Magnesiumkarbonaatti
Magnesiumkarbonaatti (lisäaine e504) - hiilihapon magnesiumsuola, emulgointiryhmän elintarvikelisäaine.
Tyypillinen
Lisäaine E504 näyttää kiteiltä, joilla ei ole väriä ja luonteenomaista hajua, käytännössä liukenematon veteen ja etanoliin. Aine reagoi hyvin happojen kanssa, hajoaa vapauttaen hiilidioksidia. Aine alkaa hajota vähintään 400 asteen lämpötilassa.
Magnesiumkarbonaatin saaminen
E504-lisäaineen luonnollinen lähde on magnesiitin, londsfordiitin ja nesvegoniitin mineraalit.
Teollisessa mittakaavassa magnesiumkarbonaatin tuotanto tapahtuu saostamalla sooda- ja magnesiumsulfaattiliuosten seos.
Magnesiumkarbonaattisovellukset
Lisäainetta saa käyttää aineena, joka estää tuotteiden kasaantumisen ja paakkuuntumisen. Venäjällä suklaan ja kaakaon tuotannossa lisäaineiden määrä on sallittu 70 g / kg.
E504-lisäainetta käytetään elintarviketeollisuudessa antioksidanttina lopputuotteiden värien säilyttämisessä. E504: ää käytetään laajalti lisäaineena pöytäsuolaan kasaantumisen välttämiseksi. Aine lisätään usein hilloihin, hedelmäsäilykkeisiin, hilloihin ja säilykkeisiin kasvien kudosten sakeuttamiseksi ja happamuuden säätelemiseksi. Magnesiumkarbonaatit ovat myös juustojen komponentteja (raastetut, kypsät ja kypsät viipaloidut juustot).
Elintarviketeollisuuden lisäksi magnesiumkarbonaattia käytetään kosmetiikan valmistuksessa (osana kasvojen kuivaa ja normaalia ihoa peittäviä naamioita), koska sillä on lievä ja supistava ominaisuus. Painonnostossa, voimanostossa, voimistelussa, kalliokiipeilyssä E504: tä käytetään käsien kuivausjauheena. Muovin tuotannossa magnesiumkarbonaatti on savunhallintakomponentti. Se lisätään myös palonsammutusyhdisteisiin, hammastahnan ja jauheen sekä lämmöneristysmateriaalien valmistukseen.
Magnesiumkarbonaatin vaikutus ihmiskehoon
E504-lisäaine itsessään ei ole myrkyllistä. Sen liiallisella käytöllä elintarvikkeilla voi kuitenkin olla masentava vaikutus keskushermostoon ja aiheuttaa sydämen häiriöitä. Lisäksi suurina pitoisuuksina lisäaine toimii laksatiivina ja aiheuttaa ruoansulatuskanavan ja hengitysteiden ärsytystä ja aiheuttaa myös allergisia reaktioita ihon ja limakalvojen ärsytyksen muodossa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
