Silli - Kalorit, Edut, Vasta-aiheet, Vitamiinit

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 158 kcal?

Silakan runko on puristettu sivuilta ja peitetty suurilla tai keskisuurilla vaa'oilla. Vatsan reuna on hammastettu, hännänevä on hieman haarautunut. Silakan pituus on 36 - 42 cm, joskus on erityisen suuria kaloja jopa 75 cm: iin asti. Silakoita on useita kymmeniä.

Koska kala pilaantuu nopeasti, se on pakastettava tai suolattava mahdollisimman pian saaliin jälkeen. Kalastusperinteistä ja -alueista riippuen tämän kalan pyytämis- ja varastointimenetelmät ovat erilaiset. Esimerkiksi Hollannissa saalis suolataan suoraan aluksille. Ensin kidat poistetaan veitsellä elävistä kaloista ja sitten ne siirretään suolatynnyreihin, joiden avulla kalastajat palaavat saalista. Skotilaisilla on hieman erilainen järjestelmä. He toimittavat pyydetyt kalat heti rannalle saalispäivänä, ja sieltä ne menevät suolatankkeihin. Koska kidukset on jo katkaistu kuolleista kaloista, verisuonet vuotavat paljon vähemmän. Tämän seurauksena tällaisen suolatun sillin liha on pehmeää ja vaaleaa. Brittiläisillä on myös mielenkiintoisia perinteitä. He paahtavat silliä paistinpannuissa aivan telakalla. Rasvainen kala laitetaan sanomalehteen ja pannulle. Tällä tavalla kypsennetyllä sillillä on poikkeuksellinen maku. He sanovat, että niin herkullista kalaa voi maistella vain Englannin satamassa.

Herkkurit arvostavat erityisesti Astrakhanin suolattua silliä sen erinomaisen maun ja lihan vuoksi. Tätä suurta kalaa kutsutaan myös "saliksi". Suurin osa pyydetyistä sillistä käytetään ruokaan, mutta osa sen lajeista lähetetään sulattamaan rasvaa ja tuottamaan lannoitteita, ja niitä käytetään myös muiden kalojen syötinä.

Silakka saa makuominaisuutensa suolattuina. Sitä varastoidaan vain kylmässä ja pimeässä paikassa, koska kosteuden ja valon vaikutuksesta kalaöljy pyrkii hapettumaan ja kala saa katkeran maun. Ruoanlaitossa silliä käytetään pääasiassa valmiissa muodossa, toisin sanoen savustettua tai suolattua silliä. Ennen tarjoilua se maustetaan etikalla, lisätään kasviöljyä, sipulia tai vihreää sipulia. Tämä kala on erityisen suosittu paasto, ja vihannesten muhennoksia, papuja, perunoita tarjoillaan yleensä lisukkeena. Se on myös olennainen osa joitain salaatteja (esimerkiksi "Shuba").

Sillan koostumus, kaloripitoisuus

100 g silliä sisältää 17,96 g proteiinia, 1,46 g tuhkaa, 9,04 g rasvaa ja 72,05 g vettä. Silakassa on runsaasti seuraavia vitamiineja: A, ryhmä B, C, E, D, K, PP; makroravinteet: kalsium, kalium, fosfori, natrium, magnesium; hivenaineet: mangaani, rauta, sinkki, seleeni, kupari.

Sillin kaloripitoisuus on 112 kcal / 100 g tuotetta.

Silakan edut

Runsaan vitamiini- ja kivennäisaineiden, rasvojen ja proteiinien vuoksi silli on arvokas elintarvike. Se sisältää monia proteiineja, jotka sisältävät välttämättömiä aminohappoja, joita keho ei pysty tuottamaan yksin. Lisäksi silli sisältää melkein koko vitamiineja, kun taas kaviaari sisältää lesitiiniä ja muita elimistön normaaliin toimintaan tarvittavia orgaanisia yhdisteitä. Sillan edut edistävät siis ihosolujen nopeaa uudistumista, säätelevät verenpainetta ja lisäävät veren hemoglobiinitasoa.

Kalanrasva sisältää "hyvää" kolesterolia, joka on niin välttämätöntä sydän- ja verisuonitauteille ja ateroskleroosille. Sillan syömisen uskotaan vaikuttavan myönteisesti joihinkin aivotoimintoihin, visioon ja joihinkin psoriaasin oireisiin.

Silakan etujen lisäksi sillä on myös vasta-aiheita. Joten, sinun ei pitäisi esimerkiksi liioitella sitä sen käytössä ihmisille, jotka kärsivät gastriitista, vatsan korkeasta happamuudesta, verenpainetaudista, enterokoliitista, haavaumista. Näissä sairauksissa silli on ilmoitettu rajoitetusti, ja on parempi liottaa se maitoon, vahvaan teeseen tai keittää suolapitoisuuden vähentämiseksi.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.