Kesäkurpitsa myrkytys
Kesäkurpitsa on herkullinen ja terveellinen vihannes, jota käytetään laajalti ruoanlaittoon. Kesäkurpitsa-annokset ovat suosittuja painotietoisten ihmisten keskuudessa, jotka noudattavat terveellisen ruokavalion periaatteita, koska ne ovat terveellisiä ja vähän kaloreita.
Lähde: depositphotos.com
Kesäkurpitsahiilihydraateilla on matala glykeeminen indeksi, joten tätä vihannesta suositellaan kaiken tyyppisestä diabetesta sairastaville ihmisille.
Kesäkurpitsa-sosea suositellaan yhtenä ensimmäisistä täydentävistä elintarvikkeista ensimmäisen elinvuoden lapsille, koska se imeytyy helposti heidän elimistöönsä ja ei koskaan aiheuta allergisia reaktioita.
Syötessään heikkolaatuista kesäkurpitsaa tai niistä saatavia ruokia, henkilölle voi kehittyä myrkytys.
Kuinka kesäkurpitsa myrkytys tapahtuu?
Kesäkurpitsa-myrkytyksen syy on seuraava:
- nitraatit;
- raskasmetallisuolat;
- Clostridium botulismi;
- patogeeninen mikrofloora, mikä johtaa gastroenteriaalisen oireyhtymän (shigella, streptococcus, staphylococcus, proteus ja Escherichia coli) kehittymiseen.
Kun vihanneksia kasvatetaan suurten moottoriteiden varrella tai myrkyllisen teollisuuden suojavyöhykkeellä, kurpitsa voi kerätä merkittävän määrän raskasmetallisuoloja. Nitraatit kerääntyvät kesäkurpitsiin, kun häikäilemättömät viljelijät levittävät maaperään liiallisia annoksia lannoitteita. Tällaisten vihannesten käyttö elintarvikkeissa aiheuttaa myrkyllisiä vaurioita eri elimille ja järjestelmille.
Gastroenterokoliittityypin mukaan etenevä kesäkurpitsa-myrkytys liittyy yleensä saniteettisten ja teknisten vaatimusten ja normien rikkomiseen tämän vihannesten ruokien valmistuksessa ja niiden varastoinnissa. Patogeeniset mikro-organismit tuottavat aktiivisesti ihmisen maha-suolikanavaan myrkkyjä, joilla on negatiivinen vaikutus mahalaukun ja suoliston limakalvoon aiheuttaen sen tulehduksen. Tämä ilmenee oksenteluna, ripulina, suoliston kouristuksina.
Zucchini-myrkytyksen hengenvaarallin muoto on botulismi. Tällainen myrkytys tapahtuu, kun syöt huonolaatuisia säilykkeitä, kuten squash-kaviaaria. Ruoanlaittoteknologian rikkominen johtaa siihen, että Clostridium-botulismin itiöt pääsevät tölkkien sisään. Ne pystyvät ylläpitämään elinkykynsä jopa 100 ° C: n lämpötilassa. Hapen puuttuessa bakteerit muuttuvat vegetatiiviseksi muodoksi ja alkavat olla aktiivisia, mikä tuottaa yhden tehokkaimmista myrkkyistä - botuliinitoksiinin, joka vaikuttaa hermostoon. Sen tarkoituksena on estää hermoimpulssien siirtyminen hermokuidusta lihassoluun, josta tulee lihasten supistumishäiriöiden syy. Tällaiset häiriöt voivat johtaa hengityshalvaukseen ja sen seurauksena kuolemaan.
Myrkytysoireet
Kliininen kuva riippuu siitä, mikä tarkalleen aiheutti myrkytyksen.
Jos kyseessä on myrkytys kesäkurpitsa, johon liittyy korkea nitraattipitoisuus, potilailla havaitaan seuraavat oireet:
- pahoinvointi;
- oksentelu;
- ripuli, jossa ulosteet sisältävät sekoitusta tuoretta verta (tai ne saavat suklaan sävyn);
- kouristeleva vatsakipu;
- huulien ja kynsien syanoosi.
Raskasmetallien (tallium, lyijy, elohopea, kadmium) suolojen aiheuttamalle kesäkurpitsa-myrkytykselle ovat tyypillisiä seuraavat:
- turvotus;
- ripuli;
- limakalvojen ärsytys;
- kipu vatsassa;
- yleinen päihtyminen.
Ruokaperäinen infektio, joka aiheutuu huonolaatuisten kesäkurpitsa-ruokien syömisestä, aiheuttaa yleensä seuraavat oireet:
- pahoinvointi, johon liittyy edelleen oksentelu;
- turvotus;
- lisääntynyt suoliston peristaltiikka, jonka potilaat kokevat vatsan jyrinä;
- ripuli;
- vatsakipu;
- kohonnut ruumiinlämpö;
- heikkous;
- ruokahalun puute;
- päänsärky ja lihaskipu.
