Lakritsi (lakritsi) - Kaloripitoisuus, Hyödylliset Ominaisuudet, Ravintoarvo, Vitamiinit

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 375 kcal?

Lakritsi kuuluu lakritsisukuun, palkokasvien perheeseen, joka kasvaa mieluiten kovalla chernozem-, savi-, hiekka- ja murtomaalla. Kasvilla on paksu puumainen juurakko, useita pystyssä olevia varret, täynnä parittomia pinnaisia lehtiä. Lakritsihedelmän hedelmät ovat ruskeat, nahkaiset pavut, joissa on siemeniä. Lakritsi kukkii kesäkuusta elokuuhun, hedelmien kypsyminen tapahtuu elo-syyskuussa.

Lakritsia käytetään laajalti lääketieteessä, elintarvike- ja teknisessä teollisuudessa sekä vaahdotusaineena sammuttimien tuotannossa. Monet ovat perehtyneet lakritsi-makeisiin - paitsi herkullisiin, myös erittäin terveellisiin makeisiin.

Lakritsi kasvi: ominaisuudet

Kasvin juuret ja juurakot sisältävät hiilihydraatteja ja vastaavia yhdisteitä - glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia ja maltoosia. Lakritsi sisältää runsaasti:

• Tärkkelys - jopa 34%;
• Selluloosa - jopa 30%;
• Pektiiniaineet;
• Orgaaniset hapot - sitruuna-, meripihka-, omenahappo, fumaarihappo ja viinihappo;
• Eteeriset öljyt;
• Triterpenoidit;
• Hartsit;
• Steroidit;
• Fenolikarboksyylihapot ja niiden johdannaiset;
• Kumariinit;
• Tanniinit - 8,3 - 4,2%;
• Flavonoidit;
• Korkeammat alifaattiset hiilivedyt;
• Alkoholit;
• Korkeammat rasvahapot;
• Alkaloidit.

Kasvin maanpäällinen osa sisältää polysakkarideja, hiilihydraatteja, orgaanisia happoja, saponiineja, lipidejä, typpeä sisältäviä yhdisteitä, vitamiineja, flavonoideja, tanniineja, kumariineja, glycestronia, eteeristä öljyä ja triterpenoideja. Lakritsi-eteerinen öljy sisältää aromaattisia yhdisteitä, alkoholeja, aldehydejä, ketoneja, terpenoideja, korkeampia alifaattisia hiilivetyjä ja korkeampia rasvahappoestereitä.

Lakritsin hyödylliset ominaisuudet ihmisten terveydelle johtuvat siitä, että se sisältää suuren määrän ryhmän B vitamiineja. Siksi lakritsin käyttö auttaa säätelemään energian aineenvaihduntaa ja kehon kaikkien elinten ja järjestelmien, erityisesti hermoston, asianmukaista toimintaa, edistää proteiinien synteesiä ja insuliinin tuotantoa sekä parantaa aineenvaihduntaa.

Lakritsin lääkinnälliset ominaisuudet tunnettiin Kiinassa 3000 vuotta sitten, kasvin juuri on luonnollinen lääke yskää vastaan, ja sillä on myös haavaumia, tulehdusta, yskänlääkeä ja kouristuksia estäviä vaikutuksia.

Lakritsi tehtaan käyttö

Teollisuudessa laitosta käytetään vaahdotusaineena, nimittäin metallurgiassa vaahdotukseen ja seoksissa palosammuttimien täyttämiseen. Lakritsia käytetään kengänkiillon, musteen ja musteen valmistuksessa sekä tekstiiliteollisuudessa maalien kiinnittämiseen.

Keski-Aasian ja Kaukasuksen valtaosissa valmistetaan lakritsijuurista keittäminen, jota käytetään huovan ja villan värjäämiseen. Japanissa sitä käytetään nikotiinittomien korvike- savukkeiden valmistuksessa, ja maailman tupakkayhtiöt lisäävät sen lisäämään makua ja miellyttävää aromia tupakointiin, pureskeluun ja nuuskatupakkaan. Kirgisiassa lakritsiä käytetään teen korvikkeeksi. Muinaisessa Kiinassa, Tiibetissä, Assyriassa, Egyptissä ja Sumeriassa lakritsijuuria käytettiin lääkkeenä moniin sairauksiin.

Tanskassa ja muissa Skandinavian maissa lakritsi valmistetaan erilaisia makeisia. Näiden maiden karkkikauppojen hyllyiltä löydät erikokoisia ja -värisiä lakritskarkkeja, tikkareita, suolaisia ja makeita imeskelytabletteja, suklaata, marmeladia, purukumia ja virvoitusjuomia. Täältä löydät paitsi makeita lakritsi-makeisia, myös suolaisia, kuumia, chilipippuria sisältäviä ja myös ammoniumkloridin makuja.

Myös Tanskassa he myyvät ohra-lakritsiolutta, lakritsiä ja mentoli-lakritsi-laukausta vodkan kanssa. Lakritsi-karkit, joissa on vanhempien kukkien tuoksu, ovat erittäin suosittuja, joilla ei ole vain epätavallinen maku ja aromi, mutta ne ovat myös erittäin hyödyllisiä.

Elintarviketeollisuudessa kasvin juuria ja juurakoita käytetään munanvalkuaisen parempaan sekoittamiseen, lisätään uutteisiin ja siirappeihin, ja niitä käytetään myös sokerin korvikkeena ja vaahdotusaineena oluessa, virvoitusjuomissa, kvassissa ja tonikkijuomissa.

Lakritsia käytetään myös kaakaon, kahvin, halvan, hyytelön, pastillin, kompottien, marinadeiden, karamellin, jauhotuotteiden ja suklaan valmistuksessa, hapankaalissa, omenoiden liottamisessa ja kalanjalostuksessa. Kasvi lisätään pitkään teeseen ja vihreään teeseen, jolloin saadaan makea juoma, jolla on epätavallinen maku ja aromi.

Lääketieteessä lakritsijauhetta käytetään tablettien pohjan luomiseen ja lääkkeiden hajun ja maun parantamiseen. Koska lakritsin juuret sisältävät glysyrritsiinihappoa, sitä voivat käyttää diabetesta sairastavat potilaat.

Vaihtoehtoisessa lääketieteessä lakritsiä käytetään impotenssin, sappikivitautien, nuhan, nefriitin, verenpainetaudin, angina pectoriksen, spitaalin, eturauhastulehduksen ja eturauhasen adenooman hoitoon. Maitolaitoksen keittämistä käytetään hinkuyskään ja lymfogranulomatoosin hoitoon.

Lakritsi tai lakritsi on kasvi, jota levitetään laajasti ympäri maailmaa ja jota käytetään teollisuudessa, ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Se sisältää runsaasti vitamiineja, flavonoideja, hiiliä, eteeristä öljyä, fruktoosia, alkaloideja ja alkoholeja, minkä vuoksi sillä on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.