Kalorijuusto
Juuston kaloripitoisuus riippuu sen tyypistä ja lajikkeesta, mutta yleensä luonnollinen tuote imeytyy elimistöön hyvin ja soveltuu ei-tiukkaan ruokavalioon.
Juustojen koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Luonnollinen juusto sisältää suuren määrän proteiineja, aminohappoja ja rasvahappoja. Juusto proteiinit imeytyvät kehoon hyvin ja ovat energian lähteitä. Juusto sisältää vitamiineja A, B, kalsiumia ja erilaisia mikroelementtejä.
Juusto sopii aktiiviseen urheiluun osallistuvien ihmisten ruokavalioon. Hyödyllisiä juustolajikkeita tulisi käyttää sairauden jälkeen immuniteetin palauttamiseksi, lasten, nuorten ja vanhusten tuki- ja liikuntaelimistön vahvistamiseksi.
Juuston kaloripitoisuutta voidaan käyttää määrittämään sen hyödylliset ominaisuudet ja energia-arvo. Kovat juustotyypit parantavat ruoansulatusta, säätelevät aineenvaihduntaa ja rikastuttavat kehoa eläinrasvoilla. Juuston säännöllinen kulutus voi lisätä henkistä valppautta ja vähentää väsymyksen ja uupumisen todennäköisyyttä.
Tietyt juustotyypit soveltuvat kunto-aterioihin ja niitä suositellaan terveellisen valikon pääainesosana.
Roquefort-juusto on hieno ranskalainen juusto, joka on valmistettu lampaanmaidosta. Penicillium-sieni lisätään juustomassaan mausteisen maun lisäämiseksi ja pienten suonien muodostamiseksi tuotteeseen. Roquefort-juuston kaloripitoisuus on 332 kcal, ja sitä voidaan käyttää ruokavaliosalaattien, pannujen ja lisukkeiden valmistamiseen.
Italialainen juusto Gorgonzola, joka on puolikova lajike, on kuuluisa maustaan. Juustolla on vahva aromi ja erityinen maku. Gorgonzolalla on alhainen rasvapitoisuus ja juuston kaloripitoisuus on 310 kcal.
Fyysisen kunnon ylläpitämiseksi ja ruoansulatuksen parantamiseksi Ranskassa käytetään Camembert-juustoa, joka sisältää 290 kcal, 20 g proteiinia ja 22 g rasvaa. Ja myös Länsi-Euroopan keittiössä alkuperäinen Brie-juusto, jolla on pähkinäinen maku, on yleistä. 100 g Brie-juustoa sisältää 22 g rasvaa ja 20 g proteiinia, ja juuston kaloripitoisuus on 289 kcal.
Välimeren ruokavalio sisältää pehmeää fetajuustoa, joka on valmistettu lampaanmaidosta. Se sisältää 24 g rasvaa ja 17 g proteiinia, ja juuston kokonaiskaloripitoisuus on 289 kcal.
Eri lajikkeiden juuston kaloripitoisuus
Yleisin kova juusto on runsaskalorinen hollantilainen juusto, jolla on ominainen maku, miellyttävä tuoksu ja joka sopii kunto-aterioihin. Aikuisella Holland-juustolla on pähkinäinen maku ja se sopii hyvin jälkiruokiin, vuoka-, salaatti- ja kastikkeisiin. Hollantilaisen juuston kaloripitoisuus on 352 kcal, ja se sisältää myös 28% rasvaa ja 25% proteiinia.
Englantilaisiin koviin lajikkeisiin kuuluu hapanmakuinen Cheddar-juusto, joka kypsyy 100-150 päivän kuluessa. Juuston kaloripitoisuus on 392 kcal, ja se sisältää myös 23 g proteiinia ja 32 g rasvaa. Maun kannalta Cheddar-juusto on lähellä Romadur-, Munster-, Tilsiter- ja Limburgsky-juustoja.
Italiassa ja monissa Euroopan maissa parmesaania pidetään pääjuustona, jolla on useita lajikkeita, jotka eroavat toisistaan makunsa ja rasvapitoisuutensa suhteen. Parmesaania käytetään raastetussa muodossa erilaisten ruokien valmistamiseen. Osana ruokavalion parmesaanijuustoa voidaan ripotella salaatteihin, keittoihin, pizzaan, vuoka, liha, pasta ja jälkiruoat. Juuston kaloripitoisuus on 396 kcal, ja siinä on myös 32 g rasvaa ja 27 g proteiinia.
Pizzan ja erilaisten leivonnaisten valmistukseen käytetään mozzarellajuustoa, joka on valmistettu puhvelien ja lehmien maidosta. Klassinen eurooppalainen mozzarella sisältää 24 g rasvaa ja 18 g proteiinia. Juuston kaloripitoisuus on 240 kcal, mikä sallii sen käytön ruokavalioon.
Painonpudotuksen ruokavalio sisältää usein fetajuustoa ja venäläistä juustoa. Juustolla on alhainen kalori- ja rasvapitoisuus, joten sitä voidaan käyttää sekä erikseen että vihannesten kanssa. Venäläisen juuston kaloripitoisuus on 360 kcal, ja se sisältää 25 g proteiinia ja 29 g rasvaa. Kaloreita sisältävää venäläistä juustoa voidaan käyttää pieninä määrinä kehon energian ylläpitämiseksi.
Vähärasvainen, vähäkalorinen Adyghe-juusto on lajike, joka koostuu pastöroidusta maidosta, herasta ja suolasta. Tämä juusto sisältää 18 g proteiineja ja 16 g rasvaa. Adyghe-juuston kaloripitoisuus on 228 kcal.
Tavallisiin koviin lajikkeisiin kuuluu vähäkalorinen makkarajuusto, josta 1 kg valmistetaan 5-8 litraa maitoa. Tämä juusto sisältää runsaasti A-, B2-, B3-, B12- ja PP-vitamiineja sekä kalsiumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, sinkkiä ja kaliumia. Makkarajuuston kaloripitoisuus on 270 kcal.
Helpoimmin sulava ja sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatukseen keskikalorinen Maasdam-juusto. Tämä juusto sisältää A- ja B-vitamiineja, mineraaleja, lysiiniä, tryptofaania ja metioniinia. Maasdam-juuston kaloripitoisuus on 350 kcal, ja se sisältää myös 23 g proteiineja ja 26 g rasvaa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
