Sokerijuurikkaan myrkytys
Punajuuria käytetään laajalti paitsi ruoanlaitossa myös kansanlääketieteessä. Punajuuret sisältävät suuria määriä mineraaleja, vitamiineja, orgaanisia happoja, mikä selittää sen hyödyt keholle. Mutta jos syötetään huonolaatuista juureksia, se voi aiheuttaa myrkytyksen.
Lähde: depositphotos.com
Kuinka sokerijuurikkaan myrkytys tapahtuu?
Juurikkaiden sadon lisäämiseksi häikäilemättömät viljelijät lisäävät maaperään liikaa nitraatteja (typpeä sisältäviä lannoitteita), jotka kertyvät sitten juurikasveihin. Niiden syöminen voi johtaa nitraattimyrkytykseen.
Sadon kypsymisen, sen keräämisen, kuljetuksen ja varastoinnin aikana denitrifioivan luokan erityisbakteerit pääsevät pinnalle, ja jos se on vaurioitunut, juurikasvien paksuuteen. Jos punajuuret eivät kiehumisen jälkeen jäähty nopeasti, nämä bakteerit alkavat muuntaa nitraatit (typpihapposuolat) nitriiteiksi (typpihapposuolat), jotka ovat moninkertaisesti myrkyllisempiä. Lisäksi elimistön nitraatit muuttuvat nitriiteiksi ja itsenäisesti metabolisten prosessien seurauksena.
Ruoansulatuskanavan nitriitit pääsevät verenkiertoon ja muuttavat hemoglobiinin sisältämän raudan kaksiarvoisesta kolmiarvoiseksi methemoglobiiniksi. Tämä muoto ei pysty kuljettamaan happea, koska kehon kudokset ja pääasiassa hermokudos kärsivät hypoksiasta.
Suurina pitoisuuksina oleva nitriitti voi aiheuttaa vasomotorikeskuksen pareesin sekä verisuonten laajenemisen johtuen niiden lihasseiniin kohdistuvasta suorasta vaikutuksesta.
Myrkytysoireet
Akuutille myrkytykselle punajuurilla, joissa on paljon typpiyhdisteitä, ovat tunnusomaisia seuraavat:
- pahoinvointi ja oksentelu;
- päänsärky;
- vaikea huimaus;
- melu korvissa;
- kipu epigastrisella alueella;
- kädet tuntevat tuntemattomia, toisin sanoen niiden liikkeet ovat estettyjä (oire “vieraiden kädestä”);
- puristuksen tunne rinnassa, joka ei salli sinun hengittää syvään;
- kasvojen punoitus, myöhemmin korvattu syanoosilla;
- ohimenevät näköhäiriöt;
- kipu sydämessä, sydämentykytys (takykardia);
- verenpaineen lasku;
- tajunnan menetys.
Lähde: depositphotos.com
Akuutti sokerijuurikkaan myrkytys voi tapahtua vain, jos syödään paljon juurikasveja, joilla on korkea nitraattipitoisuus, joten ne ovat käytännössä melko harvinaisia. Krooninen sokerijuurikkaan myrkytys diagnosoidaan paljon useammin. Vihannesten pitkäaikainen kulutus, jos nitraattipitoisuus on alhainen (mutta ylittää kuitenkin sallitun enimmäispitoisuuden), johtaa siihen.
Kroonisen sokerijuurikkaan myrkytyksen oireet:
- lisääntynyt heikkous, väsymys;
- fyysisen ja henkisen työkyvyn heikkeneminen;
- univaikeudet;
- sormien tunnottomuus;
- vetokipuja raajojen nivelissä ja lihaksissa;
- kuiva iho, johon usein liittyy halkeamia;
- ihottumia;
- hauraat kynnet.
Ensiapu sokerijuurikkaan myrkytyksessä
Kun ensimmäiset myrkytysoireet ilmaantuvat, uhrin on huuhdeltava vatsa. Tätä varten sinun tulisi juoda muutama lasillinen lämmintä vettä, sitten ärsyttää kielen juurta ja aiheuttaa oksentelua. Menettely suoritetaan useita kertoja puhtaan pesuveden ilmestymiseen, jotta poistetaan mahdollisimman suuri määrä myrkkyä kehosta.
Ohutsuoleen tunkeutuneiden toksiinien imeytymisen estämiseksi on tarpeen ottaa absorbentti (Filtrum STI, aktiivihiili, Smecta tai mikä tahansa muu).
Milloin tarvitaan lääkärinhoitoa?
Lievässä sokerijuurikkaan myrkytyksessä ensiapu on yleensä riittävä merkittävän parannuksen aikaansaamiseksi. Tässä tapauksessa ei ole tarvetta ottaa yhteyttä asiantuntijoihin. Jos päihtymysoireet lisääntyvät toteutetuista toimenpiteistä huolimatta, on kutsuttava ambulanssi tai uhri on vietävä yksin sairaalaan. On tarpeen hakeutua välittömästi lääkärin hoitoon, jos raskaana oleva nainen, vanhus tai lapsi myrkytetään ensimmäisinä elinvuosina.
Hoito alkaa happihoidolla. Hemoglobiinimolekyylien kyvyn palauttaa happea palauttamiseksi laskimonsisäisesti injektoidaan metyleenisinisen liuos (nitriittien vastalääke), hypertoninen glukoosiliuos. Vitamiinihoito on tarkoitettu elinten ja kudosten aineenvaihduntaprosessien parantamiseksi.
Ehkäisy
Punajuurimyrkytyksen estämiseksi syömisen yhteydessä on noudatettava sääntöjä:
- pese ja kuori vihannes perusteellisesti ennen kypsentämistä;
- ruoanlaittoa varten on suositeltavaa laittaa punajuuret kiehuvaan veteen ja keittää vähintään 45 minuuttia;
- kypsennyksen päättymisen jälkeen jäähdytä juurekset mahdollisimman nopeasti;
- Älä säilytä keitettyjä punajuuria pitkään.
Elena Minkina Lääkäri anestesiologi-elvytys Tietoja kirjoittajasta
Koulutus: valmistunut Taškentin valtion lääketieteen instituutista, erikoistunut yleislääketieteeseen vuonna 1991. Toistuvasti läpäissyt täydennyskurssit.
Työkokemus: kaupungin synnytyskompleksin anestesiologi-elvytys, hemodialyysiosaston elvytys.
Tiedot on yleistetty ja toimitettu vain tiedotustarkoituksiin. Kun sairauden ensimmäiset oireet ilmenevät, ota yhteys lääkäriisi. Itsehoito on vaarallista terveydelle!
