Musta suola
Musta suola on luonnollinen tuliperäinen kivisuola, jota kutsutaan myös Sanchaliksi ja Kala Namakiksi Intiassa. Vaikka sitä kutsutaan mustaksi, se on väriltään vaaleanpunainen. Muuten, Intiassa se on erittäin halpaa, mutta varokaa väärennöksiä.
Ei tiedetä varmasti, miksi tätä suolaa kutsutaan mustaksi. Ehkä siksi, että kun se pääsee ruokaan, se ensin tummenee ja vasta sitten liukenee.
Musta suola
Mustaa suolaa käytetään laajalti mausteena monissa maailman maissa. Se lisätään ruoanlaittamisen lisäksi myös valmiisiin ruokiin. Itse asiassa mustaa suolaa käytetään kuten tavallista suolaa. Monet gourmet-ystävät ovat tottuneet pitämään sitä pöydällä suolan sekoittimessa, kuten muutkin mausteet, ja maustamaan sen kanssa keittoja, salaatteja, lisukkeita, välipaloja, kastikkeita, kasvispastoja.
Joten esimerkiksi kuuluisassa intialaisessa mausteessa "chat masala" mustasuola on tärkein vaikuttava aine. "Chat masalaa" käytetään lisäämään hedelmäsalaatteja ja paahdettuja pähkinöitä. Löydät mustasuolaa usein New Yorkin huippuluokan ravintoloista, joissa sitä tarjoillaan monenlaisten ruokien kanssa.
Intialaista luonnollista mustasuolaa ei kuitenkaan pidä sekoittaa siihen, jota Venäjällä on tuotettu muinaisista ajoista lähtien pääsiäisen aattona. Vanhoina aikoina sitä kutsuttiin myös mustaksi torstain suolaksi, kuten sitä tehtiin mustana torstaina. Tätä tarkoitusta varten he ottivat suuren palan kivisuolaa, polttivat sen uunissa yhdessä kaalilehtien, mausteisten yrttien tai hapatetun maidon kanssa. Lopputuote vihittiin kirkossa pääsiäiskakkujen ja munien kera. Valitettavasti melkein kaikki reseptit tällaisen suolan valmistamiseksi menetetään lopullisesti.
Mustan suolan koostumus
Mustaa suolaa louhitaan kerroksissa, jotka sisältävät rikkivetyä sisältäviä aineita. Yleensä luonnollisen koostumuksensa vuoksi mustasuolan käyttö on ihmisille edullisempaa ja se maistuu vähemmän suolaiselta kuin tavallinen suola. Sen ominaisuuksia voidaan verrata soijakastikkeeseen, koska se sisältää aineita, jotka vaikuttavat kehoon kuten entsyymit, jotka parantavat ruoansulatusta.
Mutta arvioiden perusteella musta suola ei voi täysin korvata pöytä- tai merisuolaa, koska sillä on erityinen haju ja maku, joka on samanlainen kuin kovaksi keitetty keltuainen. Tämä johtuu siitä, että se sisältää rikkivetyä. Mutta natriumkloridia siinä on paljon vähemmän kuin tavallisessa suolassa, joten jos puhumme suolan kerrostumisesta nivelissä, musta suola on edullinen ihmisille.
Mustan suolan edut
Lääketieteessä mustasuolan edut on jo tieteellisesti todistettu, koska se lisää ruokahalua, eliminoi kaasun muodostumista ja auttaa ummetusta. Lisäksi se on tarkoitettu käytettäväksi myrkytyksen vakavien seurausten poistamiseksi. Sen sisältämät aineet lisäävät suoliston peristaltiaa ja niillä on lievä laksatiivinen vaikutus.
Arvostelujen mukaan musta suola auttaa puhdistamaan vatsaan sulamattomista ruokajäämistä. Tätä varten sinun on valmistettava seuraava koostumus: 2 tl calamusta, 0,5 tl lakritsijuuria, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja pidä alhaisella lämmöllä 15 minuuttia. Tämän jälkeen sulje astia kannella ja anna jäähtyä. Kun infuusio on jäähtynyt, siivilöi ja lisää 0,5 tl suolaa ja juo yhdellä annoksella. Juo infuusio 2-3 lasillisella puhdasta kiehuvaa vettä. Jonkin ajan kuluttua henkilö tuntee halua oksentaa.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
