valkoiset pavut
Pavut ovat palkokasvien perheeseen kuuluva kasvi. Pavujen kotimaa on Latinalainen Amerikka. Luonnossa tätä kasvia on 87 lajia, mutta tavalliset pavut ovat yleisimpiä viljeltyjen joukossa. Tavalliset pavut puolestaan jaetaan suureen määrään lajikkeita, jotka eroavat levinneisyyden, ulkonäön ja saannon suhteen.
BJU: n suhde tuotteeseen
Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 298 kcal?
| Kävely | 75 minuuttia |
| Hölkkä | 33 minuuttia |
| Uima | 25 minuuttia |
| Pyörä | 43 minuuttia |
| Aerobic | 60 minuuttia |
| Kotityöt | 99 minuuttia |
Hyödyllisiä papujen ominaisuuksia
Korkea proteiinipitoisuus määrää suurelta osin pavut. Se ylittää monien eläinten lihan tässä tärkeässä komponentissa. Samalla pavun proteiinit imeytyvät hyvin. Prosentuaalisesti sen proteiinin sulavuus on 75%, mikä on melko hyvä indikaattori.
Pavujen hyödyt voidaan sanoa myös, kun otetaan huomioon tämän kasvin siemenissä ja palkoissa olevien hivenaineiden koostumus. 100 grammaa papuja sisältää noin 15% päivittäisestä kalsiumvaatimuksesta, raudan päivittäisestä arvosta, 35% magnesiumin päivittäisestä tarpeesta ja 10% sinkin päivittäisestä tarpeesta. Kalsiumilla on tärkeä rooli luukudoksen muodostumisessa, ja se osallistuu myös veren hyytymisjärjestelmän työhön. Rauta on tärkeä osa hemoglobiinia, jonka takia happea toimitetaan elimiin ja kudoksiin. Magnesium osallistuu proteiinisynteesiin ja vaikuttaa myös monien muiden hivenaineiden imeytymiseen. Pavujen hyödylliset ominaisuudet johtuvat myös sinkin biologisista ominaisuuksista, joka osallistuu miesten sukupuolihormonien synteesiin ja on välttämätön alkoholin tehokkaalle aineenvaihdunnalle.
Lisäksi pavun hyödyt määräytyvät tuotteen vitamiinikoostumuksen perusteella. Se sisältää runsaasti B5- ja B9-vitamiineja. 100 grammaa papuja sisältää jopa 20% B5-vitamiinin ja B9-vitamiinin päivittäisestä saannista. B5-vitamiini on välttämätön hiilihydraattien, rasvojen ja proteiinien biosynteesille, ja B9-vitamiini on mukana veren alkuaineiden kypsymisessä.
Pavujen hyödylliset ominaisuudet ihmiskeholle sisältyvät paitsi siemeniin myös kasvin palkoihin. On huomattava, että pavun palojen biologinen arvo on useita kertoja pienempi kuin siementen. Samalla palot sisältävät hyödyllisiä komponentteja, joita ei ole siemenissä. Esimerkiksi pavun paloissa on runsaasti C- ja A-vitamiineja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen normaalille elämälle.
Kun valmistat ruokia pavuista, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä, jotka säilyttävät pavujen luonnolliset edut ja maun. Siemeniä ei ole suositeltavaa kastaa ennen kypsentämistä, eikä vettä suositella suolata kypsennyksen aikana. Valmiit astiat suolataan juuri ennen tarjoilua.
Kaloripavut
Tiedot pavun kaloripitoisuudesta ovat hyvin erilaisia. Toisaalta se on erittäin kaloreita, kun tarkastellaan raakojen siementen suorituskykyä. Ottaen huomioon, että ruokaan käytetään vain keitettyjä papuja, höyrytetyn ja kostean tuotteen indikaattorit torjuvat ne jo. Pavujen kaloripitoisuus on 123 kcal / 100 grammaa keitettyjä papuja. Näiden indikaattorien avulla sitä voidaan suositella painon tarkkailijoille ja ruokavaliota noudattaville.
Pavun vahingot
Väärin käytettynä pavut voivat olla haitallisia. Sitä kulutetaan vain keitetyssä muodossa, koska raakapavut sisältävät myrkyllistä ainetta faasiinia, joka tuhoutuu kypsentämisen aikana. Papujen vaaroista puhuen on syytä mainita, että jopa oikein kypsennettynä siemenet voivat aiheuttaa turvotusta. Tällaisten ongelmien sattuessa ravitsemusterapeutit suosittelevat siementen pitkäaikaista liottamista huolimatta kokkien yleisistä suosituksista. Tällöin vitamiinien määrä pienenee jonkin verran, mutta liiallisen kaasun muodostumisen ongelmat ratkaistaan.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
