12 Epätavallista, Mutta Erittäin Terveellistä Vihannesta

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

12 epätavallista, mutta erittäin terveellistä vihannesta

Moderneista myymälöistä löytyy laaja valikoima hedelmiä ja vihanneksia. Kaikki ovat jo tottuneet siihen, että hyllyillä ei ole kaikkina vuodenaikoina kotimaisia sesongin tuotteita, mutta myös vihanneksia ja hedelmiä, joita kasvatetaan maissa, joissa on erilaiset ilmasto-olosuhteet. Kaupoissa ja markkinoilla myydään kuitenkin vain pieni osa syötävistä kasveista, joista luonto on niin rikas. Tänään kerromme sinulle harvoista ja erittäin hyödyllisistä vihanneksista, joita on vähitellen saatavana Venäjällä.

Kielletty riisi

Yksi Kiinassa viljeltävistä riisityypeistä. Aiemmin vain kuninkaalliseen perheeseen kuuluvat aristokraatit saivat syödä sitä.

Rouheet näyttävät erityisiltä: niiden väri muuttuu mustasta tummanviolettiksi kypsennyksen aikana. Valmistetun tuotteen maku on hyvin erikoinen ja erittäin houkutteleva - siinä on voimakas pähkinän maku.

Vitamiinien ja hivenaineiden (rauta, sinkki, magnesium ja kalsium) sisällön suhteen tämä lajike on paljon parempi kuin muut riisilajikkeet.

Lähde: depositphotos.com

Vesimeloni retiisi

Juureksella on valkoinen tai vihertävä iho ja kirkkaan vaaleanpunainen liha. Koot ovat hieman suurempia kuin tavalliset retiisilajikkeet: halkaisija on 7,5 cm, maku on kohtalaisen terävä, miellyttävän karvas.

Vesimeloni-retiisi sisältää runsaasti kuparia, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, askorbiinia ja foolihappoa. Salaateissa se sopii hyvin tuoreiden kurkkujen ja erilaisten yrttien kanssa.

Lähde: depositphotos.com

Vib kurpitsa

Makeat, pienet (noin keskikokoisen oranssin kokoiset), kirkkaan oranssit kurpitsat, joissa on paljon beetakaroteenia, magnesiumia, kalsiumia, fosforia ja kaliumia. Välttämätön ruokavaliossa.

Lähde: depositphotos.com

"Suklaa" pippuria

Eksoottinen muunnos makeasta (bulgarialaisesta) pippurista. Sen kypsillä hedelmillä on suklaanvärinen kuori ja massa, ne sisältävät koko joukon vitamiineja ja ne erottuvat suurella sokeripitoisuudella. Korkean sadonsa vuoksi kasvi on suosittu Yhdysvalloissa.

Lähde: depositphotos.com

Valkoinen "muna" munakoiso

Harvinainen lajike munakoisoa, jota kasvatetaan Japanissa. Hedelmä on munanmuotoinen ja väriltään valkoinen. Ne sopivat erinomaisesti vihannesten muhennosten valmistamiseen ja säilyvät hyvin jäädytettyinä.

Munakoiso-sellulla ei käytännössä ole katkeraa makua ja sillä on herkkä rakenne.

Lähde: depositphotos.com

Lila kukkakaali

Erilaisia italialaisten kasvattajien kasvattamia kukkakaalia. Kuten meille tutummat valkohedelmäiset lajikkeet, se sisältää monia vitamiineja, hivenaineita ja kuituja, jotka ovat välttämättömiä normaalille ruoansulatukselle. Se on tärkeä osa ruokavalion ruokaa.

Syötävien kukkien liila väri johtuu antosyaanien läsnäolosta, jotka ovat erittäin hyödyllisiä sydämen ja verisuonten terveyden ylläpitämiseksi.

Lähde: depositphotos.com

Kesäkurpitsa "Gold Rush"

Erittäin tuottava lajike, jolla on tiheämpi massa ja vähemmän siemeniä kuin muilla kurpitsailla. Hyönteiset eivät tuskin vahingoita sitä, ja sitä voidaan viljellä ilman kemiallisten suoja-aineiden käyttöä.

Hedelmän kuorella on keltainen-oranssi väri, ja massalla on herkkä maku, jonka avulla voit syödä kesäkurpitsaa raakana ja kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyneet.

Lähde: depositphotos.com

Valkoinen punajuuri

Juurikas sisältää samat vitamiinisarjat kuin tavalliset punaiset lajikkeet. Tämän lajin liha ja iho ovat valkoisia, ja maku on makea, mutta sillä ei ole erityistä sävyä, minkä vuoksi monet eivät pidä punajuurista.

Tuotetta käytetään sekä raakana että keitettynä tai paistettuna. Se säätelee ruuansulatusta hyvin; massa sisältää runsaasti kaliumia, fosforia, mangaania, rautaa ja magnesiumia.

