Viinimyrkytys
Viini on suosittu keskivahva alkoholijuoma (vedetön alkoholipitoisuus enintään 16% luonnonviinissä ja jopa 22% väkevöityjen viinien kanssa), joka saadaan käymällä rypäleen mehua. On myös hedelmä- ja marjaviinejä, mutta oletusarvoisesti viini ymmärretään rypäleeksi.
Lähde: depositphotos.com
Klassisten jaloja viinejä valmistettaessa on kiellettyä lisätä reseptiin komponentteja, jotka parantavat tai pehmentävät juoman makua, laimentavat viinimateriaalia alkoholilla tai vedellä. Jos näin tapahtuu, lopputuote luokitellaan viinijuomiksi.
Myynnissä on ns. Jauhe tai keinotekoinen viini, joka on saatu sekoittamalla tietyissä suhteissa aromeja, värejä, makeutusaineita, viinirikastetta ja alkoholia. Tätä tuotetta kutsutaan "erikoisviiniksi".
Luonnonviinin säilyvyysaika on teoreettisesti rajoittamaton, mutta monet tekijät voivat vaikuttaa viinin laatuun ja jopa tehdä siitä myrkyllisen.
Viinijuoman tai erikoisviinin juominen viimeisen käyttöpäivän jälkeen on erittäin toivottavaa, koska se voi helposti johtaa ruokamyrkytykseen.
Kuinka viinimyrkytys tapahtuu?
Viinin tai viinijuoman myrkytys on mahdollista useissa tapauksissa:
- vanhentunut säilyvyysaika;
- juoman valmistuksessa käytettyjen lopputuotteiden tai viinimateriaalien varastointistandardien rikkominen;
- kodintuotanto häiriintyneellä tekniikalla;
- korvikejuoma.
Viimeinen käyttöpäivä on merkityksellinen paitsi synteettisille viineille ja viinijuomille myös klassisille viineille. Vakiotakuu, jota lailla säännellään, on 12–24 kuukautta. Pitkä (jopa useita vuosikymmeniä) säilyvyysaika on mahdollinen, jos useita ehtoja noudatetaan: tietty pulloasento, kosteus, vakaa lämpötila ja myymälän valaistustaso.
Avoimessa pullossa viiniä säilytetään enintään 3-5 päivää, minkä jälkeen sen etikkahappo alkaa.
Viini voi vahingoittua väärän varastoinnin ja kuljetuksen vuoksi: pakkauksen tiiviyden rikkominen, altistuminen suoralle auringonvalolle, korkea ympäristön lämpötila, pakkaus metalli- tai muoviastioihin.
Kotiviinin tuotannossa myrkytys tapahtuu usein reseptin rikkomisen vuoksi, mikä johtaa patogeenisten mikro-organismien lisääntyneeseen lisääntymiseen juomassa. Kun käytät kotitekoista viiniä, voit myrkyttää myös syaanivetyhapon suolat, jotka sisältyvät marjojen ja hedelmien siemeniin, joihin se on infusoitu.
Vakavin myrkytys, usein kuolemaan johtava, kehittyy käytettäessä metyyli-, butyyli- ja muihin alkoholeihin perustuvia korvikkeita, joita ei ole tarkoitettu käytettäväksi elintarviketeollisuudessa. Tällaiset juomat valmistetaan pääsääntöisesti käsityönä ja myydään "käsin" tai spontaaneilla kauppapaikoilla.
Myrkytysoireet
Viinimyrkytyksessä havaitaan seuraavat:
- pahoinvointi oksentelu;
- lisääntynyt syljeneritys;
- kipu vatsassa;
- nestemäinen useita ulosteita;
- epätyydyttävä yleinen terveys;
- päänsärky, huimaus;
- kohonnut ruumiinlämpö;
- uneliaisuus, vaikea heikkous.
Oireiden vakavuus vaihtelee juoman määrän ja laadun mukaan.
Ruokamyrkytyksen lisäksi alkoholimyrkytys on mahdollista juoda viiniä ja viinijuomia, joilla on samanlaisia oireita. Erottava piirre tässä tapauksessa on päihtymyksen esiintyminen ja oireet osallistumisesta keskushermoston patologiseen prosessiin (desorientaatio, disoorinaatio, henkisen ja emotionaalisen alueen muutokset).
