Kaalien kaloripitoisuus
Kaali tai puutarhakaali on maatalouskasvi, joka on lääketieteellisten ominaisuuksiensa ja ravintoarvonsa vuoksi yksi tärkeimmistä vihanneskasveista. Vähäkalorinen kaali on yksi lääketieteellisten ruokavalioiden ja ravitsemusjärjestelmien tärkeimmistä ainesosista tehokkaan laihtumisen kannalta. Kaali-ruokavalio on maukasta, ravitsevaa ja runsaasti vitamiineja, ja parantavien ominaisuuksiensa vuoksi ne sisältyvät ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien potilaiden ruokavalioon. Mitkä ovat kaalin terveyshyödyt? Kuinka keittää kaalia laihtuminen?
Kaali: kaloripitoisuus, hyödylliset ominaisuudet, kaalin käyttö
Tuoreella kaalilla, jonka kaloripitoisuus on vain 24 kaloria 100 g: ssa tuotetta, on useita lääkinnällisiä ominaisuuksia johtuen korkeasta sakkaroosipitoisuudesta, kalium-, kalsium-, rikki-, fosfori-, laktoosi- ja lukuisista entsyymeistä (lipaasi, proteaasi). Kaali, jonka kaloripitoisuus pysyy melko alhaisella tasolla erilaisilla keittomenetelmillä, sisältää myös runsaasti A-, B1-, B6-, C-, P- ja K-vitamiineja sekä U-vitamiinia, jolla on haavaumia estäviä ominaisuuksia. Kaalissa olevat phytontidit (kasvien muodostamat biologisesti aktiiviset aineet) estävät bakteerien, sienien ja alkueläinten kasvua ja kehitystä kehossa. Rikas entsymaattinen koostumus kiihdyttää rasvojen pilkkomista ja hajoamista (lipaasientsyymin avulla) kehossa, mikä osaltaan auttaa tehokkaasti laihtumaan.
Kaalin ravintokoostumus, jonka kaloripitoisuus vaihtelee kypsennystavan mukaan:
- Proteiinit - 1,8 g;
- Rasva - 0,1 g;
- Hiilihydraatit - 6,8 g.
Tuotteen farmakologiset ominaisuudet ovat hyvin erilaisia. Kaali, jonka kaloripitoisuus ja vitamiinikoostumus tekevät siitä korvaamattoman päivittäisen ruokavalion tuotteen, kiihdyttää aineenvaihduntaprosesseja kehossa. Kaalilla on kipua lievittäviä ja anti-inflammatorisia vaikutuksia. Tämä vihannes sisältyy lääketieteelliseen ruokavalioon, joka on määrätty mahahaavojen, pohjukaissuolihaavan, koliitin, gastriitin, maksasairauksien hoitoon. Kaalia sisältävät vitamiinit auttavat vahvistamaan verisuonten seinämiä. Kaali on hyödyllinen ateroskleroosin, kihdin, iskeemisen sydänsairauden, sappikivitautin, munuaissairauden (kaliumsuolat poistavat nestettä kehosta), ummetuksen ja suoliston toimintahäiriöiden, vähähappoisen gastriitin yhteydessä.
Kaali stimuloi mahalaukun eritystä eikä sitä suositella mahahapon lisääntyessä. Kaalaruokia ei suositella sisällyttävän ruokavalioon enteriitin ja ripulin hoitoon, koska karkeat ravintokuidut lisäävät turvotusta.
Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi kaalia käytetään ruoanlaitossa erilaisten ruokavalioiden valmistamiseen, dietetiikassa - monien olosuhteiden korjaamiseksi, kosmetologiassa - ihon puhdistamiseksi ja ihon talirauhasten erityksen normalisoimiseksi.
Laihtuva kaali
Kaali laihtumiseen on välttämätön ruoka, jonka avulla voit syödä monipuolisesti ja tyydyttävästi ruokavalion aikana. Kuinka kaali auttaa laihtua? Kaali, jonka kaloripitoisuus on melko alhainen, sisältää karkeaa ravintokuitua, joka auttaa poistamaan toksiineja, toksiineja, kolesterolia kehosta. Laihtuva kaali on tehokas seuraavien ominaisuuksien vuoksi:
- Rikas entsymaattinen koostumus. Kuitupitoisuuden lisäksi kaali sisältää tartronihappoa, joka hidastaa (estää omaisuutta) kehon hiilihydraattien prosessointia ja niiden muuttumista rasvoiksi. Tartronihappo tuhoutuu tuotteen lämpökäsittelyllä;
- Vähäkalorinen (lihalla haudutetun kaalin korkein kaloripitoisuus - 160 kaloria).
