Kalmari

2024 Kirjoittaja: Rachel Wainwright | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-15 07:39

Kalmari on pääjalkaisten nilviäinen, joka asuu merissä ja valtamerissä. Tavalliset kalmarit ja katkaravut ovat kooltaan pieniä - 25-50 cm, mutta suuret kalmarit voivat saavuttaa yksinkertaisesti jättimäiset koot: jopa 20 metriä ja enintään 300 kg. Kalmareita on yli 200, ja jokaisessa niistä on mustepussi, jossa on mustanruskea pigmentti. Tämä pigmentti vapauttaa kalmaria vahingoittamaan potentiaalisia vihollisiaan luomaan eräänlaisen verhon, kun se havaitsee vaaran. Kalmareita on kaikkialla: Välimerellä ja pohjoisilla merillä, Atlantilla ja Tyynellämerellä.

Ravintoarvo Annoskalmari 100 g Annoksen koko Kalorit 100 rasvasta peräisin olevaa kaloria 19,8 % Päivittäinen arvo ^* Rasvojen kokonaismäärä 2,2 g 3% Kyllästää rasvat 0,5 g 3% Monityydyttymätön. rasvat 1,51 g Yksityydyttymätön. rasva 0,36 g Kolesteroli 85 mg 28% Natrium 110 mg 5% Kalium 280 mg 8% Hiilihydraatit yhteensä 2 g 1% Ravintokuitua 0 g 0% Proteiinit 18 g 36% B6-vitamiini 9% C-vitamiini 3% Niasiini 13% Tiamiini 12% Rautaa 6% Kalsium 4% Magnesiumia 23% Fosfori 25% Sinkki 12% * Laskelma päivittäiseen ruokavalioon 2000 kcal

BJU: n suhde tuotteeseen

Lähde: depositphotos.com Kuinka polttaa 100 kcal?

Kävely	25 minuuttia
Hölkkä	11 minuuttia
Uima	8 minuuttia
Pyörä	14 minuuttia
Aerobic	20 minuuttia.
Kotityöt	33 minuuttia

Mereneläviä on aina pidetty ihmisten ruokana, mutta viime aikoina kalmari ja katkaravut ovat kiinnittäneet enemmän huomiota. Kalmarin tunnettujen etujen ansiosta niitä voi nyt ostaa eri muodoissa:

Tuore jäädytetty;
Purkitettu;
Puhdistettu
Raaka.

On aivan loogista, että kalmarien hyödyistä ja haitoista on tullut tutkimuksen kohteena monet lääketieteen asiantuntijat ja ravitsemusterapeutit.

Kalmarin hyödylliset ominaisuudet ja kaloripitoisuus

Kalmarin lihalla on erinomainen maku, korkea ravintoarvo ja parantavat ominaisuudet. Siksi tätä äyriäistä kutsutaan "meren ginsengiksi".

Kalmarin edut johtuvat monien ravintoaineiden ja vitamiinien sisällöstä:

Proteiini;
Vitamiinit C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
Monityydyttymättömät rasvat.

Kalmari sisältää valtavan määrän ihmisten terveydelle tärkeitä mikro- ja makroelementtejä:

Fosfori;
Rauta;
Kupari;
Jodi;
Kalium;
Kalsium;
Natrium;
Magnesium;
Nikkeli;
Sinkki;
Seleeni.

Kalmarien rauta- ja kaliumpitoisuus ylläpitää normaalia sydämen toimintaa. Lisäksi valkoinen kalmari liha on täysin kolesteroliton. Jodi on välttämätöntä henkilölle terveellisen kilpirauhasen ja endokriinisen järjestelmän ylläpitämiseksi. Kalmareiden seleenipitoisuus on erityisen hyödyllinen: se auttaa poistamaan raskasmetallien suoloja kehosta.

Kalmarin epäilemätön etu on, että sen koostumuksessa olevien komponenttien ansiosta on mahdollista vaikuttaa tehokkaasti veren kolesterolitasoon (jos se ylitetään). Tämä on hyvä ennaltaehkäisy sydän- ja verisuonisairauksiin. Monet kalmarinlihassa olevat hyödylliset aineet tekevät astioista joustavammat, mikä lisää niiden voimaa ja kapenemiskykyä.

Kalmarin edut ovat myös siinä, että katkarapujen ja kalmarien proteiinien ansiosta niiden käyttö tukee ja parantaa lihaskudosten kehitystä. Nämä ominaisuudet ja kalmarien korkea kaloripitoisuus tekevät lihasta erinomaisen ruoan lihaksen rakentamiseen pyrkiville ihmisille (urheilijat, kehonrakentajat).

Ravintoarvo yhdessä kalmarien korkean kaloripitoisuuden kanssa vaikuttaa erinomaisesti ruoansulatuskanavan tilaan. Katkarapu ja kalmari imeytyvät elimistöön täydellisesti aiheuttamatta raskautta vatsassa. Aineenvaihduntaprosessit elimistössä etenevät normaalisti, koska kalmarien lihassa ei ole puriiniyhdisteitä. Lisäksi kalmarien etuna on, että se aiheuttaa mahalaukun eritystä ja sillä on myös myönteinen vaikutus ruokahaluun ja suoliston toiminnan normalisoitumiseen.

