B3-vitamiini
B3-vitamiinin yleiset ominaisuudet
B3-vitamiini, joka tunnetaan myös nimellä niasiini, on erittäin vesiliukoinen ja imeytyy kehoon.
Niasiinia tunnetaan kahdella tavalla: nikotiinihappo (löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista) ja nikotiiniamidi, jota esiintyy eläinruokissa.
Elimistössä niasiini voidaan syntetisoida tryptofaanista, välttämättömästä aminohaposta.
B3-vitamiinin toiminnot kehossa
Yksi B3-vitamiinin tärkeimmistä käyttötavoista on osallistuminen energiantuotantoon. Sen avulla muodostuu erityisiä entsyymejä, jotka vaikuttavat energian muuntumiseen hiilihydraateista.
B3-vitamiini auttaa myös hallitsemaan verensokeritasoja. Tämä vitamiinin ominaisuus on hyödyllinen, koska se antaa kehon käyttää vastaanotettua energiaa mitatulla tavalla. Joten voimakkaimman fyysisen rasituksen aikana myös energiankulutus kasvaa, mikä auttaa "saamaan" B3-vitamiinia.
Toinen hyödyllinen vitamiinin tehtävä elimistössä on sen osallistuminen rasvahappojen synteesiin, jotka vaikuttavat ruoansulatuskanavan työhön ja hyvin koordinoituun toimintaan, parantavat ruokahalua. Lisäksi B3-vitamiinin kyky vaikuttaa hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen hajoamiseen tunnetaan laajalti, ja sillä on tärkeä rooli mahalaukun mehun, sapen erityksessä ja punasolujen synteesissä. Vitamiinin viimeinen ominaisuus tekee siitä erinomaisen avustajan verenkierron häiriöiden torjunnassa.
Niasiini vaikuttaa myönteisesti sydän- ja verisuonisto- ja hermostojärjestelmiin, tukee ihon, suoliston limakalvon ja suuontelon terveyttä. Normaali näkö johtuu myös B3-vitamiinista.
On kuitenkin todisteita, jotka edellyttävät vahvistusta siitä, että niasiinilla on tärkeä rooli syövän torjunnassa ja estää terveiden solujen syöpä.
Meidän ei pidä unohtaa niasiinin osallistumista testosteronin, estrogeenien, progesteronin - sukupuolihormonien muodostumiseen.
Elintarvikkeet, joissa on paljon B3-vitamiinia
Jos sinulla on niasiinipuutetta, ota huomioon seuraavat elintarvikkeet:
- Naudanmaksa, naudanliha (B3-vitamiinipitoisuus saavuttaa 6,8 mg / 100 g tuotetta);
- Porcini-sienet (enintään 2,7 mg);
- Herneet (enintään 2,2 mg);
- Samppanjat (noin 2,2 mg);
- Maapähkinät (noin 1,76 mg)
- Kananmuna (enintään 1,3 mg);
- Pavut (noin 1,2 mg)
- Vehnä (noin 1,1 mg)
- Hasselpähkinät (enintään 1,1 mg);
- Pistaasipähkinät (noin 1,1 mg);
- Kaurapuuro (enintään 0,9 mg);
- Pähkinä (noin 0,8 mg)
- Kananliha (noin 0,8 mg);
- Ohraurot (noin 0,7 mg);
- Maissi (enintään 0,6 mg).
B3-vitamiinin puutos
Niasiinin puute elimistössä voi johtaa vakaviin häiriöihin sen työssä. B3-vitamiinin puutoksesta voidaan keskustella seuraavissa tapauksissa:
- Apatia, letargia, väsymys;
- Päänsärkyyn ja huimaukseen;
- Ärtyneisyydellä;
- Unettomuuden kanssa;
- Ruokahalun lasku ja painon lasku;
- Ihon kalpeudella ja kuivuudella;
- Lisääntyneellä sykkeellä;
- Ummetuksella;
- Kehon vastustuskyvyn väheneminen erilaisille infektioille.
