen - höyrytetty munakas jauhelihalla, puuroa, teetä rasvattomalla maidolla;
• 2. aamiainen - kasvissalaatti;
• lounas - keitot, joissa on viljaa ja vihanneksia kasviöljyssä, paistettu kananrinta kasviskoristeella, täysjyväleipä;
• iltapäivätee - omena, ruusunmarjan liemi;
• illallinen - paistettua kalaa, riisiä vihannesten kanssa, teetä rasvattomalla maidolla;
• ennen nukkumaanmenoa - vähärasvainen kefiiri.

Käyttämällä yllä olevaa kaaviota ja omaa mielikuvitustasi ei ole vaikeaa valmistaa valtavaa määrää ruokia, jotka perustuvat anti-kolesteroliruokavalion resepteihin.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.