Osterisienet
Osterisienet ovat Veshenkov-perheen sieniä, joita käytetään ruoanlaitossa ja lääketieteessä.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 33 kcal?
| Kävely | 8 minuuttia |
| Hölkkä | 4 minuuttia |
| Uima | 3 min. |
| Pyörä | 5 minuuttia. |
| Aerobic | 7 minuuttia |
| Kotityöt | 11 minuuttia |
Ulkonäkö ja kasvu
Osterisienet ovat suuria sieniä, joiden korkki on halkaisijaltaan 5-30 cm, pyöreä tai kuoren muotoinen. Korkin väri riippuu sienen iästä. Nuoressa kasvissa sillä on tummanharmaa väri, kypsässä sienessä korkin väri on tuhka-violetti. Vanhassa sienessä korkissa on valkea tai kellertävä sävy. Jalka on lyhyt, sivulle hieman kaareva.
Veshenkov-perheen sienet ovat yleisiä lauhkean ilmaston maissa, erityisesti Venäjällä ja Ukrainassa. Ne kasvavat lehtipuilla (pajut, haavat, tammet, koivut) ryhmissä. Osterisienien sienirihmasto voidaan helposti kasvattaa kotona selluloosaa ja lingiiniä sisältävän kasvijätteen substraatilla.
Sienien ainutlaatuisuus johtuu niiden ravitsemuksellisista ominaisuuksista, osterisienien vähäisestä kaloripitoisuudesta ja helposta kasvusta.
Osterisienen kemiallinen koostumus ja ominaisuudet
Ravinto-ominaisuuksiltaan osterisieniä voidaan verrata hedelmiin ja joillekin alkuaineille, esimerkiksi fosforille, jopa kaloille.
Sienen proteiinit sisältävät 20-25% kuiva-ainetta ja niiden sulavuus on 70-80%. Hedelmäkappale sisältää 10 henkilöä varten tarvittavasta 14 mikro- ja makroelementistä, mukaan lukien rauta. Koboltin ja muiden mikroravinteiden puutteita esiintyy myös ihmisen ruokavaliossa.
Osterisienien sienirihmasto sisältää aktiivista D2-vitamiinia ja rasvaliukoista E-vitamiinia (tokoferolia), joiden pitoisuus on hieman alhaisempi kuin turskan maksassa. Sieni sisältää myös foolihappoa ja askorbiinihappoja, biotiinia, pyridoksiinia, riboflaviinia, tiamiinia. Ja niasiinipitoisuuden suhteen sieni on yksi johtavista paikoista elintarvikkeiden joukossa.
Puussa kasvava sieni sisältää beeta-glukaanin nimistä ainetta, joka voi estää kasvainsoluja, auttaa torjumaan viruksia, lisää immuniteettia ja alentaa verensokeria ja kolesterolitasoja.
Osterisienien kaloripitoisuus on pieni ja se on noin 33 kcal / 100 g.
Osterisienien hyödylliset ominaisuudet ja käyttö lääketieteessä
Osterisienien tunnetut hyödylliset ominaisuudet, jotka sisältävät rasvahappoja, jotka alentavat veren kolesterolitasoja, sallivat sieni- ja alkoholi-infuusioiden käytön ateroskleroosin ja verenpainetaudin ehkäisyyn.
On jo tieteellisesti todistettu tosiasia, että osterisienen sienellä on syöpää estävää vaikutusta. Jatkuva sienien nauttiminen elintarvikkeissa voi vähentää säteilyn ja fysioterapian vaikutuksia ja joissakin tapauksissa lisätä kehon vastustuskykyä säteilyyn. Siksi lääkärit suosittelevat sienen käyttöä potilaille kemoterapian aikana ja sen jälkeen. Sieni edistää raskasmetallien suolojen, radionuklidien aktiivista erittymistä kehosta, lisää immuniteettia ja sillä on antiviraalinen vaikutus.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että osteri-sienimehu voi pysäyttää E. colin kasvun.
Kuivajauhe vähentää erinomaisesti peroksidaatiotuotteita ja triglyseridejä veressä, munuaisissa ja maksassa.
Toinen merkittävä Oyster-sienen ominaisuus on sen kyky toimia sorbenttina ja antioksidanttina, mikä auttaa normalisoimaan ruoansulatuksen ja palauttamaan sen toiminnot.
Sienet pystyvät vapauttamaan ihmisen sellaisista sairauksista kuin tuberkuloosi, keuhkokuume, trooppinen malaria sekä bakteerisilmäsairaudet.
Osterisienien mineraaliset aineet antavat mahdollisuuden toimia aineenvaihdunnan säätelijänä. Ne ovat osa monia entsyymejä ja ovat päämateriaali luukudoksen rakentamisessa.
Osterisienien alhainen kaloripitoisuus antaa niille mahdollisuuden käyttää laajasti ruokavaliossa.
Käyttämisen positiivinen vaikutus
Yhteenvetona kaikesta yllä olevasta voidaan todeta, että päivittäinen 100-150 g sienien kulutus:
- Edistää mahahaavojen ehkäisyä ja hoitoa;
- Edistää radioaktiivisten elementtien poistumista kehosta.
- Estää ateroskleroosin kehittymisen;
- Normalisoi kolesterolia ja verenpainetta;
- Alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi osterisienet ovat ruokavalio;
- Vahvistaa kehon immuuniaktiivisuutta;
- Parantaa suoliston toimintaa;
- Viivästyttää solujen ikääntymistä;
- Oyster-sienirihmasto vähentää syövän kehittymisen riskiä;
- Sillä on kasvainten vastainen vaikutus.
Vasta-aiheet
Osterisienen sisältämä kitiini on kehon vaikea imeytyä, joten on vasta-aiheista käyttää niitä raakana. Lämmitä sitä kypsennyksen aikana!
Sieniä kerätessä on pidettävä mielessä, että itiöt voivat aiheuttaa allergisen reaktion, jos ne pääsevät keuhkoihin.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