Pitkäaikainen niasiinipuutos on usein syy pellagran, taudin, jolle on tunnusomaista:
- Närästys ja röyhtäily;
- Ripuli, jonka taajuus saavuttaa 3-5 kertaa päivässä tai enemmän;
- Vatsan raskauden tunne, ruokahalun heikkeneminen;
- Lisääntynyt syljeneritys, polttava tunne suussa;
- Huulten turvotuksen ulkonäkö, halkeamien muodostuminen niihin;
- Kielen halkeilu;
- Punaisen täplän ulkonäkö kasvoissa, kaulassa, käsissä, kyynärpäissä;
- Äkillisen heikkouden tunne, päänsärky, tinnitus;
- Huojuvan kävelyn ulkonäkö;
- Kohonnut verenpaine;
- Hanhen kuoppien, tunnottomuuden tunne.
Syyt B3-vitamiinin puutteen muodostumiseen kehossa
B3-vitamiinin puutetta havaitaan pääsääntöisesti vanhuksilla. Syynä tähän on aineenvaihdunnan tason ja nopeuden lasku, kehon kyvyn imeytyä ravinnossa sisältämiä ravinteita.
Lisäksi joissakin tapauksissa, paitsi edellä, kehossa on vitamiinipuutos. Niasiinipuutoksen riskiryhmiä ovat:
- Imetys- tai raskausaika naisilla;
- Ihmiset, joilla on taipumus liialliseen alkoholinkäyttöön, huumeiden käyttäjät;
- Ruokavalion kannattajat, jotka rajoittavat kalorien saantia ja sen seurauksena ravinteita;
- Ihmiset, jotka ovat stressaavissa tilanteissa tai altistuvat stressille;
- Potilaat, jotka kärsivät kroonisista sairauksista (mukaan lukien haimatulehdus, pahanlaatuiset kasvaimet, maksakirroosi jne.);
- Potilaat, joilla on synnynnäisiä aineenvaihduntahäiriöitä.
Ylimääräinen B3-vitamiini
Toisaalta niasiinipitoisten elintarvikkeiden liiallinen kulutus voi luoda ylimääräistä B3-vitamiinia elimistöön. Sen oireet ovat seuraavat:
- Ihottuman, kutinan ulkonäkö;
- Närästys, oksentelu, pahoinvointi;
- Pyörrytys, pyörtyminen;
- Vatsavaivat;
- Näön hämärtyminen;
- Päänsärky;
- Ihon, silmänvalkuaisten kellastuminen;
- Ulosteen ja / tai virtsan tummuminen.
B3-vitamiinin suositeltu päivittäinen saanti
Kehon tarve niasiinille muuttuu iän myötä, joten sinun on tiedettävä, mitä WHO suositteli annoksia tietylle ikäryhmälle:
- Imeväisten syntymästä kuuteen kuukauteen tulisi ottaa jopa 2 mg vitamiinia päivässä;
- 7-12 kuukauden ikäiset lapset - 4 mg päivässä;
- Vauvat yhdestä kolmeen vuoteen - 6 mg päivässä;
- 4-8-vuotiaat - 8 mg päivässä;
- 9–13-vuotiaille lapsille suositellaan 12 mg: n annosta päivässä;
- Nuorille, joiden ikä on 14-18 vuotta - 16 mg päivässä (tytöillä) ja 14 mg päivässä (pojilla);
- Yli 19-vuotiaita aikuisia suositellaan: naiset - 16 mg päivässä, miehet - 14 mg päivässä;
- Kaiken ikäisten naisten tulisi ottaa 18 mg niasiiniä päivässä raskauden aikana;
- Naisille imetyksen aikana iästä riippumatta, 17 mg päivässä.
On pidettävä mielessä, että edellä kuvatut B3-vitamiiniannokset ovat suositeltuja vähimmäisannoksia.
B3-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden säilyttäminen
Tuotteet vaativat usein tiettyjä säilytysolosuhteita, jotta niiden sisältämät vitamiinit pääsevät kuluttajalle terveenä. Tässä mielessä niasiinilla on erinomainen laatu: korkea vastustuskyky muuttuville ympäristöolosuhteille. Joten B3-vitamiinia sisältäviä tuotteita voidaan varastoida pitkään, ne kestävät kuivumista, jäätymistä, altistumista auringonvalolle, hapoille ja emäksille. Lämpökäsittely (ruoanlaitto, paistaminen) voi kuitenkin vähentää B3-vitamiinipitoisuutta 5–40% alkuperäisestä.
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
