Naudan sydän
Naudan sydän on korkealaatuinen ja ravitseva muut osat. Sydämestä valmistetaan välipaloja, salaatteja, ensimmäistä ja toista ruokalajia.
Naudanlihan sydämen edut
Naudanlihan sydämellä on korkea ravintoarvo vitamiinien A, B, E, K, raudan, magnesiumin, fosforin, kalsiumin, kaliumin, sinkin vuoksi.
Tämän sisäelimen käyttö auttaa anemian, sydänsairauksien, auttaa vahvistamaan hermostoa, koko kehoa, mikä on erityisen tärkeää vanhuudessa. Lisäksi sydänruoat auttavat parantamaan aineenvaihduntaa.
Naudan sydän on suositeltavaa antaa säännöllisesti lapsille ja nuorille ylläpito-ruokavalioon pitkäaikaisen hoidon, leikkauksen, traumojen, lämpöpalovammojen jälkeen.
Naudanlihan sydämen kaloripitoisuus on 96 kaloria.
Kuinka valmistaa naudanlihan sydänruokia
Ennen kuin valmistat naudanlihan sydämen annoksen, se on leikattava oikein. Tämä sisäelimet erottuu siitä, että sydämessä on paljon rasvaa, se on poistettava, samoin kuin verisuonet ja veritulpat. Siksi ensin leikataan kaikki ylimääräinen ja pestään sitten sydän perusteellisesti. Voit keittää sen kokonaan tai leikata paloiksi. Yleensä sydän keitetään, paistetaan, paistetaan.
Ennen naudan sydämen kiehumista sitä liotetaan vedessä kaksi tai kolme tuntia, minkä jälkeen se keitetään. Tässä tapauksessa ensimmäinen vesi tyhjennetään 10 minuutin kiehumisen jälkeen, koska proteiini hyytyy ja saadaan paljon vaahtoa ja harmaita hiutaleita.
Läpinäkyvän liemen saamiseksi vesi tyhjennetään prosessissa uudelleen - tunnin kypsennyksen jälkeen. Naudanlihan sydämen kypsennysaika riippuu eläimen iästä. Teurastusta keitetään keskimäärin puolitoista tuntia, mutta jos lehmä tai sonni oli vanha, kiehumisprosessi voi kestää kolme tuntia.
Keitettyä naudanlihaa voidaan käyttää kuumien ja kylmien salaattien, pasteen, piirakoiden ja pannukakkujen täytteen valmistamiseen tai tarjoilla erillisenä ruokalevynä. Voit palvella vihreitä, perunoita, riisiä tai muita keitettyjä muroja keitetyssä sydämessä.
Eri kastikkeet sopivat hyvin keitetyn naudanlihan sydän - makea, makea ja hapan, tomaatti, kermainen ja muut.
Raakaa sydäntä voidaan käyttää pilkkomisen ja gulassin valmistamiseen. Haudutettua sydäntä täydentävät täydellisesti selleri- ja persiljajuuret, vihannekset, mausteet.
Herkuttelijat syövät mieluummin nuorten eläinten sydämen, koska kypsennyksen jälkeen se osoittautuu pehmeämmäksi ja maistuu herkemmältä. Ja tällaiset sivutuotteet valmistetaan nopeammin ja helpommin kuin vanhan eläimen sydän.
Naudanlihan sydämen kaloripitoisuus on merkityksetön, mutta todella ruokavalion valmistamiseksi on tärkeää, ettei rasvaisia kastikkeita käytetä, ei paista sydäntä, vaan vain keitetään tai paistetaan.
On hyvä valmistaa aamiaista sydämellä: spagettia paahdettujen kanssa, voileipiä keitetyllä naudan sydämellä, haudutettuja perunoita paahdetulla sydämellä ja porkkanoita. Nämä naudanlihan sydämestä valmistetut ruokalajit kyllästävät täydellisesti, antavat energiaa koko päiväksi.
Urheilijat ja henkistä ja fyysistä työtä tekevät ihmiset arvostavat erityisesti naudanlihan sydämen hyötyä energisoivana elintarvikkeena.
Naudanlihan sydänvaurio
Joka tapauksessa on mahdotonta käyttää tätä sivutuotetta väärin, koska se sisältää paljon proteiinia, joka suurina määrinä voi aiheuttaa ongelmia munuaisissa, ruoansulatuskanavassa ja sydämessä. Ylimääräinen proteiini voi myös laukaista verenpainetaudin.
Tunnetaan yksilöllistä suvaitsemattomuutta naudanlihan sydämeen, mutta tätä ei tapahdu usein.
Jotta et vahingoittaisi itseäsi syömällä naudanlihaa, on tärkeää valita oikea sisäelimet. Sitä myydään tuoreena pakastettuna tai jäähdytettynä. Sydämessä ei saa olla plakkia tai tahroja, ja hajun on oltava raikas, lihava.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
