B1-vitamiini - Elintarvikkeissa, Puute, Biologinen Rooli

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

B1-vitamiini

B1-vitamiini kuuluu vesiliukoisten vitamiinien ryhmään. Japanilainen tutkija U. Suzuki eristää sen ensimmäisen kerran vuonna 1910. B1-vitamiini on välttämätöntä normaalille kehitys- ja kasvuprosessille, säätelee ruoansulatuskanavan, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja osallistuu myös rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan.

B1-vitamiinia ei varastoida ihmiskehoon tulevaa käyttöä varten, ja siksi sitä on järjestelmällisesti täydennettävä. Ei ole myrkyllistä vaikutusta, koska sen ylimäärä poistuu helposti jätetuotteiden ulkopuolelta. Se tulee elimistöön ruoan kanssa ja paksusuolen mikrofloora syntetisoi sen. Tuhoutuu helposti, kun ruokaa kypsennetään.

B1-vitamiinin biologinen rooli

B1-vitamiinilla on säätelyvaikutus hermostoon. Lisäksi se osallistuu aktiivisesti vesi-suola-, proteiini-, hiilihydraatti-, rasva- ja energia-aineenvaihduntaan. B1-vitamiinin puute johtaa pyruviini- ja maitohapon kertymiseen lihassoluihin, mikä vähentää asetyylikoliinin synteesiä ja häiritsee ruoansulatuskanavan ja hermoston normaalia toimintaa.

B1-vitamiini optimoi aivotoiminnan, parantaa muistia, älykkyyttä ja mielialaa. Se vaikuttaa kasvuun, osallistuu aktiivisesti hematopoieesin prosesseihin. Antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta se vähentää erilaisten myrkyllisten aineiden, kuten alkoholin ja tupakan, negatiivista vaikutusta ihmiskehoon ja hidastaa ikääntymistä.

B1-vitamiini ylläpitää ruoansulatuskanavan, verisuonten lihasten sävyä ja vähentää liikesairauden ilmenemismuotoja.

B1-vitamiinin merkitystä hiuksille on vaikea yliarvioida. Tämän vitamiinin puuttuessa hiukset alkavat kasvaa tylsiksi, ohuemmiksi ja hyvin hauraiksi. Lisäksi B1-vitamiinin hypovitaminoosi on usein yksi hilsen tärkeimmistä syistä.

Päivittäinen vaatimus

Joka päivä aikuisen tulisi saada vähintään 0,5 mg B1-vitamiinia tuhatta kaloria kohden. B1-vitamiinin tarve kasvaa merkittävästi sairauden tai toipumisen aikana kilpirauhasen sairauksien ja suuren fyysisen rasituksen aikana.

Kun otetaan suun kautta otettavia ehkäisyvalmisteita, antibiootteja ja rikkiä sisältäviä lääkkeitä, B1-vitamiinin taso elimistössä vähenee. Jotta B1-vitamiini siirtyisi aktiiviseen muotoonsa, siinä on oltava riittävä määrä magnesiumia.

B1-vitamiinin hypovitaminoosi

B1-vitamiinin puute ilmenee seuraavilla oireilla:

• Ärtyneisyys, itkuisuus, uupumus, masennus;
• Unettomuus;
• Kylmyys;
• Motorisen koordinaation heikkeneminen;
• Pahoinvointi, ruokahalun heikkeneminen, ripuli;
• Hengenahdistus rasituksessa.

B1-vitamiinin (vitamiinin puute) puuttuessa kehittyy beriberi-tauti. Se ilmenee hermoston vaurion oireina, halvaantumisen, lihasten surkastumisen ja vakavan sydän- ja verisuonivajeen oireina.

B1-vitamiinin yliannostus

Tälle vitamiinille hypervitaminoositilan kehittyminen ei yleensä ole tyypillistä. Injektionesteisiin tarkoitettujen ampullien B1-vitamiini voi kuitenkin johtaa allergisten reaktioiden kehittymiseen, koska suurina annoksina se voi johtaa syöttösolujen epäspesifisen degranulaation kehittymiseen.

B1-vitamiinin pitoisuus elintarvikkeissa

B1-vitamiinin lähteitä ovat monet kasvi- ja eläintuotteet:

• Leivonnaiset ja täysjyväjauhoista paistetut leivät;
• Vilja (tattari, kaurapuuro, käsittelemätön riisi);
• Auringonkukansiemenet ja pähkinät;
• Parsa, ruusukaali, parsakaali;
• Soijapavut, palkokasvit;
• Appelsiinit;
• Herukat, mustikat, mansikat, ruusunmarjat;
• Luumut, luumut, rusinat;
• Pinaatti, nokkonen, kamomilla, suolaheinä, apila, minttu, persilja;
• Liha ja muut eläimenosat (aivot, munuaiset, maksa);
• Kala ja äyriäiset.

On syytä muistaa, että lämpökäsittelyn vaikutuksesta B1-vitamiinin pitoisuus elintarvikkeissa vähenee.

B1-vitamiinin ampullit

Jos B1-vitamiinia ei saada riittävästi ruoan kanssa ja kehittyy hypovitaminoosin tai vitamiinipuutoksen oireita, B1-vitamiinia määrätään ampulleina (injektiona). Lisäksi merkinnät tämän vitamiinin nimittämiselle ovat:

• Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet - endoarteriitti, sydänlihastulehdus, krooninen verenkierron vajaatoiminta;
• Neurologiset sairaudet - astenovegetatiivinen oireyhtymä, perifeerinen halvaus, polyneuriitti, neuriitti;
• Mielisairaus - Alzheimerin taudin, dementian, masennuksen, psykoosin monimutkainen hoito;
• Ruoansulatuskanavan sairaudet - mahahaava, gastriitti, enterokoliitti, krooninen haimatulehdus, maksakirroosi, operoidun mahalaukun sairaus.

B1-vitamiinin arvoa hiuksissa ja ihossa on vaikea yliarvioida. Siksi se on löytänyt laajan sovelluksen monien dermatologisten sairauksien (seborrhea, psoriaasi, kutina, pyoderma) hoidossa.

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.