Myrkytykseen metyylialkoholin perusteella valmistetuilla korvaavilla viinituotteilla ruokamyrkytysoireiden lisäksi on ominaista patologinen myrkytys, joka ei vastaa kulutettua alkoholiannosta, ja näkövamma.
Lähde: depositphotos.com
Ensiapu viinimyrkytyksessä
- Mahahuuhtelu, jota varten on tarpeen juoda suuri määrä (0,5-1,5 litraa) lämmintä vettä tai heikko kaliumpermanganaattiliuos ja aiheuttaa oksenteluihetta painamalla kielen juurta. Toista toimenpide useita kertoja, kunnes puhdasta pesuvettä.
- Enterosorbenttien (Smecta, Polysorb MP, Enterosgel, Polyphepan jne.) Vastaanotto.
- Suolalaksilääkkeiden (magnesiumsulfaatti) vastaanotto - vain, jos ripulia ei ole.
- Suun kautta annettava nesteytys intensiivisellä toistuvalla oksentamisella menetetyn nesteen täydentämiseksi: ruokalusikallinen suolaliuos (Rehydron, Hydrovit) tai suolaton (tee, vesi, riisivesi) muutaman minuutin välein, keskimäärin enintään 1,5 litraa tunnissa.
Milloin tarvitaan lääkärin hoitoa?
Pätevää apua tarvitaan, jos kunto käynnissä olevan toiminnan taustalla pahenee tai positiivista kehitystä ei ole.
Ambulanssiryhmä on kutsuttava, jos:
- vastustamaton oksentelu;
- veren esiintyminen ulosteessa tai oksennuksessa;
- kuivuminen (kuiva iho, yleinen heikkous, jano, väkevä virtsa, jolla on pistävä haju, huimaus jne.);
- kehon lämpötilan jatkuva nousu;
- neurologisten oireiden esiintyminen.
Metyylialkoholimyrkytyksen yhteydessä sairaalahoito on joka tapauksessa tarpeen.
Hoito koostuu vieroitustoimenpiteistä ja oireenmukaisesta hoidosta, jonka tarkoituksena on ylläpitää elintärkeiden elinten toimintoja ja lievittää uhrin tilaa.
Mahdolliset seuraukset
Lievässä myrkytyksessä oireet lopetetaan 2-3 päiväksi, terveydentila normalisoituu täysin. Vakavassa myrkytyksessä dyspeptiset ja myrkytysoireyhtymät ilmenevät 3-5 päivän ajan, eri elinten akuutit vauriot ovat mahdollisia.
Viinin ja viinijuomien myrkytys voi olla monimutkaista akuutilla haimatulehduksella, kolekystiitillä, nefriitillä.
Dyspeptisten häiriöiden seurauksena voi olla kehon kuivuminen, elektrolyyttien epätasapaino. Harvoissa tapauksissa kuolema on mahdollista.
Metyylialkoholin käyttö voi johtaa näön menetykseen, alkoholikoomaan ja kuolemaan.
Ehkäisy
Myrkytyksen estämiseksi sinun on pidättäydyttävä ottamasta juomia, joiden hinta on vanhentunut, kohtuuttoman alhainen ja ostettu erikoistuneiden vähittäiskauppaketjujen ulkopuolella.
Älä käytä tuotteita, joilla on seuraavat oireet:
- vuotava (kuiva tai märkä) korkki;
- tippuu pulloon;
- Pistokas etikkahaju tai voimakas synteettinen hedelmäinen aromi
- vaahtoaminen vuotamisen aikana;
- vieraat sulkeumat;
- sameus, suspensio tai sedimentti.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Olesya Smolnyakova Hoito, kliininen farmakologia ja farmakoterapia Tietoja kirjoittajasta
Koulutus: ylempi, 2004 (GOU: n VPO "Kursk State Medical University"), erikoislääke "Yleislääketiede", tutkinto "lääkäri". 2008-2012 - KSMU: n kliinisen farmakologian osaston jatko-opiskelija, lääketieteiden kandidaatti (2013, erikoisala "farmakologia, kliininen farmakologia"). 2014--2015 - ammatillinen uudelleenkoulutus, erikoisuus "Johtaminen koulutuksessa", FSBEI HPE "KSU".
Tiedot on yleistetty ja toimitettu vain tiedotustarkoituksiin. Kun sairauden ensimmäiset oireet ilmenevät, ota yhteys lääkäriisi. Itsehoito on vaarallista terveydelle!
