punakaali
Punakaali-lajike on yksi tunnetun puutarhakaalin lajikkeista. Lähin punakaalin "sisko" on valkoinen kaali.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 31 kcal?
| Kävely | 8 minuuttia |
| Hölkkä | 3 min. |
| Uima | 3 min. |
| Pyörä | 4 minuuttia |
| Aerobic | 6 minuuttia |
| Kotityöt | 10 min. |
Historiallinen viite
Kaalia on kunnioitettu muinaisista ajoista lähtien. Pythagoras itse oli tämän vihanneksen suuri rakastaja, uskoen, että se virkistää ja antaa samalla mielenrauhaa. Samasta lähtien punakaalin ominaisuuksia on käytetty lääkinnällisiin tarkoituksiin. Tämä kaali-lajike tuli Venäjälle Länsi-Euroopan kautta kulkevista Välimeren alueen maista. Joidenkin lähteiden mukaan tämä tapahtui suunnilleen 1600-luvulla, toiset 1800- ja 1900-lukujen vaihteessa. Mutta tänään se ei ole enää niin tärkeä. Tärkeintä on, että kaali sai nopeasti suosiota ihmisten keskuudessa ja otti oikeutetun paikan puutarhoissa.
Kasvitieteellinen kuvaus
Punakaalilla on tiheä, pyöreä tai soikea (harvoin kartion muotoinen) kaali, jonka paino on 1-3 kg, massiivinen haaroittunut juuri ja hyvin lyhyt varsi. Siemenet alkavat muodostua toisesta elämänvuodesta. Tämä on kaksivuotinen kasvi, ja ensimmäisenä vuonna muodostuu pää, ja toiseksi - siemenet ja kukka-varsi. Punakaali-lajike eroaa valkokaalin myöhäisestä kypsyydestä, esityksen pitemmästä säilyvyydestä, pienemmästä lehtien ruusukkeesta ja kaali- päästä sekä jälkimmäisen violetista punaisesta väristä. Paras kaalijärjestelmän lämpötilajärjestelmä on 15-18 ° С.
Punainen kaali: koostumus
Seuraavat aineet voidaan erottaa punakaalin koostumuksesta:
- proteiinit;
- entsyymit;
- selluloosa;
- maitohappo
- fytontidit ja antosyaanit;
- sokeri;
- makro- ja mikroelementit (kalium, magnesium, kalsium, fosfori, rauta, sinkki, seleeni);
- vitamiinit (askorbiinihappo, tiamiini, riboflaviini, pantoteenihappo, pyridoksiini, foolihappo, nikotiinihappo, biotiini, A-vitamiinin esiaste - karoteeni).
Punakaalin hyödylliset ominaisuudet
Punakaalin edut määräytyvät sen koostumuksen perusteella. Tämä on erittäin terveellinen ja dieettituote. Ensinnäkin on sanottava, että kaksi pääkomponenttia ovat vesi (enintään 90%) ja kuitu.
Kuidun ja maitohapon läsnäolo punakaalissa antaa positiivisen vaikutuksen suoliston mikroflooraan. Lisäksi kuitu antaa keholle mahdollisuuden "irrottaa" ylimääräistä kolesterolia.
Punakaalin hyödyt kilpirauhaselle, munuaisille ja hematopoieesille määräytyvät proteiinin läsnäolon perusteella. Onko vihanneksissa proteiinia? - kysyt. Älä vain syö: punakaali on johtava joukko muita vihanneksia tässä suhteessa: punajuurista, porkkanoista tai muista vihanneksista ei löydy niin paljon proteiinia.
Vitamiinista punakaali sisältää eniten askorbiinihappoa (C-vitamiinia), joka pysyy vihanneksessa pitkään varastoinnin aikana. Nikotiinihappo (PP-vitamiini) edistää normaalia kudosten kasvua ja kehitystä, osallistuu sokerin ja rasvan energian muodostumiseen. Foolihappo edistää veren muodostumista.
Punakaali sisältää runsaasti makro- ja mikroelementtejä. Tietenkin kaikki mineraalit ovat tärkeitä omalla tavallaan, mutta haluaisin erityisesti mainita seleenin, varsinkin kun sen sisältö on täällä korkeampi kuin muissa vihanneksissa. Seleenillä on tärkeä rooli immuniteetin ylläpitämisessä, koska se on osa entsyymejä, jotka aktivoivat kilpirauhasen toiminnan. Seleeni on merkittävä osallistuja aineenvaihduntaan liittyvissä prosesseissa, suorittaa "jäteveden" toimintoja, puhdistaa kehon raskasmetalleista ja toksiineista ja auttaa toimittamaan happea soluihin. Sinkillä on suotuisa vaikutus aivojen toimintaan.
Fytontidit ja antosyaanit lisäävät kapillaarien lujuutta ja kimmoisuutta, optimoivat niiden läpäisevyyden, suojaavat kehoa säteilyltä ja estävät leukemian ja tuberkuloosin.
Punakaalin käyttö perinteisessä lääketieteessä
Punakaali tuo konkreettisia etuja verenpainepotilaille: Ruokavalion rikastaminen tällä vihanneksella auttaa alentamaan verenpainetta. Tällainen kaali on hyvä myös verisuonisairauksien ehkäisyyn. Haavoja parantavien ominaisuuksiensa vuoksi punakaali on tarkoitettu usein vuotaville ja lisääntyneille kapillaarien hauraudelle.
Tätä vihannesta suositellaan käytettäväksi ennen suunniteltua juhlaa (se tasoittaa alkoholin vaikutusta).
Jos lisäät sokeria tai optimaalisesti hunajaa punakaalin mehuun, saat upean lääkkeen yskää ja käheyttä vastaan.
Toinen punakaalin ominaisuus on diureetti, joka voidaan myös käyttää sydän- ja verisuonitauteista kärsivien ihmisten palveluksessa, koska se auttaa hidastamaan ateroskleroottisten verisuonimuutosten kehittymistä.
Todennäköisesti monet ovat kiinnostuneita (etenkin naiset) siitä, että punakaali on pakollinen ominaisuus erilaisille laihdutusohjelmille. Suuresta kuitu- ja vesimäärästä johtuen tämän tuotteen kaloripitoisuus on alhainen, mikä on ilmeisistä syistä tervetullut ylipainoisten ihmisten ruokavalioon. Toinen punakaalin "naispuolinen" salaisuus on maitorauhasen kasvun stimulointi. Suoraan sanottuna tiede ei ole vahvistanut tätä, mutta tällainen usko on olemassa ihmisten keskuudessa.
Missä muodossa tätä terveellistä vihannesta tulisi käyttää? Täällä sallitaan kaikkiruokaisuus: keitetty, haudutettu ja raaka ulkoasu. Jos kaali lämpökäsitellään, sitä ei suositella keittää yli tunnin ajan sen hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. "Kulinaaristen herkkujen" jälkeen jäljelle jäänyt liemi soveltuu hyvin keiton pohjaksi tai itsenäiseksi juomaksi.
Sanalla sanoen tämän päivän artikkelin "sankaritar" on upea kasvi kaikilta puolilta.
Jos verrataan punakaalin ja valkoisen kaalin etuja, jälkimmäisellä ei ole etua. Ja jos seisot vihanneskaupassa ja ajattelet mitä lajiketta valita: punakaali tai valkoinen kaali, voit valita ensimmäisen.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
