Suolaheinä
Sorrel on monivuotinen tattariperheen kasvi. Latinalaisessa muodossa suolaa kutsutaan nimellä Rumex, joka tarkoittaa "keihää". Ihmisissä sitä kutsutaan usein niittyomena tai villijuurikas.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 22 kcal?
| Kävely | 6 minuuttia |
| Hölkkä | 2 minuuttia. |
| Uima | 2 minuuttia. |
| Pyörä | 3 min. |
| Aerobic | 4 minuuttia |
| Kotityöt | 7 minuuttia |
Kasvilla on suora varsi, joskus karkea ja haarautunut. Lehdet ovat petiolate, suurikokoisia, ja kukat kerätään paniculate kukinnot. Suolahapolajeja on yhteensä noin kaksisataa, joista vain muutamia lajeja pidetään lääkkeinä ja syötävinä, ja suurin osa niistä on rikkaruohoja tähän päivään saakka. Tämä vihanneskasvi kasvaa kaikilla mantereilla, lukuun ottamatta ehkä Etelämantereella.
Historia
Tämän kasvin viljelyn historia ulottuu useita vuosituhansia. Ensimmäiset maininnat suolahapon lääkinnällisistä ominaisuuksista löytyvät Plinius Vanhemman ja Virgiluksen teoksista. Avicenna kuvasi myös sen lääkinnällisiä ominaisuuksia tutkimuksessaan "The Canon of Medicine". Hän uskoi, että suolalehtien keittäminen vähentää kuukautisten arkkuutta, lievittää hedelmättömyyttä ja lievittää vaihdevuosia.
Ensimmäistä kertaa ranskalaiset luokittelivat suolaheinän vihanneskasviksi 1200-luvulla. Tähän päivään asti tätä vihannesta pidetään kansallisena niiden joukossa, samoin kuin porkkanoita. Keskiaikaisessa Euroopassa ihmiset uskoivat, että suolaheinä suojaa rutolta. Joten muinaisissa lääketieteellisissä kirjoissa suolahapon ominaisuuksien katsottiin auttavan lämpöä ja rutto-kuumetta, virtsan ja veren puhdistamista, maksasairauksien hoitoa.
Venäjällä tätä vihannesta pidettiin pitkään rikkaruohona, ja he pilkkasivat ulkomaalaisia, jotka söivät tämän "vihreän ruohon". Hieman myöhemmin muinaisessa Venäjällä "villijuurikkaita" käytettiin amuletteina ja pidettiin pyhinä, ja he hoitivat sen avulla myös reumaattisia sairauksia ja tuberkuloosia.
Suola ruoanlaitossa
Suolaa käytetään laajalti ruoanlaitossa. Sitä syödään tuoreena, peitattuna, kuivattuina tai purkitettuina, lisätään keittoihin, salaatteihin, borssille, kastikkeisiin. Sitä käytetään usein piirakoiden täytteenä.
Nuoret suolaheinälehdet soveltuvat ruokaan, jotka katkaistaan ennen kukinnan versojen ilmestymistä. Vanhoja lehtiä ei suositella kulutukseen, koska oksaalihappoa kertyy niihin.
Ja pienen oksaalihappopitoisuuden neutraloimiseksi kasvin nuorissa lehdissä maito tai maitotuotteet on lisättävä astiaan suolaheinällä. Sitten oksaalihappo reagoi kalsiumin kanssa ja muuttuu kalsiumsuolaksi, joka on täysin vaaraton elimistölle.
Suolan koostumus ja kaloripitoisuus
100 g suolaa sisältää 91,3 g vettä, 2,4 g hiilihydraatteja, 2,3 g proteiineja, 0,8 g kuitua, 0,7 g orgaanisia happoja, 0,4 g rasvaa, 1,7 g tuhkaa; vitamiinit: beetakaroteeni (A), tiamiini (B1), riboflaviini (B2), niasiini (B3), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), foolihappo (B9), filokinoni (K), askorbiinihappo (C), biotiini (H), tokoferoli (E); makroravinteet: kloori, fosfori, kalium, natrium, magnesium, rikki, kalsium; mikroelementit: fluori, sinkki, kupari, mangaani, jodi, rauta.
Suolan kaloripitoisuus on pieni ja se on enintään 21 kcal / 100 g tuotetta.
Suolan hapan maku tulee lehtien sisältämästä oksaalihapon kaliumsuolasta. Lehdet sisältävät myös mineraalisuoloja, tanniineja, flavonoideja. Ja kasvin juuret sisältävät noin 27% tanniineja, rumysiiniä, krysofaanihappoa, krysofaneiinia, flavonoidi nepotsidi ja sen glykosidi - neposidi.
Suolan hyödylliset ominaisuudet
Suola on lääkkeiden vitamiinikasvi. Suolan tärkeimmät edut ovat ruoansulatuksen parantaminen, verenvuodon pysäyttäminen, sappirakon ja maksan toiminnan parantaminen ja kyky parantaa haavat. Sen uskotaan olevan käyttökelpoinen sydän- ja verisuonitauteihin, anemiaan, kutinaan ja ihottumiin ja allergialääkkeenä.
Suolan edut, erityisesti sen lehdet ja hedelmät, ovat kipua lievittäviä ja supistavia. Kasvin lehdillä on antitoksisia, haavan paranemista, antiskorbutisia ja anti-inflammatorisia vaikutuksia.
Kansanlääketieteessä käytetään laajasti hevos-suolaheinän juurista saatuja jauheita, joita käytetään paksusuolitulehdukseen, ripuliin, hemokoliittiin ja enterokoliittiin. Vilustuminen, suolaheittäminen on myös erittäin tehokas.
Vasta-aiheet
Ylistäen tätä kasvia ja korostaen suolan lääketieteellisiä etuja taivaalle, älä unohda, että sen käytössä on joitain vasta-aiheita. Joten et erityisesti voi käyttää suolaa raskauden aikana, gastriitilla, jolla on korkea happamuus, tulehduksellinen munuaissairaus, vatsa- tai pohjukaissuolihaava.
Varovaisuudessa sinun on käytettävä suolaa vanhuudessa, koska on olemassa riski kihdin ja osteoporoosin kehittymiseen.
Yleensä on muistettava ja sovellettava yksi erittäin viisas sääntö: kaikki on kohtuullisesti hyvää.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
