Turpa
Pentu on karppiperheeseen kuuluva kala. Se elää pääasiassa joissa, mutta joskus myös makeanveden järvissä. Pulla on levinnyt Euroopassa ja Vähä-Aasiassa.
Pullan ulkonäkö
Pullolla on erittäin massiivinen pää, hieman litistetty päältä ja pitkänomainen pyöreä runko. Pullun takaosa on tummanvihreä, melkein musta. Sivut ovat hopeisia, hieman kellertävän sävyisiä. Vatsan ja peräaukon evät ovat oranssinpunaisia, kun taas rintaelimet ovat kirkkaan oransseja. Pentu on melko suuri saaliskala. Sen paino voi nousta kahdeksaan kiloon ja sen pituus on jopa 85 cm.
Pullan hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Pulloa pidetään yhtenä arvokkaimmista elintarvikkeista. Ravintoarvoltaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin parhaat lihalajikkeet. Kuitenkin, toisin kuin se, ihmiskeho imee sen paljon helpommin. Siksi pensasruokia käytetään laajalti ruokavaliossa, ja ne tulisi myös sisällyttää lasten ja vanhusten valikkoon.
Pullanlihan kaloripitoisuus on melko pieni ja vain 90 kcal / 100 g tuotetta. Siksi tämän kalan liha voidaan sisällyttää turvallisesti niiden ihmisten ruokalistaan, jotka tarkkailevat painoaan tai haluavat laihtua.
Pullanliha sisältää suuren määrän erilaisia makro- ja mikroelementtejä: fosforia, bromia, mangaania, magnesiumia, kobolttia, kalsiumia, kaliumia, kuparia, rautaa, litiumia ja booria. Tämän makean veden kalan rasva on yhtä ravitsevaa ja hyödyllistä. Se sisältää paljon A-vitamiinia ja D-vitamiinia sekä monityydyttymättömiä rasvahappoja, joilla on voimakas antioksidanttivaikutus ja jotka estävät sydän- ja verisuonitautien ja nivelsairauksien kehittymisen.
Pullukka-annokset
Jotkut ihmiset uskovat, että pulla on käytännössä syötävää ja mautonta kalaa. Osittain he selittävät mielipiteensä sillä, että pentu on saalistaja, joka syö paitsi paista, myös hyönteisiä ja jopa hiiriä. Toiset eivät pidä siitä, että pullanliha sisältää paljon pieniä luita ja tuoksuu mutalle. Kaikista näistä puutteista huolimatta pentua käytetään laajalti ruoanlaittoon, mukaan lukien ruokavalio. Oikein valmistetuilla pulla-annoksilla on korkeat ruokavalion ja maun ominaisuudet, jotka ovat parempia kuin kalanliha, kuten lahna tai ide.
Useimmiten pulla liha leivotaan kalvossa yhdessä vihannesten kanssa. Mutan epämiellyttävän hajun torjumiseksi sinun on marinoitava kuoritut kalat sitruunamehussa lisäämällä aromaattisia yrttejä ja valkosipulia.
Pulla voidaan leipoa valkoisella kastikkeella tai hauduttaa smetana. Pannulla paistettu tai grillattu pulla on yhtä maukas ja terveellinen. Tätä kalaa voidaan käyttää myös kalakeiton valmistamiseen. Lisäksi keitetty pulla on erinomainen lisä erilaisiin salaatteihin ja korvaa täydellisesti naudanlihan tai siipikarjan.
Haluttaessa pulla voidaan suolata. Sinun ei kuitenkaan pitäisi usein syödä suolattua pullaa, jota ei ole lämpökäsitelty, koska tässä tapauksessa tämän kalan liha häiritsee B1-vitamiinin imeytymistä suolesta, mikä voi johtaa hypovitaminoositilan kehittymiseen.
Pullaruokia tarjoillaan keitettyjen perunoiden, kvassin, kevyesti suolattujen kurkkujen, makeiden vihreiden paprikoiden tai paahdettujen siipien kanssa. Käytä koristeluun sitruunaviipaleita, kurkkupaloja, tomaattia tai vihreää salaattia.
Supermarketit myyvät yleensä pakastettua pullaa. Tuoretta kalaa voi ostaa vain kalamarkkinoilta. Kun ostat poikanen, muista, että sen liha pilaantuu hyvin nopeasti ulkona varastoituna, joten kiinnitä aina erityistä huomiota kalojen säilyvyyteen. Lisäksi, kun annat pikku ruokia pikkulapsille, ole erityisen varovainen, koska kalanliha sisältää monia pieniä luita ja lapsi voi tukehtua.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
