Kirveli
Chervil tai kupyr, kerbel, välipala on Kupyr-suvun, Umbrella-perheen, yksivuotinen kasvi. Kirsikka näyttää ulkonäöltään persiljaa herkemmillä ja ohuemmilla lehdillä, josta on miellyttävää aniksen tuoksua.
Chervil kasvaa melkein kaikissa Euroopan maissa lukuun ottamatta Italiaa, Espanjaa, Skandinaviaa ja Englantia. Löytyy Turkista, Irakista, Iranista, Transkaukasiasta ja Keski-Aasiasta. Venäjällä sitä jaetaan Krasnodarin alueella ja Rostovin alueella.
Chervil suosii kevyitä metsiä, aurinkoisia rinteitä, hyvin neutraaleilla, kevyillä, hyvin valutetuilla mailla.
Kirsikan levittäminen
Korkea vitamiinipitoisuutensa ja herkän aniksen arominsa vuoksi kirsikka tunnetaan arvokkaana mausteena, jota käytetään laajalti ruoanlaitossa. Yhdessä persiljan, aniksen ja rakuunan muistiinpanojen kanssa, kirsikka toimii mausteena lihalle, kalaruokille, salaateille, juustotahnalle, jolla on ainutlaatuinen kyky parantaa astian olemassa olevien mausteiden makua. Chervilia rakastavat erityisesti ranskalaiset, jotka ovat sisällyttäneet mausteen perinteiseen aromaattisten yrttien seokseen fin-erb.
Kirsikanlehtien kuivumista ei suositella, koska ne menettävät nopeasti makunsa ja arominsa. Joissakin tapauksissa voit valmistaa kasvin lehdet pakastimessa.
Kirsikan paras käyttö on palvella juuri poimittuja lehtiä salaattien mausteena, ensimmäinen ja toinen ruokalaji 2-4 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita, koska mausteen aromi haihtuu nopeasti kuumennettaessa. Joissakin maissa vihreät salaatit kaadetaan kirsikkaruohoon infusoidulla viinietikalla.
Syödään myös joidenkin kirsikkatyyppien juuria: se on muodoltaan ja maultaan samanlainen kuin palsternakka, mutta sillä on miellyttävä aniksen tuoksu. Kirsikkajuuret voidaan korjata talveksi salaattien ja vitamiinijuustojen valmistukseen.
On huomattava, että kirsikka yhdistyy hyvin sipulien, persiljan ja rakuunan kanssa, mutta ei sekoita yrtteihin, kuten timjamiin ja neilikkaan.
Syömisen lisäksi kirsikan kotitalouskäyttö tunnetaan: kasvia käytetään usein taloudellisiin tarkoituksiin tehokkaana hyönteiskarkottajana: riittää, että kirvillan oksat levitetään paikkoihin, joissa ne kertyvät, ja odottaa ei-toivottujen "vieraiden" lähtemistä.
Kirsikan hyödylliset ominaisuudet
Kirviksen vihreät ovat proteiinin, rutiinin, C-vitamiinin, A-provitamiinin, glykosidien, mineraalisuolojen ja muiden hyödyllisten aineiden lähde.
100 gramman kirsikkavihreiden koostumus sisältää: vesi, tuhka (7,2 g), ravintokuitu (11,3 g), C-vitamiini (50 mg), B-vitamiinit (1,99 mg), A-vitamiini (5850 mg) sekä sinkki (8,8 mg), kupari (0,44 μg), seleeni (29,3 μg), mangaani (2,1 mg), fosfori (450 mg), rauta (31,95 mg), natrium (83 mg), kalsiumia (1346 mg), magnesiumia (130 mg) ja kaliumia (4740 mg).
Kirsikan kalori on 237 kcal / 100 grammaa maustetta.
Koska kirsikan lehdissä on runsaasti provitamiinia A, sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Karotenoidien arvo on niiden voimakkaassa antioksidanttitoiminnossa: kirsikan säännöllinen käyttö ruoassa auttaa palauttamaan aineenvaihduntaa, ratkaisemaan ylipainon ongelman, päästä eroon masennuksesta ja unohduksesta.
Chervilillä on stimuloivia, tonisoivia, diureettisia, supistavia ja yskänlääkeominaisuuksia.
Kirsikan hyödylliset ominaisuudet ilmenevät myös kasvin kyvyssä normalisoida verenpaineindikaattoreita, joilla on tärkeä rooli terveellisen sydän- ja verisuonijärjestelmän muodostumisessa kehossa. Kirervin käyttö ruoassa auttaa stimuloimaan munuaisten ja hengityselinten toimintaa.
Kasvien lehtien keittämistä suositellaan maksasairauksista ja kihdestä kärsiville ihmisille, sitä käytetään pesemään ja lievittämään silmien jännitystä. Lisäksi voiteissa olevaa kirsikkamehua käytetään niveltulehduksen, turvotuksen ja pysyvien iho-ongelmien hoitoon. Kasvin murskattuilla lehdillä on hyvä haavojen parantava vaikutus.
Tämän tuoksuvan mausteen tuoreiden lehtien tinktuura on erinomainen työkalu niille, jotka haluavat laihtua nopeasti ja turvallisesti.
Vasta-aiheet
Chervil-lehtien keräämisessä on oltava varovainen: kasvi muistuttaa myrkyllistä hemlockia.
Artikkeliin liittyvä YouTube-video:
Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.