Botulismin ensimmäiset oireet ovat samanlaisia kuin ruokamyrkytyksen oireet, minkä jälkeen niihin liittyy:
- näkövamma ("verho" silmien edessä, diplopia);
- lisääntyvä lihasheikkous niin paljon, että potilas ei voi pitää päätä;
- pinnallinen hengitys;
- hengitysvajauksen lisääntyminen.
Lähde: depositphotos.com
Ensiapu kesäkurpitsa-myrkytyksessä
Kaikentyyppisissä kesäkurpitsa-aiheisissa myrkytyksissä uhrin on heti aloitettava ensiapu, jonka tarkoituksena on nopeuttaa myrkyllisten aineiden poistumista kehosta.
Ensiapu tulisi aloittaa mahahuuhtelulla. Potilaille annetaan juoda muutama lasillinen lämmintä suolattua vettä tai vaaleanpunainen kaliumpermanganaatin liuos, jonka jälkeen he aiheuttavat oksentelua vaikuttamalla kielen juuren alueen hermoreseptoreihin. On suositeltavaa toistaa tämä useita kertoja vatsan tyhjentämiseksi täysin loukkuun jääneistä toksiineista.
Sen jälkeen potilaalle annetaan aktiivihiilisuspensiota, Filtrum STI: tä, Smectaa tai muuta juotavaa lääkettä, joka imeytyy. Tämän avulla voit neutraloida myrkyllisiä aineita, jotka ovat tunkeutuneet ohutsuolen onteloon.
Milloin tarvitaan lääkärin hoitoa?
Jos ruokamyrkytys on kesäkurpitsa, oikein annettu ensiapu johtaa useimmissa tapauksissa nopeasti uhrien tilan parantumiseen, eikä he tarvitse lääketieteellistä apua. Mutta on useita tilanteita, joissa sinun pitäisi nähdä lääkäri:
- myrkytysoireet jatkuvat yli 48 tuntia;
- myrkytys tapahtui lapsella, raskaana olevalla naisella tai vanhuksella;
- erotetun virtsan määrä väheni voimakkaasti, hänellä oli rikas tumma väri;
- vaikea vatsakipu;
- heikkonäköinen;
- heikentynyt matala hengitys.
Kaikentyyppisen kesäkurpitsa-myrkytyksen hoito alkaa aktiivisella vieroitushoidolla ja toimenpiteillä häiriintyneen vesi-elektrolyyttitasapainon palauttamiseksi. Etiotrooppinen hoito suoritetaan myös, mikä vaikuttaa myrkytyksen syyn. Joten, jos myrkytys liittyy raskasmetallien suoloihin, annetaan vastalääke - unitioli. Ruoka-infektioita varten voidaan määrätä laajakirjoisia antibiootteja. Botulismin pääasiallinen hoito on anti-botuliiniseerumin antaminen.
Mahdolliset seuraukset
Kesäkurpitsa-myrkytys, joka etenee yleisenä ruoka-infektiona, katoaa useimmiten ilman negatiivisia seurauksia muutaman päivän kuluessa.
Vakavia seurauksia esiintyy, jos myrkytetään raskasmetallisuoloilla ja botulismi - tämän tyyppinen myrkytys voi johtaa vakaviin vaurioihin sisäelimissä niiden epäonnistumisen myötä ja jopa aiheuttaa kuoleman.
Ehkäisy
Voit vähentää kesäkurpitsa-myrkytyksen todennäköisyyttä noudattamalla sääntöjä:
- ostaa kesäkurpitsaa, erityisesti vauvanruokaan tarkoitettuja, vain luotettavista vähittäismyymälöistä;
- Pese ne ennen kesäkurpitsa kypsentämistä perusteellisesti juoksevan veden alla;
- kun valmistat säilykkeitä kesäkurpitsoista, noudata tarkoin terveyttä koskevia sääntöjä, erityisesti sterilointijärjestelmää;
- säilytä kesäkurpitsa-astioita jääkaapissa suljetussa astiassa.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Elena Minkina Lääkäri anestesiologi-elvytys Tietoja kirjoittajasta
Koulutus: valmistunut Taškentin valtion lääketieteen instituutista, erikoistunut yleislääketieteeseen vuonna 1991. Toistuvasti läpäissyt täydennyskurssit.
Työkokemus: kaupungin synnytyskompleksin anestesiologi-elvytys, hemodialyysiosaston elvytys.
Tiedot on yleistetty ja toimitettu vain tiedotustarkoituksiin. Kun sairauden ensimmäiset oireet ilmenevät, ota yhteys lääkäriisi. Itsehoito on vaarallista terveydelle!