Hapankaali, jonka kaloripitoisuus mahdollistaa sen sisällyttämisen mihin tahansa ruokavalioon, mahdollistaa paitsi painon tehokkaan vähentämisen myös vitamiinien, mikro- ja makroelementtien tasapainon täydentämisen. Kaali tarjoaa pitkäaikaista kylläisyyttä, poistaa tarpeettomat välipalat ruokavaliosta sekä välttää fysiologisen ja psykologisen stressin, joka väistämättä syntyy monien rajoittavien ruokavalioiden yhteydessä.
Jos noudatat ruokavalioita, tuoretta kaalia, jonka salaattien kaloripitoisuus on enintään 50 kaloria / 100 g, mikä selittyy kasvirasvojen lisäämisellä, suositellaan kulutettavaksi rajoitettuina määrinä, jotta vältetään turvotus ja epämukavuus ruoansulatuskanavassa. Tehokasta laihtumista varten kaali suositellaan haudutettavaksi, paistettavaksi uunissa tai keitetyksi. Kaalia on suositeltavaa keittää laihtumiseen puhtaassa muodossaan lisäämättä lihaa, mikä vähentää merkittävästi astian kaloripitoisuutta. Kaalin valmistuksessa, jonka kaloripitoisuus pidetään riittävän alhaisella tasolla, on suositeltavaa käyttää kasvirasvoja (auringonkukka, oliiviöljy).
Ruokavalio ruokia kaalista
Kaalien maun, kaloripitoisuuden, valmistamisen helppouden, säilyvyysajan ja kaaliissa pitkään pysyvien ravinteiden suuren määrän vuoksi tämä vihannes on ottanut yhden johtavista paikoista dietetiikassa. Kaalia käytetään tuoreena, keitettynä, paistettuna, haudutettuna, paistettuna, peitattuna, peitattuna ja käytetään myös ruoanlaittoon täytteenä. Ruokavalion kannalta kaalia, jonka kaloripitoisuus riippuu suoraan sen valmistusmenetelmästä, suositellaan kulutettavan raakana tai keitettynä sekä hapankaalia tai haudutettua.
Kuinka monta kaloria on haudutetussa kaalissa? Ruokakaali-ruokia voidaan valmistaa monella tapaa, mukaan lukien haudutus. Kun kasvirasvoja lisätään kaalia haudutettaessa, sen kaloripitoisuus nousee 118 kaloriin. Kun eläinrasvoja lisätään kaaliin, sen kaloripitoisuus voi nousta jopa 168 kaloriaan 100 grammaa tuotetta kohden. Paras tapa keittää haudutettua kaalia on lisätä 1 rkl kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä) ja 100 ml kiehuvaa vettä sekä mausteet, suola ja sokeri. Kaali haudutetaan, kunnes se on pehmeää. Kun keität kaalia tällä tavalla, et voi ajatella, kuinka monta kaloria haudutetussa kaalissa on, ja syödä astia ilman merkittäviä rajoituksia. Jotkut reseptit suosittelevat kananlihan lisäämistä kaalaan veden sijasta, jonka kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi. Tällä kaali-keittomenetelmällä kaloripitoisuus saavuttaa 130 kaloria 100 g: aan valmiita ruokalajia.
Tuoreesta kaalasta valmistetuista annoksista, joiden kaloripitoisuus pidetään alhaisella tasolla, ovat erilaiset salaatit, joihin käytetään myös hapankaalia. Tällaisen ruokalajin kaloripitoisuus vaihtelee lisäaineiden mukaan: vihannekset, liha, kastikkeet. Hapankaalin vähimmäiskaloritason ylläpitämiseksi on suositeltavaa käyttää sitä pienen määrän kasviöljyn kanssa. Hapankaali, jonka kaloripitoisuus on erittäin alhainen, on korvaamaton vitamiinien ja arvokkaiden ravintoaineiden lähde talvella. Tämä ruokakaali-ruokalaji auttaa monipuolistamaan minkä tahansa ruokavalion ruokavaliota rikkomatta päivittäistä kalorirajaa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
