Lykopeeni
Lykopeeni on karotenoidiryhmän aine. Se on pigmentti ja sitä löytyy pääasiassa tomaateista, mikä aiheuttaa niiden punaisen värin.
Lykopeenipitoisuus elintarvikkeissa
Lykopeenia ei tuhota lämpökäsittelyllä, joten sitä esiintyy tomaateista valmistetuissa astioissa ja tuotteissa. Lisäksi korkea lämpötila muuttaa karotenoidin rakennetta siten, että keho alkaa imeytyä paremmin ja paremmin. Esimerkkejä tällaisista tuotteista ovat tomaattipasta, spagettikastikkeet, ketsuppi. Tomaattipasta sisältää 30 kertaa enemmän lykopeenia kuin tuoreet tomaatit. Juominen kaksi lasillista tomaattimehua päivittäin tarjoaa päivittäisen tarpeen lykopeenille.
Lykopeenia esiintyy pieninä määrinä vaaleanpunaisessa greipissä, vesimelonissa ja joissakin muissa hedelmissä ja marjoissa; tomaattien lisäksi sitä löytyy vihanneksista, kuten kurpitsa, porkkanat ja paprika.
Lykopeenin löytämisen jälkeen elintarvikkeissa tutkijat ovat tutkineet sen hyödyllisiä ominaisuuksia yksityiskohtaisesti.
Lykopeenin hyödylliset ominaisuudet
Lykopeenin tutkituimmat antioksidanttiset ominaisuudet. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että karotenoidilykopeenia sisältävien elintarvikkeiden säännöllinen käyttö vähentää sydän- ja verisuonitautien ja eturauhassyövän todennäköisyyttä. Tämä pätee erityisesti tomaattien ystäville, jotka ovat rikkaimpia lykopeenissa, koska tämän hyödyllisen aineen pitoisuus kehossa on suoraan verrannollinen sen nauttimiseen ruoan kanssa.
Lykopeeni torjuu kehon peroksidoitumista estämällä hapen vapaita radikaaleja. Tutkijat antavat arvosteluita lykopeenista yhtenä tehokkaimmista luonnollisista antioksidanteista verraten sitä E-, C-, A-vitamiiniin. Ensinnäkin tämän pigmentin edut heijastuvat immuunijärjestelmän terveyteen, koska lykopidin ansiosta suojaavat immuunisolut - makrofagit ja tappajasolut aktivoituvat … Immuunijärjestelmä vartioi kehon omien solujen hallitsematonta lisääntymistä, kuten kasvainten tapauksessa.
On teoksia, joissa on arvosteluja lykopeenista hyvänä kardioprotektorina. Korkea lykopeenipitoisuus ihmiskehossa vähentää sydänkohtauksen todennäköisyyttä 50% verrattuna ihmisiin, joiden karotenoidipitoisuus on alentunut.
Kaikkien samojen antioksidanttisten ominaisuuksien ansiosta lykopeeni alentaa "huonon" kolesterolin määrää veriseerumissa, mikä vähentää tai estää ateroskleroosin ilmenemismuotoja.
Lykopeenin positiiviset vaikutukset ruoansulatuskanavaan sisältävät seuraavat ilmenemismuodot:
- ruokahalun normalisointi;
- ruoansulatuskanavan aktivaatio;
- pysäyttää patogeenisten bakteerien lisääntymisen suolistossa.
Lykopeeni osallistuu veren happo-emästasapainon ylläpitämiseen, aktivoi aineenvaihduntaa ja vähentää siten ylipainoa.
Verenkiertoelimistössä sen vaikutus ilmenee verisuonten seinämien ja kapillaarien vahvistamisessa, mikä vähentää verenvuodon todennäköisyyttä.
Elintarvikkeissa olevalla lykopeenilla on sienilääkkeitä ja antibakteerisia ominaisuuksia: Sen lisäksi, että se myötävaikuttaa sisältämiensä vihannesten melko pitkään varastointiin, se auttaa myös kehoa torjumaan tarttuvia taudinaiheuttajia.
Lykopeenin hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään myös kosmetologiassa, koska se parantaa kasvojen ihon terveyttä, taistelee liiallista kuivumista ja pigmenttiä vastaan, iho muuttuu sileämmäksi ja nuoremmaksi.
Alempi lykopeenitaso havaittiin potilailla, joilla oli HIV-infektio, vilustuminen ja korkea kolesterolitaso. Jotkut tutkijat sanovat, että ikääntyminen, alkoholin ja tupakan tupakointi vähentävät myös tämän karotenoidin määrää kehossa.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