Lähde: depositphotos.com

Hopi-maissi

Tämän lajikkeen jyvät ovat tummansinisiä. Ne eivät ole yhtä hyödyllisiä kuin valkoisen ja keltaisen maissin jyvät, mutta maku on pehmeämpi, makeampi, pähkinäinen maku.

Lähde: depositphotos.com

Violetit perunat

Viime aikoina tämä lajike on saamassa yhä enemmän suosiota. Sen erityispiirre on korkea antosyaniinien pitoisuus, joka värittää mukulat rikkaaksi purppuranvärisenä ja ovat voimakkaita antioksidantteja. Eksoottinen väri säilyy lämpökäsittelemällä.

Tällaisten perunoiden säännöllinen kulutus auttaa hidastamaan ikääntymistä, lisäämään immuniteettia ja vähentämään pahanlaatuisten kasvainten kehittymisen todennäköisyyttä.

Lähde: depositphotos.com

Melotria

Kurpitsa-perheen kasvi. Se on liana, jota trooppisesta alkuperästä huolimatta voidaan kasvattaa keskileveysasteilla. Ylellisenä vaihtoehtona pystysuoraan puutarhanhoitoon melotria voi miellyttää puutarhuria hedelmillä, jotka ovat samanlaisia kuin pienet vesimelonit ja syötävät mukulat.

Melotria-hedelmät maistuvat kurkkuilta. Niissä on runsaasti terveellisiä kuituja, hivenaineita ja vitamiineja, ja ne ovat houkuttelevia laihtua haluaville: energia-arvo on vain 14 kcal / 100 g. Hedelmiä käytetään raakana (salaateissa) sekä suolattuina ja peitattuina. Melotrian sisällyttäminen ruokavalioon auttaa puhdistamaan maksan, vähentämään "haitallisen" kolesterolin pitoisuutta ja parantamaan verisuonten seinämien tilaa.

Kasvin mukulat ovat myös erittäin hyödyllisiä. Raakana ne maistuvat kuin ristikko makean retiisin ja kurkun välillä.

Lähde: depositphotos.com

Momordica

Toinen kurpitsaperheeseen kuuluva kasvi, josta on tulossa yhä suositumpi venäläisten puutarhureiden keskuudessa. Tämä on voimakas viiniköynnös, jolle kypsyvät pitkänomaisiksi meloneiksi näyttävät hedelmät. Momordica-massa on herkullista ja ravitsevaa. Se sisältää proteiineja, sokereita, kuitua ja laajan valikoiman vitamiineja. Sitä syödään paistettua, haudutettua ja keitettyä sekä sekoitettuna muiden vihannesten kanssa.

Mutta se ei ole kaikki. Jokaisen hedelmän paksuudessa on tuoksuvia ja makeita marjoja - siemeniä, jotka on suljettu mehevään kirkkaan punaiseen kuoreen. Kuivatut siemenet ovat myös syötäviä: ne jauhetaan jauheeksi, joka maistuu hasselpähkinöiltä.

Momordicaa käytetään laajalti Intian kansojen ruoanlaitossa ja lääketieteessä. Uskotaan, että sen sisällyttäminen ruokavalioon auttaa aktivoimaan insuliinin tuotantoa, alentamaan verensokeria, parantamaan sydän- ja ruuansulatuskanavan vaivoja ja hidastamaan ikääntymistä. Momordican parantavat ominaisuudet tunnustetaan myös virallisessa lääketieteessä.

Lähde: depositphotos.com

Kuvattujen kasvien istutusmateriaali ilmestyy vähitellen venäläisissä myymälöissä. Joidenkin kasvattamisessa on vaikeuksia, mutta mikään ei ole mahdotonta henkilölle, joka haluaa rikastaa ruokalistansa ja perheensä ruokavalion terveellisillä ja maukkailla tuotteilla. Ja kaupunkilaisten ei pitäisi pitää itseään syrjäytyneinä: monia syötäviä kasviuutisia löytyy jo kaupan hyllyiltä.

Eksoottisten hedelmien syöminen vaatii varovaisuutta. Allergioille alttiiden ihmisten tulisi olla erityisen varovaisia. Sinun ei pitäisi tarjota tällaisia tuotteita pikkulapsille, vanhuksille ja potilaille, joilla on vaikea krooninen sairaus. Joka tapauksessa tuntematon ruoka tulisi lisätä ruokavalioon vähitellen, pieninä annoksina tarkkailemalla kehon reaktiota.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Maria Kulkes Lääketieteellinen toimittaja Tietoja kirjoittajasta

Koulutus: Ensimmäinen Moskovan valtion lääketieteellinen yliopisto nimetty I. M. Sechenov, erikoislääke "Yleislääketiede".

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.