Lääkärit uskovat, että kalmari on merkittävä etu sen kyvystä stimuloida henkistä toimintaa ja parantaa muistia. Seleenin ja E-vitamiinin ansiosta kalmarien edut johtuvat diureettitoiminnosta, joka stimuloi toksiinien nopeaa poistumista kehosta. Ja tässä tapauksessa urogenitaalinen järjestelmä vahvistuu merkittävästi.

Siten kalmarin edut edustavat koko luetteloa hyödyllisistä vaikutuksista ihmiskehoon:

Skleroottinen;
Sydämen lihaksen vahvistaminen;
Hormonaalisen järjestelmän tuki;
Yleinen vahvistaminen;
Toksiinien ja toksiinien poistaminen;
Verisuonten vahvistaminen;
Ruoansulatuksen parantaminen;
Diureetti.

Kalmarien kaloripitoisuus on suhteellisen pieni, mikä erottaa sen muista lihalajeista ja samalla se on tyydyttävä ja maukas. Joten, kalmarien kaloripitoisuus on 100 kilokaloria 100 grammaa lihaa kohti.

Kalmarien ravintoarvon osoittimet tuotteen yleisessä koostumuksessa:

Proteiini - 18%;
Rasva - 2,2%;
Hiilihydraatit - 2%.

On tieteellisesti todistettu, että äyriäisten, kuten kalmarin ja katkarapujen, hyödyt ovat monessa suhteessa suuremmat kuin mikään muu liha, jopa kalkkuna ja naudanliha.

Kalmarin ja katkarapujen syöminen

Kalmari ja katkaravut ovat elintarvikkeita, joita ihmiset ovat jo pitkään nauttineet. Siksi niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Yleensä seuraavia kalmarin osia käytetään ruokaan:

Ruho (valkoinen liha);
Lonkerot.

Mutta Kiinassa ja Japanissa ihmiset syövät sekä silmiä että kalmarinpentuja. He ensin kuivattavat ne.

Meille on tapana käyttää valkoista kalmarinlihaa ruokaan. Ruoanlaittoon käytetään erilaisia vaihtoehtoja raakatuotteen kulinaariselle käsittelylle:

1. Ruoanlaitto;

2. sammutus;

3. Paistaminen;

4. Täyte;

5. Leivonta;

6. Kuivaus;

7. Marinointi.

Kalmarin edut säilyvät, jos sen lihaa käytetään ainesosana salaateissa, sushissa, jauhelihassa. Terveellisen ruokavalion näkökulmasta oikea tapa yhdistää ruokia olisi syödä kalmaria seuraavien ruokien kanssa:

Tuoreet salaattivihannekset (vihreät, sipulit, kurkut, tomaatit, paprikat, kaali);
Tuoreet hedelmät (omenat, sitrushedelmät, granaattiomenat);
Mausteet ja mausteet.

Calamari-kalorit ja ravintoarvo pysyvät korkeimmalla tasolla keitettyinä suolaisessa vedessä. Keitä kalmari kastamalla se kiehuvaan veteen korkeintaan 5 minuuttia.

Kalmarin vasta-aiheet ja haitat

Kalmarin mahdolliset edut ja haitat on otettava huomioon. Joten, absoluuttinen vasta-aihe kalmarien käytölle on yksilön suvaitsemattomuus tätä tuotetta. Lisäksi liian usein ei suositella kuivattujen kalmarien ja katkarapujen käyttöä, koska tässä muodossa ne aiheuttavat suolan kertymistä ja pidättävät nestettä kehossa.

Meren antimilla, kaikilla äyriäisillä, mukaan lukien kalmari ja katkaravut, on voimakkaita allergeenisia ominaisuuksia. Siksi, kuten muidenkin merenelävien kanssa, sinun on oltava varovainen niiden kanssa. Kalmarien haitat voivat liittyä ympäristöön, jossa meriasukas asui. Itse asiassa merivedessä heitetään usein monia erilaisia epäpuhtauksia, jotka ovat keholle myrkkyjä. Katkaravut ja kalmarit voivat siis sisältää ihmisen elämälle ja terveydelle vaarallisia myrkkyjä, kuten esimerkiksi elohopeaa. Tämä vaarallinen elementti voi aiheuttaa myrkytyksiä ja vakavia häiriöitä ihmisen hermostossa. Tältä osin sinun on valittava tuote huolellisesti ja huolellisesti.

Siitä huolimatta on selvää, että äyriäisten ihmisravinnossa on paljon hyötyä, ja kalmareille ja katkarapuille aiheutuva vahinko on epätodennäköistä, jos pätevä lähestymistapa niiden valintaan ja käyttöön.

Artikkeliin liittyvä YouTube-video:

Löysitkö virheen tekstistä? Valitse se ja paina Ctrl + Enter.